墨鱼怎么炒
食材：
墨鱼200克、雪里蕻100克、青椒2个、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣
调味料：
食用油5克、料酒3克、糖1克、生抽2克、鸡精1克
墨鱼的做法：
1、墨鱼斜切墨鱼花，加入料酒，腌制15分钟；
2、青椒切块，姜切丝，大葱切片，大蒜切片；
3、锅中倒入适量油，油温烧至5成热时，下入葱、姜、蒜、雪里蕻爆香，再倒入墨鱼大火炒1分钟；
4、放入青椒、生抽、糖、鸡精，炒匀即可。
小贴士：
选购墨鱼，要以体形完整、头与身体紧密连接、不易扯断、色泽鲜亮、鱼膜紧实、肉质肥厚柔软、富有弹性、无黏液、无异味的为佳品。
