凉拌

黄花菜和金针菇是有种非常具有人气的产品，不仅风味独特，而且有着非常好的营养价值，今天就给大家介绍一下这个金针菇和黄花菜的特色吃法，加入了非常丰富配料，好吃下饭。

如何凉拌金针菇黄花菜

食材：

金针菇200克、鲜黄花100克、小米椒2个、蒜2瓣、姜1克

调味料：

生抽2克、醋1克、白糖1克、鸡精1克、花椒粉1克

金针菇黄花菜凉拌dzf

1、金针菇去根撕散，鲜黄花摘去芯洗净；

2、小葱切葱花，香菜切末，小米椒切末，蒜切末，姜切末；

3、锅中水烧开，然后下入黄花菜汆水40秒，捞出，过凉水沥干；

4、锅中再放入金针菇煮3分钟，捞出过凉水，挤干水分；

5、取大碗、放入蒜、姜、生抽、醋、花椒粉、鸡精、白糖、小米椒、加金针菇、黄花菜，拌匀即可。

小贴士：

黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复。

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黄瓜和胡萝卜洗净，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，放入碗中，葱切葱花，蒜切末;4.取一个小碗，加入葱花、蒜末和辣椒面，锅里放适量油，油烧热之后，浇到有葱蒜末的碗里，做成辣椒油，将葱油、糖、盐、鸡精、酱油、陈醋、米醋放入装有黄瓜丝和胡萝卜丝的碗中，浇上辣椒油拌匀即可。

黄瓜丝怎么凉拌好吃

主料：

黄瓜2根，胡萝卜1根;

辅料：

蒜4瓣，葱半根，陈醋1匙，米醋1匙，白糖半匙，盐1小勺，鸡精半勺，酱油1匙，辣椒末，油2匙;

拌黄瓜丝的做法

1.黄瓜和胡萝卜清洗干净;

2.黄瓜切成长片，然后改刀切丝，胡萝卜切成丝，放入碗中;

3.葱切成葱花，大蒜切末;

4.取一个小碗，加入葱花、蒜末和辣椒面;

5.锅里放入适量油，油烧热之后，将热油浇到有葱蒜末的碗里，做成辣椒油;

6.将葱油、糖、盐、鸡精、酱油、陈醋、米醋放入装有黄瓜丝和胡萝卜丝的碗中，然后浇上辣椒油，搅拌均匀即可。

小贴士：

1、黄瓜性味甘寒，能清热、利尿、除湿，滑肠、降脂、减肥。鲜黄瓜含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，所以多吃常吃黄瓜可以减肥。

2、胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。

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粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，粉皮具有很高的营养价值，有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮可以凉拌着吃，今天教大家这道美味的凉拌粉皮，在粉皮里面加入了多种调味料，清凉爽口！

凉拌粉皮怎么拌

食材：

粉皮200克、黄瓜30克、香菜1根、小米椒2个、大蒜2瓣

调味料：

辣椒油3克、生抽2克、醋1克、香油2克、白芝麻1克、盐1克

凉拌粉皮的做法：

1、粉皮切条，黄瓜切丝，香菜切段，小米椒切圈，大蒜切末；

2、碗中放入粉皮、黄瓜丝，调入蒜、小米椒、辣椒油、香油、盐、醋、生抽、白芝麻拌匀；

3、装盘后，撒上香菜段即可。

小贴士：

粉皮含有许多构成机体的重要物质，能够储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，还能解毒和增强肠道功能。

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干豆腐皮放温水中泡10分钟切条，胡萝卜切丝，大葱切丝，香菜切，豆腐皮放入沸水中焯水10秒，捞出沥干，碗中放豆腐皮、胡萝卜丝、大葱丝、生抽、醋、辣椒、盐、鸡精拌匀盛入盘中，撒上香菜即可。

怎么做凉拌豆腐皮

食材：

干豆腐皮80克，胡萝卜40克，大葱1段，香菜1颗，生抽2勺，醋2勺，辣椒油1勺

凉拌豆腐皮的做法：

1.干豆腐皮放入温水中泡10分钟，取出切条，胡萝卜切丝，大葱切丝，香菜切碎。

2.豆腐皮放入沸水中焯水10秒，捞出沥干。

3.碗中放入豆腐皮、胡萝卜丝、大葱丝、生抽2勺，醋2勺，辣椒油1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛入盘中撒上香菜即可。

小贴士：

豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

凉拌豆腐皮是一道好吃的凉菜，用上了多种多样的调味料，制作出来的菜肴鲜香十足，凉拌豆腐皮的做法也比较简单，得到了很多人的喜爱，大家都赶紧试试吧!

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需要。凉拌橄榄菜在做的时候需要被烫熟。凉拌橄榄菜的做法：橄榄菜去掉老梗和老的菜叶，浸泡洗净之后沥干。把大蒜拍松之后切成沫。然后取一锅加水烧开，放入橄榄菜，待水再开时，略煮捞出沥干水。最后将橄榄菜装盆，在橄榄菜上放上大蒜沫，再加上鲜酱油、麻油即可。

橄榄菜（kale borecole）是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素以及多种微量元素。

橄榄菜还是潮汕地区咸菜延伸的特色品种，是潮汕美食文化的重要组成部分，潮汕橄榄菜制作技艺在汕头市龙湖区、澄海区及周边村镇的历史悠久、流传广泛。

清嘉庆《澄海县志》记载：“芥菜，也名大菜，本县秋收后田野种植甚多，收获后用盐渍，味道甚美，澄海手巧艺精的妇女利用本地物产橄榄与盐渍芥菜精工煮制成乌橄榄菜，食之开胃消食，助消化。”清代中期，澄海县外砂乡有“乾亨菜廊”、“天盛菜廊”和“顺昌泰菜廊”等作坊，可见橄榄菜制作之盛行。

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海藻可以凉拌着吃，很多人都知道，海藻是一种常见的海类植物，有着非常丰富的营养物质。凉拌海藻是一道家常凉菜，不仅味道可口，也有着非常高的营养价值。

怎么做凉拌海藻

食材：

海藻200克，小米辣3个，蒜2瓣，姜2克，小葱2根

调味料：

生抽2克，醋3克，糖1克，香油2克。

凉拌海藻的做法：

1、海藻用沸水涮洗2次，取出沥干，装盘；

2、小米辣切末，姜切末，蒜切末，小葱切葱花；

3、海藻中调入姜、蒜、小米辣、生抽、醋、糖、香油，拌匀；

4、撒上葱花即可。

小贴士：

海藻含有多种维他命，主要的有维他命B12、C及E、生物素及烟碱酸，另外，海藻中的蛋白质和多糖的含量也是非常丰富的，经常食用可以很好的补充蛋白质。

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