笋干炖肉怎么做
食材：
笋干50克、毛豆150克、五花肉100克、姜片适量、蒜末适量、干辣椒2个、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、冰糖3颗、桂皮1块、鸡精1茶匙、食用油适量。
笋干炖肉的做法：
1、笋干用水泡发切段，五花肉切片；
2、五花肉加入料酒和3片生姜，腌制半小时；
3、五花肉冷水入锅，加清水，大火煮至沸腾，撇去浮沫，捞出洗净；
4、锅中倒入适量油，再放入蒜末、姜片、干辣椒段爆香，加五花肉煸炒出油，等五花肉变色后放入冰糖，小火炒至冰糖融化；
5、接着放入毛豆，大火翻炒，放入料酒、生抽、老抽炒至五花肉上色，再放入笋干段一起炒；
6、然后倒入温水，没过食材，放入桂皮小火慢炖；
7、最后收汁，加入鸡精调味即可。
小贴士：
笋干具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良。笋干中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
