大部分朋友都知道，用磨刀石能让菜刀变锋利，但方法就不一定能掌握对了。怎样磨刀，才能更省时省力，同时让菜刀更加锋利呢？
1. 先磨内刀刃。磨刀时使菜刀与磨刀石呈3°-5°角（角度越小，切菜时越省力）来回磨刀时，保持此角度基本不变。
2. 再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5°-8°角，外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大。
如果家里没有磨刀石，还可以用瓷杯瓷碗来替代，把瓷杯瓷碗倒扣过来，利用底部粗糙的小颗粒来磨刀。
握稳刀柄，让刀面与杯底呈20°左右的角度反复打磨。
陶瓷底端的一圈非常坚硬粗糙，类似磨刀石。刀面与瓷器底产生很大的摩擦力，这样就能把刀打磨锋利了。
除了碗，还可以用瓷盘、紫砂壶、陶瓷酒杯等等。
如果家里没有磨刀石，用砂纸也可以做出一个简易的磨刀石。用砂纸把擀面杖之类的圆柱物体裹起来，就可以成为临时的磨刀棒啦。
打磨的手法依旧是倾斜20°角，双面反复磨起来。（手法类似这样↓↓↓）
还可以直接将砂纸磨放平到桌子，台面或砧板的边缘，方便你更好地固定住手柄和砂纸来磨刀。
就像从砂纸上切下薄层的感觉，约20°的角度，不用很大力气去磨，只要保持稳定的力度就好。
家里马克杯、砂纸都没有，怎么办？！别慌，旧报纸有吧！
翻开报纸的黑色墨水页面，从刀尾向刀尖来回摩擦数次。
报纸黑色墨水的石墨产生的效果，类似于非常精细的抛光剂。其中的砂粒对刀具有磨刀效果，可以让刀面变锋利。
磨完之后，记得把刀冲洗干净哦~
