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腊八蒜密封不严可以吗

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《腊八蒜密封不严可以吗 腊八蒜不密封装可以吗》

腊八蒜做好后一定要保存好,如果保存方法不对,很容易让口感变味或者变质。有些朋友想来了解一下腊八蒜的保存方法,那么,大家知道腊八蒜密封不严可以吗?腊八蒜不密封装可以吗?今天小编就为大家分享一下,希望可以给大家带来实质性的帮助。

腊八蒜不密封装可以吗

腊八蒜密封不严可以吗

不可以。要密封保存。凡是要腌制东西,必须是密封的,而且腌制成功之前,是不能随便打开的。一旦打开与空气接触,就会发生化学反应,导致所腌制东西的发酵腐烂。所以,腌制腊八蒜的时候,一定要密封,切记成功之前不能打开。

腊八蒜做法和步骤

蒜去皮洗净后控干水份。

取玻璃容器装3/4蒜进去。

加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方,大概半个月到一个月就好了。

小贴士:

1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易变绿的。

2、容器一定要无油无水,不要用塑料的容器腌。

3、剥蒜的时候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剥坏了,那样很容易变质。

4、腌腊八蒜宜用米醋,味道会比较好。

5、如果着急吃,可以把瓶子放在暖气上,这样大概1-2天就会变绿了,但是味道没有自然变绿的好。

腊八蒜功效

1、它酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥、助消化的作用。

2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老。

4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,则能有效地防治铅中毒。

5、另外,腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

另外,普通大蒜性温,多食生热,且对局部有刺激,因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食,但是腊八蒜没有这些禁忌。

腊八蒜做什么菜好吃

1、腊八蒜炒羊肉

步骤:羊肉切薄皮,越薄越好。放入胡椒、盐、生抽、老抽、少量油、生粉、料酒,腌制片刻。

为了卖相好看,腊八蒜也稍微切片。

锅中入油,加姜、干辣椒、花椒爆香,倒入羊肉和 腊八蒜,大火快炒。

根据自己口味适当调味,出锅。我出锅前加了些孜然。

腊八蒜没绿能吃吗

2、腊八蒜杏鲍菇

用料:腊八蒜、杏鲍菇、葱末、青红椒各少量、白芝麻少许、醋、生抽、盐。

做法:杏鲍菇切片,青红椒切2*2大小各几片,腊八蒜切片。

锅内少许油加热,下切好的杏鲍菇片干煎一会,盛出备用。

热锅冷油,下葱末爆香,加青红椒片炒制一会,入杏鲍菇。

依个人口味加入盐,生抽和腊八蒜片。

至杏鲍菇上色即可出锅,盛盘撒白芝麻。

3、腊八蒜爆双脆

原料:鸡胗、猪腰各150克 腊八蒜50克 葱姜末、红椒片、盐、白糖、料酒、美极鲜酱油、味精、鸡粉、湿生粉、花椒油、色拉油各适量。

做法:将鸡胗治净并分别剞菊花刀;猪腰片除去腰臊后,打麦穗花刀,待放入花椒水中泡去异味后,捞出来沥水。

锅入宽油烧至五成热时,下入鸡胗和腰花滑至断生,捞出来后待用。

锅留底油,先下入腊八蒜、红椒片和葱姜末炝香,再把拉过油的鸡胗和腰花下锅,边炒边调入盐、美极鲜酱油、味精、鸡粉、料酒和白糖,翻匀再勾入湿生粉并淋花椒油,起锅便装盘。

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