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糖醋带鱼最正宗的做法

    带鱼   糖醋   怎么做
《糖醋带鱼最正宗的做法 怎么做糖醋带鱼》

带鱼洗净切块,沥干,葱切成段,姜切片,锅里倒油,加热至8成热,放姜片和葱段炒香,将带鱼放入油锅里,煎至两面金黄,转小火,倒入料酒,再加生抽和老抽,加清水适量,盖上锅盖炖煮,煮至带鱼上色,加糖适量,一边煮,一边将汤汁淋在鱼肉上,再加醋炒匀,大火收汁,装盘,淋上酱汁即可。

怎么做糖醋带鱼

怎么做糖醋带鱼

食材:

带鱼500克,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,醋半勺,葱少许,姜1块,白糖

糖醋带鱼最正宗的做法:

1.带鱼清洗干净,切成块,沥干水分。

2.葱切成段,姜切片。

3.锅里倒油,加热至8成热,放入姜片和葱段大火炒香。

4.将带鱼一块一块的放入油锅里,煎至两面金黄。

5.转小火,倒入料酒1勺,再加入生抽和老抽少许,最后加入清水适量。

6.盖上锅盖,小火炖煮,煮至带鱼上色。

7.加入糖适量,一边煮,一边将汤汁淋在鱼肉上。

8.再加入一勺醋,翻炒均匀,开大火收汁。

9.装盘,然后淋上酱汁,撒上葱花即可。

小贴士

做糖醋带鱼的时候,因为加入了老抽和生抽,都带有咸味,所以不用再加盐了。

加清水的时候,一定要沿着锅边加进去,不要将水淋在鱼身上。

收汁的时候,不要将汁水全部收干。