莲藕

莲藕的吃法多种多样，平时我们都习惯了炒着吃，或者是炖汤，你有吃过莲藕糯米酿吗？莲藕糯米酿是一道非常知名的菜肴，制作讲究，主要是用莲藕和糯米做成，制作出来的菜肴香甜适口，非常受欢迎。

莲藕怎么做好吃

食材：

莲藕1节、糯米20克、红糖10克、冰糖10克、牙签2根

莲藕糯米酿的做法：

1、莲藕洗净去皮，一头切开，留做盖子；

2、糯米洗净，塞入莲藕洞中，塞满每个藕洞，将切下来的藕盖放上去，用牙签固定；

3、准备一个高压锅，莲藕放进去，加水没过莲藕，加盖大火煮25分钟，倒入红糖、冰糖，小火煮至汤汁黏稠；

4、取出莲藕切片，装盘、淋入汤汁即可。

小贴士：

莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

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现在，很多年轻人呢都更加注重养生，养生汤就是很好的养生美食，今天教大家做的养生汤是莲藕花生猪骨汤，莲藕花生猪骨汤的做法讲究，做出来的猪骨汤味道鲜美，营养健康。

主料：

猪筒骨300克，莲藕200克，花生米80克；

辅料：

姜1块，小葱2根，盐3勺，鸡精1勺，料酒1勺；

莲藕花生猪骨汤的做法步骤：

1.莲藕切小块，放入清水中（防止氧化变黑），姜1块切片，小葱系成葱结；

2.花生米洗净，在清水中浸泡1小时；

3.猪筒骨洗净，在清水中浸泡30分钟；

4.猪筒骨放入锅中，倒入适量清水，放入姜片、1勺料酒；

5.烧开后撇出浮沫，煮5分钟后捞出；

6.锅中倒入适量清水，放入猪筒骨；

7.再放莲藕、花生米、姜片、葱结；

8.大火煮开后转中小火熬煮一个半小时；

9.放入盐3勺、鸡精1勺即可。

小贴士

猪骨我选的脊骨，滚水煮一下，去除血水，煲出汤比较清。

花生皮有股涩味，用水煮一下可去除涩味。

莲藕花生猪骨汤功效

莲藕味甘性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰的功效；

花生含丰富的脂肪和蛋白质，能补中益气、润肺养胃；

莲藕含丰富的维他命C及矿物质，煮熟的莲藕，味甘性温，能健脾开胃，益血补心，补五脏。

莲藕黄生猪骨汤是秋冬进补靓汤，汤品补而不燥、润而不腻，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用。

这道莲藕花生猪骨汤的做法已经介绍完了，大家是不是都已经学会了呢？虽然现在我们工作比较繁忙，但是也要注意饮食健康，莲藕花生猪骨汤功效齐全，好喝又养生，绝对是食补最好的选择。

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都知道排骨汤是最滋补的美食，很多人都会做，不同的配菜，可以制作出不同风味的排骨汤，今天教大家做的就是家常莲藕排骨汤，用排骨作为主料，加入了莲藕和海藻，鲜味更浓。

排骨汤和什么菜搭配

食材：

海藻100克，莲藕1节，排骨块400克，姜2克，小葱2根

调味料：

盐3克，白胡椒粉2克、料酒2克

家常莲藕排骨汤的做法：

1、莲藕洗净切滚刀块，姜切末，小葱切葱花；

2、砂锅中放入排骨、姜片、料酒、清水，煮沸后，撇去浮沫，继续炖煮40分钟，加入莲藕、盐，再煮30分钟，放入海藻、白胡椒粉，再次煮沸；

3、盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

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许多朋友都喜欢吃莲藕，但是在吃莲藕前，大家先要把莲藕洗干净。有些朋友想了解一些关于清洗莲藕的内容，那么，大家知道怎么清洗莲藕里的泥？如何洗莲藕里的泥？今天小编就和大家来聊一聊这方面有关的内容，以下内容值得大家一看。

怎么清洗莲藕里的泥

1

清水清洗

莲藕经过运输到我们手里的时候泥巴早就干了，这种泥质地较为坚硬，需要用水浸泡，使泥土变得松软，这样莲藕就非常好清洁了。

具体操作：

将莲藕两头的藕节切掉，然后将莲藕放在清水里面浸泡两个小时左右，然后将脏水倒掉，再接一盆水，后重新清洗莲藕，看到顽固泥土的时候就用布擦一擦，藕洞里面的就用筷子裹着布条擦拭。

2

水淀粉清洗

淀粉具有很强的吸附性，平时厨房里面有个什么脏污都是用水淀粉处理的，水淀粉可以吸附莲藕上面的泥巴，买回家的莲藕里面有泥巴不妨试试水淀粉清洁法。

具体操作：

将莲藕浸泡两个小时后，进行简单的清洗，莲藕切片，泡在水淀粉里面，浸泡半个小时后将其捞出，然后反复清洗，确定没有脏污之后捞起烹饪。

3

温水清洗

温水可以加速干泥从莲藕上面掉落的时间，比起冷水来说具有更好的清洁效果，但是温水清洗莲藕水温一定要控制好，以30度左右的水温为佳，以免高温破坏莲藕中的维生素和其他营养成分。

具体操作：

取一盆温水，将去除藕节的莲藕放在温水里面进行浸泡，半个小时后将莲藕捞出，然后放在自来水底下进行冲刷，可以将莲藕洗得干干净净。

4

筷子清洁

莲藕的藕洞比较小，所以常常有很多淤泥藏在藕洞里面，用水根本洗不掉，布条也进不去，这个时候就适合使用筷子来进行清洁。

具体操作：

按着莲藕的长短拿出比莲藕更长的筷子，用布将筷子包裹，然后用筷子对藕洞来回摩擦，直到看不到明显的污泥之后用清水淋一遍，清洗后还有泥巴在藕洞就用筷子再擦一遍，然后清洗干净。

莲藕的功效与作用

1、止血

莲藕里面含有维生素以及柠檬酸等，能够收缩血管，它是寒性食材，止血凉血作用都非常强，当出现痰中带血、咳血、流鼻血问题，可以把莲藕和生侧柏叶，白茅根搭配在一起煎煮以后服用，可以达到好的辅助治疗作用。

2、化瘀

把莲藕榨成汁来喝能够让淤血问题消散，也可以把新鲜莲藕洗干净以后生吃或者是搭配酒来服用，都能起到解除毒素、消肿破血化瘀作用，中医方面认为它是一种止血又不留淤的好食材。

3、润肠通便

莲藕含有粘蛋白以及膳食纤维，热量很少，能够有效控制体重，达到降低胆固醇、三酸甘油酯以及血糖作用，可以让肠道蠕动速度变得更快，避免痔疮便秘出现。

4、补血生肌

莲藕的维生素，蛋白质，微量元素丰富，可以让身体免疫力提高，达到补益气血作用，铁元素含量也很高，如果有缺铁性贫血问题吃莲藕就很不错，而且营养物质很容易被身体吸收，当出现食欲不好，身体疲惫，贫血问题就可以吃一些。

5、安神宁心

莲藕含有各种维生素成分，维生素b6含量很高，能够让压力减轻、缓解头痛、减少烦躁，让心情更好，还可以让心脏疾病的危险性降低很多。

6、祛痰止咳

现在环境污染非常严重，空气质量越来越差，每天喝莲藕汁就能解决因为空气质量不好所引起的咳嗽问题，煮莲藕茶喝去痰镇咳作用也非常不错。

7、抵抗衰老

莲藕里面含有酚类物质以及维生素c，预防疾病，延缓衰老以及提高身体免疫力的效果非常强，平时皮肤状态差，身体体质不好的人应该多吃一些莲藕调理身体。

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鸡肉的做法多种多样，平时我们都习惯变换着不同的方法来做，今天教大家一道好吃，同时也很滋补的菜肴，那就是土豆莲藕焖鸡。这道菜用鸡肉、土豆和莲藕作为主要材料，加入了丰富调味料，吃起来醇香可口，肉质细嫩，非常美味！

土豆莲藕焖鸡怎么做

食材：

仔鸡500克、土豆1个、莲藕1节、蒜3瓣、姜2克、干辣椒3个。调味料：食用油20克、盐2克、生抽2克、鸡精2克、胡椒粉2克、糖1克、料酒4克、淀粉8克

土豆莲藕焖鸡的做法

1、仔鸡切成块，然后加入料酒、淀粉拌匀，腌制20分钟；

2、土豆去皮切成小块，莲藕切丁，蒜切片、姜切丝、干辣椒切段；

3、锅中倒油，油温6成热，下入仔鸡炸至微干，捞出，再倒入土豆炸至微干捞出，接着倒入莲藕炸至微干，捞出；

4、锅中留底油，下入姜、蒜、干辣椒炒香，倒入仔鸡、土豆、莲藕炒匀，再加清水适量，加生抽、盐、胡椒粉、糖焖煮15分钟；

5、最后调入鸡精，炒匀即可。

小贴士：

土豆含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。

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莲藕切薄片，青葱切葱花。锅里水烧开，藕片放进去焯烫片刻，捞出。碗里加老抽、白醋，白糖、鸡精、食盐，搅拌成糖醋汁。碗里加干淀粉和清水，调好。锅里倒食用油，烧热后，放藕片快速翻炒，淋入糖醋汁炒匀。炒至断生后，加入水淀粉和葱花，炒匀出锅。

糖醋莲藕怎么做

用料：

莲藕1节，淀粉适量，老抽1勺，食盐少许，鸡精少许，白醋适量，白糖，青葱1颗

糖醋莲藕的做法：

1、莲藕去皮洗净，切成薄片，青葱洗净切葱花;

2、锅里加入清水，大火烧开后，将藕片放进去，焯烫片刻，捞出;

3、碗里加入老抽1勺、白醋2小勺，白糖少许、鸡精少许、食盐适量，搅拌成糖醋汁;

4、碗里加入干淀粉和适量清水，调好;

5、锅里倒食用油，油烧热之后，放入藕片快速翻炒，然后淋入糖醋汁，翻炒均匀;

6、炒至断生之后，加入水淀粉和葱花，炒匀出锅。

小贴士：

藕片焯水的时间不能太长，否则口感会变差。

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