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自己晒干的橘子皮是陈皮吗

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《自己晒干的橘子皮是陈皮吗 自己晒的桔子皮是陈皮吗》

在日常生活中,橘子是许多人喜欢吃的一种水果,富含维生素C,对人的身体有好处。有些朋友喜欢把剥开的橘子皮晒干,但是不清楚自己晒干的橘子皮是陈皮吗?自己晒的桔子皮是陈皮吗?今天小编就为大家分享一下,感兴趣的朋友可以来好好看看。

自己晒的桔子皮是陈皮吗

自己晒干的橘子皮是陈皮吗

不是陈皮。陈皮不是将橘子皮晒干后可以称为陈皮,真正的陈皮是自然成熟的橘子去皮后,自然风干一年以上称之为陈皮。

生活中常见的为三角陈皮,三角陈皮的颜色是橙红或红棕色,三瓣相连,有清香味,放在手上易折断。

陈皮有哪些功效?

第一,陈皮有促消化的效果,这主要是因为它当中含有挥发油、橙皮甙等成分,可温和刺激胃肠道,加快消化液的分泌,同时及时排除肠管内积气,从而提升人的食欲,而且陈皮当中的类柠檬苦素成分还可以促进肠道蠕动的速度,从而起到促消化的效果。

第二,陈皮还有化痰止咳的功效,因为它当中含有一些天然的消炎成分,可以帮助我们消除肺部以及气管中的炎症,从而稀释痰液,让它更快的排出,不仅如此,它的挥发油成分,还可刺激人体呼吸系统,减少咳嗽的次数。如果平时感觉痰很多,可以准备一些陈皮、生姜、核桃,然后加适量水,煎服,可以起到化痰的效果。有支气管炎的人, 平时也可以煎煮陈皮饮用,对改善支气管炎有一定的帮助。

第三,陈皮还可以辅助治疗冻疮,主要方法就是将新鲜的橘子皮用火烤焦,然后研磨成粉,涂抹在患处,对治疗冻疮有一定的效果。

第四,陈皮还要一定的降血脂功效,因为它当中含有大量的苷类物质,可以有效预防脂质发生过氧化反应,同时,陈皮当中的果胶还含有某些低分子物质,可以有效降低人体血脂的含量,所以如果有高血脂的人,平时可以适当吃点陈皮。

陈皮功效虽然很多,但是也不是每个人都可以食用的,尤其是下属这4类人群,要注意避免。

普通橘子皮能做陈皮吗?

首先要了解,我国用柑橘皮作入方之用已约有2000多年之久,但都是以“橘皮”之称而记载,宋朝之后“陈皮”一说才越来越多,真正提到“陈皮”一词的是宋代严用和在其撰写的《济生方》一书。

橘皮,是由柑橘皮制作而成,是经过自然陈放或者特殊加工而成的柑橘皮。其产地很多,如广东、广西、湖南、浙江、福建等地,这其中以广东新会产的橘皮最佳,其自然存放至少三年以上才能称为“陈皮”,又名新会陈皮,别名广陈皮、冈州红皮、新会柑皮;是以新会芸香科植物茶枝柑的果皮为原料,天然晒制而成,价值可比普通橘皮高得多。

而且,明代的李时珍也在《本草纲目》中明确分类柑、橘之别,并有“柑皮纹粗,黄而厚,内多白膜,其味辛甘,今天下以广中采者为胜”,“广中”即今新会,新会陈皮原料即为茶枝柑皮。因此,新会柑历来皮比肉贵也是众所周知的事情。

知道这些有关知识典故就不难理解陈皮是什么了,不是所有的橘子皮晒干都能做陈皮的。普通的橘子皮能做陈皮吗?---显然是不行的。

陈皮的“陈其实二个慨念,一种是作为橘皮的“陈”,另一种是作为广中采者为胜的柑皮的“陈”。

是不是很拗口,这又是橘皮又是柑皮又是柑橘皮的,所以想要了解陈皮你又要了解橘子柑子桔子的区别!如下:

橘子:其实桔子和橘子是同一种,果实较小,呈扁圆形,皮色呈橙红、朱红或者橙黄的,果皮和海绵层较薄,味道酸甜,不耐储存。常见的橘子(桔子)有南丰蜜橘、砂糖橘、冰糖橘等等,这些都不适合做陈皮。

柑橘:果实较大,类似球状,皮呈黄色、橙黄色或橙红色,果皮和海绵层较粗厚,适宜储藏。常见的柑橘有:新会柑、潮州柑、芦柑等等。其中新会柑才是制作陈皮的不二之选。

继续回到前面,为什么这个“陈”会有二个慨念呢?第一个橘皮的“陈”,这个陈只是单纯的时间久,有点陈芝麻烂谷子的意思,久了反而变质价值不高,只能做橘皮之用。

而新会柑皮的“陈”是指“陈化”的意思:陈久而转化,它是一个物质转化的过程,经过三年陈化后新会柑皮的挥发油含量大为减少,里面的黄酮类化合物含量会相应增加,时间陈得越久越香。这个特点只有新会产的陈皮才有。其它地方产的陈皮则不具备。所以这种陈皮的用途就非常广泛了,广东三宝之首:泡茶、煮茶、煲汤、入方、做菜等等。