辣子肥肠的制作方法
食材准备：
主料：
猪大肠
辅料：
干红辣椒、花椒、姜片、蒜片
香油、盐、味极鲜、鸡精、青椒
步骤 :
1、将洗干净的猪大肠煮熟备用；
2、姜蒜切片，青椒和干辣椒也切好备用；
3、锅里放油烧至7成热，然后把煮好的猪大肠放进锅里炸一会；
4、炸过的大肠捞出来把油沥干备用；
5、锅里面放油，然后把葱花、姜片、花椒放进去爆炒出香味；
6、放入干红椒、青椒进行翻炒；
7、将沥干的肥肠倒进去一起进行翻炒；
8、放盐、味极鲜翻炒均匀；
9、加少许鸡精，然后淋上香油即可出锅。
小贴士
1、肥肠略微的炸一下口感会更好，不过也不能炸太久，喜欢软烂一点的可以把肥肠煮久一点；
2、可以根据自己的口味适当地放入一些糖，也会更美味。
