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衢州特色小吃介绍

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《衢州特色小吃介绍》

衢州的发展历史十分悠久,有着一千多年的建成历史。而衢州的小吃也是比较受人欢迎的。今天就一起来看看衢州都有哪些特色小吃吧。

衢州特色小吃介绍

五夫醉鸡

五夫醉鸡,据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手,菜色微黄,质感鲜嫩,酒香扑鼻,别有味,有增进食欲之功。

三头一掌

三头一掌(兔头、鸭头、鱼头、鸭掌),是浙江衢州传统的汉族风味小吃,其中最具代表性的是兔头,其肉质细腻、疏松。三头一掌起源上世纪80年代。衢州“三头”中,面市最早的是兔头,名气最大的也是兔头。三头一掌(兔头、鸭头、鱼头、鸭掌),是浙江衢州传统的汉族风味小吃,其中最具代表性的是兔头,其肉质细腻、疏松。三头一掌起源上世纪80年代。衢州“三头”中,面市最早的是兔头,名气最大的也是兔头。

文成索面

索面,是一种用手工拉成晾干的素面,称“坠面”,俗称为“长寿面”。鲜软可口。索面又细又匀、颜色白净。另外口感也非常好,是一般面条不可比美的。索面是浙江浙南汉族特产,历史悠久,不仅普通百姓爱吃,更是产妇月子里必备的传统食品之一,深含传统民情风俗的内涵。地处温州瑞安平阳坑的南山村和衢州常山的球川是著名的索面产地。

焙糕

焙糕,又名汽糕,就是用“汽”蒸出来的糕,在衢州开化和常山流传历史悠久,已难追溯其根源。

十八洞腊肉

十八洞腊肉,产于开化县老家金村宋村,老家金村宋村的十八洞自古就有,腊肉则是家乡的特产,然而,冠以“十八洞腊肉”的美名,却是近年的一个新话题。原因是,随着旅游业的发展,来宋村十八洞观光的游客随之增多,游完十八洞,凡游客在当地农家吃饭,东道主总会有腊肉招待,游客品尝之余,皆赞不绝口,“十八洞腊肉”渐成人们喜欢品尝的美食,经一拨又一拨游客的传播,“十八洞腊肉”的菜名也就应运而生。加之,“十八洞腊肉”的汤钵炖肉烹饪技术在钱江源十大特色名菜新菜评选活动中,因色、香、味俱佳而一举夺取桂冠,更是美名远扬。

衢州麻饼

衢州麻饼,是衢州市传统的汉族名点,皮薄心多、馨香味素等特点外,配料中有花椒、食盐,成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味,以“邵永丰”麻饼为代表。