素什锦家常做法
主料：
藕半节，洋葱60g，青椒40g，胡萝卜50g，菠菜5g，杏鲍菇1个，豆芽，泡发木耳50g;
辅料：油，盐，小葱1根，姜3g，生抽1茶匙;
凉拌素什锦的做法步骤
1.藕洗净，切成薄片，青椒洗净切丝，胡萝卜切丝，洋葱切丝，菠菜洗净备用;
2.木耳用温水泡发，撕成小朵;
3.胡萝卜抛丝，或切丝;
4.锅里水烧开，豆芽下锅烫熟捞出，沥干;
5.锅里倒油，油锅烧热，先下洋葱，小葱，生姜，胡萝卜和杏鲍菇;
6.翻炒出香味之后，拨到锅边，将其他的食材一起下锅炒;
7.全部材料炒变色之后，加盐调味，木耳最后下锅，因木耳会炸锅的;
8.起锅前，加一点点生抽调味，会更加的鲜美。
小贴士：
1. 做素什锦的时候食材一定要新鲜，而且起锅要快，否则就会影响味道。
2. 材料可以根据自己的喜好进行选择。
