家常泡鸡爪的做法

泡鸡爪怎么做的

主料：

鸡脚500g;

辅料：

西芹，胡萝卜，山椒，红泡椒，花椒，花椒面，啤酒500ml，辣椒面，白砂糖，盐适量白醋，姜，蒜，料酒;

家常泡鸡爪的做法：

1.鸡脚洗净，浸泡五分钟;

2.锅中放适量清水，加姜片，花椒粒，一大勺盐，适量料酒煮开，下鸡脚;

3.煮开之后撇去泡沫，再煮约五分钟，鸡脚变色断生关火捞出;

4.鸡脚过凉水清洗几遍，放入小盆中加清水洗净;

5.胡萝卜与西芹洗净，切段，山椒和红泡椒切段;

6.取一小盆，放适量花椒粒，两勺盐，姜片，蒜片，山椒，红泡椒，加入适量啤酒和白醋，拌入胡萝卜和西芹;

7.鸡脚洗净之后，用啤酒泡五分钟;

8.在配料盆中加入适量花椒面，辣椒面，一小勺白砂糖，加入鸡脚拌匀腌制一段时间即可。

小贴士

1.煮鸡脚的时候，不可煮得过烂，煮至透明断生即可;

2.加啤酒可去掉鸡脚的腥味，还能将各种配料融合，让鸡脚更入味。