扁豆角的做法

扁豆角的做法

食材：

扁豆350克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克

调味料：

食用油10克，豆瓣酱3克，生抽2克，鸡精2克

炒扁豆角的家常做法：

1、扁豆去筋洗净，蒜切片，姜切片，大葱切片；

2、炒锅中倒油，又烧热后下豆瓣酱、葱、姜、蒜炒香，再倒入扁豆翻炒均匀；

3、加入150毫升清水、生抽，煮10分钟，收汁后调入鸡精，盛出。

小贴士：

扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力。