早春最该吃的菜

一、清热解毒、抗菌消炎。

莼菜的黏液质有较好的清热解毒作有，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热。

二，预防贫血和治疗肝病

水含有丰富的维生素B12，它是细胞分裂和细胞维生素髓磷脂完整的基本成分，对预防恶心、贫血、肝炎和肝硬化等疾病有一定作用。

三，头脑和智慧

富锌成为莼菜，是一个最好的益智健身食品可以防止儿童多动症儿童。

四，抗癌

莼菜粘液中的多糖，对实验动物肿瘤的抑制作用，肿瘤病毒基因将加入的B淋巴细胞和致癌物质与文化，然后在水混合组成，肿瘤病毒的活性有强烈的抑制作用。