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藕断丝连的丝作用是什么

    莲藕   藕断丝连   作用
《藕断丝连的丝作用是什么 莲藕里面的丝是什么》

藕是生活中比较常见的一类食用蔬菜,而且藕的营养价值极高,因此深受大家喜爱。我们在切藕时,会发现切断了的藕块与藕块之间会有长长的细丝连着。那么,藕断丝连的丝作用是什么呢?到底莲藕里面的丝是什么呢?下面就和小编一起来看看吧。

莲藕里面的丝是什么

藕断丝连的丝作用是什么

藕断丝连的丝可以输导水分、无机盐和有机物,因为其内有导管、筛管,因而藕内的细丝属于输导组织。藕丝是运输水和养料的组织,叫导管和管胞。这些组织在植物体内四通八达,在叶、茎、花、果等器官中宛如血管在动物体内一样畅通无阻。

莲藕里面的丝是什么

“藕断丝连”,莲藕中的丝是一种天然的植物纤维。经研究表明,藕丝主要由多糖类物质、木质素、脂肪和蛋白质等成分组成。当前已有开发利用藕丝制成衣服,深受上层社会人士的欢迎,因为藕丝纤维具有良好的吸湿、排汗、防臭、透气及抗霉杀菌等功能,制成的衣物自然环保。

为什么会藕断丝连?

莲藕的丝是从导管(即运输水和养料的组织)中抽出来的,在植物的导管内壁会增厚形成各种纹理,有环状、梯形状、网状、孔状,而藕的导管内壁增厚形成螺旋状。莲藕折断后,导管内壁增厚的螺旋状部分会像弹簧一样被拉长成直径为3-5微米的细丝,一般可拉至10厘米左右,再长就会断丝。

用显微镜观察藕丝,会发现丝呈扁平带状,由4-8条更细的丝排列而成,它们像弹簧一样弯曲又有弹性,而且每隔十几微米处会有一个突起的节点,并呈粘状。

除莲藕地下茎能拉丝外,叶柄、花柄、花瓣等均可拉出藕丝来,而且叶柄、花柄拉出的藕丝比藕中的还要多。

为什么莲藕会有洞?

莲藕其实是莲的茎,肥大有节,中间有管状的小孔。之所以会形成这样的小孔,是因为任何植物的生长都离不开空气,可是莲藕深居水底,周围除了水之外就是厚厚的淤泥,而水底的淤泥中几乎没有什么空气,长在水下的植物要想顺利地进行呼吸作用,就要想方设法地吸取空气。但是,很明显要想从水底的淤泥中吸取空气几乎是不可能的事情。所以,为了保证空气的供应,莲藕内部就生出了许多管状小孔。空气可以通过这些小孔传达到藕节部位的根须。所以,莲藕的这些小孔其实是空气的通道。

另外,莲藕内部管状的孔洞,能够在一定程度上减轻莲藕的总重量,从而避免莲藕在淤泥中因为太重而陷得太深,甚至把水面上的叶子也拉拽下来,使叶子来不及长大就被“淹死”了。总之,莲藕里面的孔洞是长期自然选择进化的结果,是为了适应生存需要而出现并固定下来的。

莲藕切片不易碎的技巧:

1、热水先煮:买回来的新鲜藕去皮洗净后,先冷水入锅煮变色之后捞出,变凉之后再切,就不会碎了。

2、刀具选择:切藕片的刀具,最好选择刀身薄,自身比较锋利的刀具,这样切片的时候,藕不易分散。

3、切藕方法:切藕时,一般右手持刀,左手用力的按住藕,切片时尽量保持刀身垂直,持刀沉稳不要来回抖动。

4、涂食用油:在切藕时,用食用油均匀的涂抹藕身或是在刀具上涂抹食用油润滑,也可以保持切片不碎不散。