鲳鱼怎么做好吃？
主料：鲳
鱼400克;
辅料：
蒜8瓣，姜1块，盐半勺，料酒1勺，生抽1勺，黄酒1勺，白糖半勺;
蒜香鲳鱼的做法步骤：
1.蒜切粒，姜1块切片，鲳鱼洗净，在鱼身两面划2刀，放入盐半勺、料酒1勺、姜片拌匀后腌制20分钟；
2.腌好后用厨房纸巾吸去多余水分，沾上一层薄薄的淀粉；
3.锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入鲳鱼，小火将鱼身2面煎至金黄，盛出待用；
4.锅中留底油，放入蒜粒、姜片爆香；
5.放入鲳鱼、生抽1勺、黄酒1勺适量清水、大火烧开，换小火焖煮15分钟；
6.大火收浓汤汁，加入盐半勺、白糖半勺拌匀后撒上葱花即可。
小贴士
1、鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
2、鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
蒜香鲳鱼是一道家常菜，鲳鱼的鱼刺很少，营养丰富，所以很多人喜欢吃，今天介绍的这道蒜香鲳鱼的做法大家都可以在家里做，一学就会。
