怎样做猪皮冻
食材：
猪皮500克、姜2克、大葱10克。 调味料：花椒1克、八角1个、桂皮3克、盐2克
猪皮冻的做法：
1、姜切片，大葱切段；
2、猪皮放入冷水锅中，烧开后煮5分钟，捞出放凉，刮净油脂，洗净切成细条；
3、锅中放入猪皮，加入猪皮三倍的清水，加葱、姜、盐、八角、桂皮、花椒煮沸，转小火慢慢熬至猪皮软烂，挑出葱、姜、香料，将熬好的猪皮汤倒入碗中，密封冷藏；
4、成型后即为猪皮冻。
小贴士：
清洗猪皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去，猪皮里面的脂肪一定要刮干净。
