肉丝黄花菜的家常做法
食材：
干黄花菜30克、瘦猪肉200克、葱1段、姜1块、小辣椒2个、花椒粉1茶匙、盐1茶匙、生抽1汤匙
黄花菜炒肉丝的做法：
1、黄花菜用温水泡1小时，泡软；
2、葱切末，姜切末，小辣椒切碎；
3、猪肉切丝；
4、炒锅倒入食用油，烧热后放入葱姜末、小辣椒炒香，再倒入肉丝翻炒至变色，加花椒粉和泡好的黄花菜，翻炒几下，倒入清汤，加盖焖煮10分钟；
5、汤汁收干后加生抽、盐调味，翻炒均匀，出锅。
小贴士：
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
