2021大闸蟹季节几月到几月
大闸蟹一般在8-9月份开始上市,但不同品种的大闸蟹上市月份是不一样的。最先上市的是大闸蟹是六月黄,它在每年的6月初就开始上市。
阳澄湖大闸蟹的开放时间预计在9月23日左右。具体开放时间取决于大闸蟹的成熟度，或将由阳澄湖协会稍后公布。
大闸蟹从幼年到成熟，通常会脱壳6到7次。大闸蟹的成熟季节一般在中秋节前后。螃蟹的生长与它们生活中的天气和温度密切相关。一般来说，温度在25-28度之间相对活跃。
阳澄湖螃蟹上市较晚。应该清楚的是，那些在阳澄湖开放之后或之前大量出售大闸蟹的人很可能是冒充螃蟹。阳澄湖大闸蟹每年在9月20日左右被捕获。今年，阳澄湖大闸蟹在9月23日被捕获。它们在中秋节前后尚未完全成熟。只能从几十个中选择一个进行交付。许多地方的塘蟹在中秋前后都已成熟，并大量上市。阳澄湖大闸蟹每年国庆节过后才完全成熟。
大闸蟹的食用口味
就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比喻。而蟹子曝干后则是海鲜珍品，为海鲜第一味。
上海人在吃的文化上一直追求的是精细、考究，请客吃饭时越是过程繁琐、讲求细节，越是显出主人家的诚意。大闸蟹这颗从上海饮食界升起的明星，除了其膏油甘香诱人外，就是吃大闸蟹步骤地冗长琐碎。
有这样一个笑话，话说一个上海人要坐火车到北京，上车之前买了一只大闸蟹，在车上开吃，火车每靠一站，他就刚好吃完一只蟹脚，一站一站的过，终于到了北京，上海人这才把手里的大闸蟹完全消灭干净。如果你认为这过于夸张，那么只有一个可能--就是你还未足够了解一只大闸蟹。
为什么阳澄湖大闸蟹这么有名
1、味道很好
首先，阳澄湖大闸蟹味道很好，这与它们的生活环境有关。由于阳澄湖水质好、弱碱，养殖的大闸蟹鲜嫩、甘甜可口。与其他湖蟹相比，阳澄湖大闸蟹的肉质更加细腻、美味。另外，阳澄湖大闸蟹活跃水域面积大，蟹肉致密，壳脆，吃起来更美味。
2、高营养价值
其次，阳澄湖大闸蟹具有较高的营养价值，这也与其生存环境有关。由于阳澄湖水质很好，富含多种矿物质元素，所以养的大闸蟹富含矿物质。此外，阳澄湖大闸蟹吃天然小鱼、虾和蔬菜叶。与其他湖蟹相比，肉中蛋白质含量较高。
3、生长条件严苛
第三，阳澄湖大闸蟹的生长条件非常严格，体现了它的价值。随后，国家质检总局对阳澄湖大闸蟹的养殖环境、饲养周期、体重和质量等做出了量化规定。阳澄湖大闸蟹生长条件恶劣，需要在淡水中育肥生长。在交配和产卵时，它们需要到河流和海洋的交汇处产卵。阳澄湖独特的生态环境为大闸蟹提供了适宜的生态环境。
4、低产
阳澄湖大闸蟹的产量相对较小，说明其饲养条件相对有限。由于阳澄湖对大闸蟹的亩产量有明确规定，所以放蟹时每亩只能放1500只。与其他湖蟹每亩2500只左右相比，阳澄湖大闸蟹每亩产量较少，适合饲养的水域也只有这么多。因此，阳澄湖大闸蟹的年产量只有2000吨左右。
2021年阳澄湖大闸蟹多少钱
目前，阳澄湖大闸蟹尚未上市。以去年的为参考！
1.公蟹价格
3.0-3.4两：每只30元
3.5-3.9两：每只50元
4.4-4.4两：每只80元
4.5-4.9两：每只100元
2.雌蟹价格
2.0-2.4两：每只30元
2.5-2.9两：每只50元
3.4-3.4两：每只80元
3.5-4.6两：每只100元
吃蟹注意事项
1.蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。
2.蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
3.蟹要现蒸现吃，不要存放
万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
