糖醋

鱼洗净鱼身划口子，面粉糊均匀涂抹在鱼身上，油烧至7成热，手提鱼尾，用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型，鱼顺锅边划入，中火炸至鱼皮变酥捞出，留底油，爆香葱姜蒜粒，再放番茄酱略炒，加水，放盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开，淋水淀粉炒匀，放熟油，把芡汁浇到鲤鱼上面即可。

糖醋鱼的家常做法

主料：

鲤鱼500克;

辅料：

食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，面粉1汤匙，番茄酱50克，小葱50克，白糖2大匙;

糖醋鱼的做法步骤：

1.将鱼洗净，在鱼身两侧划口子(尽量深一点)，面粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上；

2.锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型；

3.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱略炒；

4.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。再放入1汤匙的熟油；

5.直到锅内芡汁明亮均匀。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

小贴士：

鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经，有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的作用。

糖醋鱼的做法已经教给大家了，是不是很简单呢?这是很常见的一道家常菜，也属于鲁菜系，口感酸甜适口，而且鱼肉鲜嫩，混合各种佐料，鲜香好吃。

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排骨洗净下锅，加姜片和葱，倒料酒煮沸，调糖醋汁：碗中加糖、醋、酱油、清水搅匀，煮沸的排骨捞出来，洗净，锅里倒油，下葱，倒入排骨，煎至两面金黄，倒入糖醋汁儿，加盐煮至开过，盖上盖子，小火焖煮40分钟左右，最后收汁，出锅即可。

怎么做糖醋排骨

用料

排骨500克，醋适量，料酒1勺，酱油2勺，糖适量，葱姜几片

糖醋排骨的家常做法：

1.排骨洗干净，下入锅中，加姜片和葱，倒入料酒煮沸。

2.调糖醋汁：碗中加糖、醋、酱油、清水搅匀。

3.煮沸的排骨捞出来，洗干净。

4.锅里倒适量油，下葱，倒入排骨，煎至两面金黄。

5.倒入糖醋汁儿，加少许盐煮至开过。

6.盖上盖子，小火焖煮40分钟左右，期间水少了就加一些。

7.最后收汁，出锅即可。

小贴士

糖醋汁的味道可以根据自己的口味进行调节，喜欢酸的可以多加少许醋。

调糖醋汁最好糖多醋多， 不用太多盐，最后可以撒上芝麻点缀一下。

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姜切片，里脊肉切长条，放姜片、生抽、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制10分钟;油锅烧至7成热，放腌好的里脊炸至金黄后捞出，待油温升高，放里脊复炸半分钟捞出;油锅烧至7成热，放番茄酱、白糖等转小火将糖炒化，放水淀粉收汁，放炸好的里脊炒匀裹上汁撒上芝麻即可。

糖醋里脊的家常做法

主料：

猪里脊250克，鸡蛋清1个;

辅料：

姜1块 白熟芝麻5克，淀粉2勺，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，鸡蛋清1个;

糖醋里脊的做法步骤：

1.姜1块，切姜片，里脊肉切成大小均匀的长条；

2.放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个，放入淀粉2勺，拌匀腌制10分钟;

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出;

4.待油温升高，放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用;

5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁;

6.放入炸好的里脊翻炒几下，里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。

小贴士

猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

糖醋里脊是日常生活中常见的一道家常菜，属于鲁菜系，其嫩滑酸甜的口感，里脊肉丰富的营养，让大家更加的喜爱它。糖醋里脊的做法已经介绍给大家了，你学会了吗?

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糖醋鱼块是一道家常菜，以鱼肉作为主要材料，做法非常简单，口感酸甜。鱼肉本身肉质细嫩，和糖醋汁一起吃，味道更好。这道菜最重要的就是调糖醋汁，喜欢吃甜的，可以多加糖。

糖醋鱼块的正宗做法

食材：

鱼肉300克、淀粉2勺、熟白芝麻适量、盐1勺、料酒2勺、清水适量、番茄酱2勺、白醋1勺

糖醋鱼块的做法：

1、鱼肉去掉鱼皮和鱼骨，切成厚片，放入盆中，加半勺盐，加入料酒和干淀粉，抓匀腌制20分钟左右；

2、准备一个不粘锅，倒入适量油，加热至7成热时，放入鱼块，小火煎至两面金黄，捞出；

3、碗里加番茄酱、白糖、清水、白醋调成汁；

4、锅烧热倒少许油，把调好的汁倒入锅中，搅拌一下，淋上水淀粉勾芡；

5、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上，撒些熟白芝麻即可。

小贴士：

鱼肉在制作之前最好剔除鱼骨和鱼皮，这样制作出来的鱼肉口感更好。

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带鱼洗净切块，沥干，葱切成段，姜切片，锅里倒油，加热至8成热，放姜片和葱段炒香，将带鱼放入油锅里，煎至两面金黄，转小火，倒入料酒，再加生抽和老抽，加清水适量，盖上锅盖炖煮，煮至带鱼上色，加糖适量，一边煮，一边将汤汁淋在鱼肉上，再加醋炒匀，大火收汁，装盘，淋上酱汁即可。

怎么做糖醋带鱼

食材：

带鱼500克，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，醋半勺，葱少许，姜1块，白糖

糖醋带鱼最正宗的做法：

1.带鱼清洗干净，切成块，沥干水分。

2.葱切成段，姜切片。

3.锅里倒油，加热至8成热，放入姜片和葱段大火炒香。

4.将带鱼一块一块的放入油锅里，煎至两面金黄。

5.转小火，倒入料酒1勺，再加入生抽和老抽少许，最后加入清水适量。

6.盖上锅盖，小火炖煮，煮至带鱼上色。

7.加入糖适量，一边煮，一边将汤汁淋在鱼肉上。

8.再加入一勺醋，翻炒均匀，开大火收汁。

9.装盘，然后淋上酱汁，撒上葱花即可。

小贴士

做糖醋带鱼的时候，因为加入了老抽和生抽，都带有咸味，所以不用再加盐了。

加清水的时候，一定要沿着锅边加进去，不要将水淋在鱼身上。

收汁的时候，不要将汁水全部收干。

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白菜切块，葱切段，蒜切片。锅里倒适量油，油热后下入干辣椒、蒜、白糖、葱花，大火爆香。再倒入白菜，翻炒至断生。然后倒入醋、生抽，翻炒均匀即可。

糖醋白菜怎么做好吃

食材：

白菜300克、葱10克、蒜3瓣、干辣椒5克、油适量、白糖1茶匙、醋1汤匙、生抽1汤匙。

糖醋白菜的正宗做法

1、白菜切块，葱切段，蒜切片；

2、锅里倒适量油，油热后下入干辣椒、蒜、白糖、葱花，大火爆香；

3、再倒入白菜，翻炒至断生；

4、然后倒入醋、生抽，翻炒均匀即可。

小贴士：

白菜在炒的时候会出水，炒至水收干就可以出锅了。

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