甲鱼怎么吃
食材：
甲鱼1只、水发香菇50克、葱段10克、姜片5片、酱油1茶匙、味精1茶匙、盐2茶匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、水淀粉2汤匙、麻油1茶匙
滑炒甲鱼的做法：
1、香菇切块；
2、锅里烧水，烧至80-100度时，把甲鱼放进去烫2分钟，擦去甲鱼外皮，去掉甲鱼指甲、内脏和黄油，洗净；
3、将甲鱼剁成块；
4、盆中放入甲鱼，加1茶匙盐、料酒、味精、淀粉拌匀腌制10分钟；
5、锅中倒油，油温5成热时下入甲鱼，放入香菇，翻炒3分钟捞出；
6、锅内倒油，放入葱、姜爆香，再加入甲鱼、香菇、酱油、1茶匙盐炒匀，加入清水焖煮15分钟；
7、汤汁浓稠后，水淀粉勾芡，淋入麻油即可。
小贴士：
甲鱼具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。也可降低血胆固醇，对高血压，冠心病具有一定的辅助疗效。
