怎么炖鸭子

怎么炖鸭子

食材：

鸭子1只、冬瓜1块、红枣2个、薏米适量、蒜2瓣、陈皮2块、红椒1个

白萝卜炖鸭汤的做法：

1、老鸭洗净后斩成块，冷水下锅，加料酒去腥，煮开后捞出，放入温水中洗去血污；

2、冬瓜去皮切大块，皮留着一起炖汤；

3、薏米陈皮和莲子提前用温水泡发，泡好的陈皮要片去内瓤；

4、老鸭、陈皮、薏米、冬瓜皮、红枣放入汤煲中，加清水没过食材，煮开后转小火煲1小时；

5、加入冬瓜肉继续煲半小时，加入盐、糖调味，最后捞出冬瓜皮即可。

小贴士：

鸭子放入锅中焯水，加料酒能去除腥味。