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冰皮月饼和普通月饼有什么区别

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《冰皮月饼和普通月饼有什么区别 冰皮月饼和普通月饼谁好吃》

近几年软糯Q弹的冰皮月饼在中秋节的出镜率越来越高,那么大家知道冰皮月饼和普通月饼这两者之间有什么区别吗?下面我们一起来看看吧。

冰皮月饼和普通月饼谁好吃

1、饼皮不同

普通月饼的饼皮是由面粉、鸡蛋、糖浆等制作而成,一般是烤制而成,外表呈金黄色。而冰皮月饼的饼皮是由由糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、牛奶等制作而成,不需要经过烤制,外表是透明的白色,加入不同食材也可以做成彩色,相对普通月饼而言其糖分与油脂含量更低。

2、口感不同

在口感方面,普通月饼更偏向于松软细滑,有一定的油腻感,而冰皮月饼偏向于软糯Q弹,基本上没有油腻感,这是因为它们的原材料和制作方式是不同的。

3、保存方式不同

通常情况下,普通月饼是室温保存的,这样可以最大限度的保留口感,如果放进冰箱反而会让月饼皮变硬,口感变差。而冰皮月饼必须要在密封之后放进冰箱冷藏区保存,否则饼皮就会变软变形,甚至还会发生变质。

如果要问冰皮月饼和普通月饼谁更好吃,其实是没法给出一个确切的回答的。两者各具特色各有千秋,而每个人的偏好口感也不相同,所以大家只有通过自己的亲口品尝去得出答案啦。