高考生如何饮食
1、备考饮食宜清淡
复习、考试期间，大脑处于一种持续的兴奋和紧张状态，人在集中精力思考或精神压力巨大时，植物性神经的功能受到压抑，消化道的血液供应也会减少，消化吸收功能就可能会受影响。
其中给消化系统带来较大压力的是富含蛋白质和脂肪的食物。
蛋白质类食物需要较多的胃酸和蛋白酶，氨基酸被吸收之后的后期处理也最复杂，所以吃高蛋白食物给胃和肝脏带来的压力都比较大。
脂肪多的食物排空慢，还需要较多的胆汁来帮忙。升糖指数高的食物也不利于大脑思考。精白细软的主食以及各种甜食，易造成血糖快速升高，是导致餐后困倦状态的原因之一。
所以在学生备考、考试期间，要少吃一些油腻、难消化的食物。
2、增加矿物质摄入
稳定的情绪对于考生来说十分重要，一些矿物质是有助于稳定情绪的营养素。
减少钠的摄入，增加钾、钙、镁的摄入量，有利于保持情绪沉稳平和。多吃蔬菜和水果，特别是富含镁的深绿色叶菜和富含钙的酸奶，对减轻压力有益。另外备考期间要尽量避免吃含有香精、色素等成分的加工食品，以免对情绪造成不良影响。
3、补充磷脂、水溶性维生素
磷脂和水溶性维生素是补充大脑活动所需的重要营养成分。磷脂分解产生的胆碱，是合成神经递质--乙酰胆碱所必不可少的原料，有利于改善记忆力、反应能力。磷脂在蛋黄、黄豆中含量较为丰富。
维生素B1在人体中的储存量最小，几天摄入不足就可能影响学习效率。因此，适当食用全谷杂粮、薯类、豆类来补充B族维生素很重要。
一日三餐如何吃？
1、早餐
早餐注意主副搭配，干稀搭配，荤素搭配，富含水分和营养，原则是高蛋白质、同时要好消化。如：鱼类、牛奶、新鲜蔬菜水果等，主食为面包、包子、大(小)米粥、馄饨等；富含蛋白质的食品--牛奶(或酸奶或豆浆)、鸡蛋、肉类；新鲜蔬菜水果--黄瓜、西红柿、各种水果。
2、午餐
午餐是一日之中的主餐，午餐目的很明确，就是补充多种营养素与热能。午餐加一定量的瘦肉、肝脏或鱼类（海鱼最宜），多吃蔬果能有效缓解大脑过度紧张。主食为各种米、面制品，以干的为主，如米饭、馒头、面条。副食为各种肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。
3、晚餐
晚餐要补充全天消耗的体力和脑力，并为第二天积蓄能量，所以应以易消化为标准，但不可吃得过多、吃得油腻。可选择瘦肉、鸡蛋汤、清蒸鱼、蔬菜等。
高考生不能吃什么
1、考前食谱忌大变。
考生考前饮食不要因高考临近而刻意改变，在临考前的一段时间及考试期间，饮食量都不要比平时增加太多，尤其考试期间饮食不要做太大的变动，应和平时保持一致。
2、饮食最忌减主食。
考生的饮食要保证主食的摄入量，以前人们总是认为主食可有可无，只要多吃些鱼类、肉类的食物即可，其实这些食物只能补充人体所需的蛋白质，而大脑思维主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能转化为葡萄糖，这就需要每天要摄取一定量的主食。于康副主任强调：“不吃主食人不仅会有饥饿感，而且还会影响到大脑的思维能力。”
3、吃鸡忌吃皮。
考生切忌吃大量油腻的动物性食品，猪肉也不要吃太多。油炸食品易使人产生饱腹感，影响其他食物的摄入量，于康推荐考生应多吃鱼、去掉皮的鸡肉、牛奶、鸡蛋等食物，也可以熬些绿豆粥、银耳莲子汤等，适量放些糖，既美味可口，又清热祛暑。于康说：“当人体摄取食物酸碱平衡时，大脑处于最佳功能状态；当酸性或碱性过高时，大脑功能就会衰退。因此，考生的日常饮食中应注意营养均衡，切不可偏食。”
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