维生素b6的作用

【维生素b6的作用】

维生素b6在人体内维持着身体的健康，最重要的作用就是参与营养物质的代谢，尤其是氨基酸、蛋白质、脂肪的代谢，在人体内作为辅酶参与各种生化反应，主要的作用体现在以下方面：

1、维生素b6能与维生素C协同作用，参与不饱和脂肪酸的代谢，如果体内的维生素b6不足，那脂肪的代谢就会紊乱，长期如此还可能会引发脂肪肝等问题。

2、我们说贫血一般都是造血不足，大多是因为营养缺乏性贫血，维生素b6的作用就是参与血红素的合成过程，是造血的材料之一。

3、盐酸是人体内维持健康的一种营养素，不过烟酸的合成需要维生素b6的参与。

4、维生素b6可以促进人体内抗体的合成，如果长期缺乏此营养元素，其机体抵抗力就会下降。

5、维生素b6可以促进锌、铁元素的吸收利用。

6、维生素b6参与许多神经递质的合成，如果缺乏则可能引发神经系统方面的疾病。

【维生素b6的补充方法】

1、饮食补充

人体对维生素b6的需求量不大，一般的饮食就可满足，不过找准维生素b6的最佳食物来源是非常有必要的，动物性食物中维生素b6比植物性食物要高些，其次是粮食性作物或其制品。

富含维生素b6的动物性食物：青花鱼、鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼、比目鱼及动物组织中的含量最为丰富。

富含维生素b6的量粮食性食物：小麦、大豆、甘蓝、糙米、蛋、麦芽、啤洒、燕麦、核桃、花生等。

2、烹饪避免维生素b6流失

食材在经过各种烹饪的手段后，其营养价值会有所流失，这样补充维生素b6的效果就不佳，所以在日常烹饪富含维生素b6的食物要注意，比如淘米不应过分淘洗，在煮饭、炒菜时，应尽可能缩短时间，因为维生素b6在高温、长时间的加热的情况下容易流失。

【温馨提示】饮食最重要的营养均衡搭配，不光是补充维生素b6，其它营养元素也不可落下，希望大家注意饮食健康。