酥炸藕丸的做法讲究，步骤并不复杂，喜欢吃的小伙伴可以学一学。
家常酥炸藕丸的最简单做法？
主料：
莲藕500克，粘米粉；
辅料：
生姜，盐，植物油；
酥炸藕丸的做法步骤
1、莲藕洗干净去皮，用笠钵擦成藕泥，或者直接用搅拌机搅打成泥；
2、将藕泥用纱布包裹拧干，备用；
3、将生姜切末，将姜末和半勺盐放进藕泥里面，然后拌匀；
4、在掌心抹油，然后将藕泥捏成大小相同的丸子；
5、锅里面加入植物油，油热了之后放进藕丸，用中火开始炸，表皮金黄为止捞出，滤干油份即可。
小贴士：
1、选择莲藕的时候，尽量选择脆嫩的藕，这样的藕口感更好；
2、藕泥拧干的时候，不要拧得太干，保留30% 的水分更好；
3、如果家里有搅拌机，生姜可以和藕一起打成泥，口感更细腻；
4、喜欢口感比较糯的小伙伴，可以在制作的时候加点粘米粉调成的芡。
