怎么做里脊肉好吃
食材：
猪里脊150g、鸡蛋清50g、面粉25g、水发玉兰片15g、水发冬菇15g、油菜15g、葱末适量、姜末适量、淀粉3匙、鸡汤200g、精盐1匙、味精1匙、绍酒1匙、花椒水1匙。
京包里脊的正宗做法：
1、猪里脊洗净切成片，再放入碗中，加精盐、味精、绍酒，抓匀，腌制10分钟；
2、盘中倒入面粉，把肉片放进去，裹上一层面粉；
3、冬菇去柄切块，玉兰片切菱形片，油菜去叶切片；
4、鸡蛋清倒入碗中，打成蛋泡糊，加淀粉搅匀；
5、锅中油烧至三成热，里脊片放蛋泡糊中裹一圈，然后放入锅中炸至杏黄色，捞出；
6、锅中留油烧热，下入姜末、葱末炒香，再加冬菇、油菜、玉兰片一起炒，接着加入鸡汤、淋入花椒水烧沸;；
7、水淀粉勾芡，淋入明油，浇在里脊肉上即可。
小贴士：
京包里脊是一道不可多得的美味，有着很强的养生保健的作用，可以促进人体的新陈代谢，开胃，通便等药用价值十分明显。
