中式早餐食谱大全
皮蛋瘦肉粥
主料：大米150g，皮蛋2个，猪瘦肉90g；
辅料：盐，鸡精1/2勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺；
皮蛋瘦肉粥的做法：
1.将大米洗净，浸泡30分钟，皮蛋剥皮，切成小丁；
2.将泡过的大米再洗一次，沥水倒入锅中，加水盖上锅盖开始煮；
3.瘦肉洗干净切丝，放盐、鸡精、料酒、淀粉，拌匀，腌制10分钟；
4.粥煮开后，小火焖煮10分钟左右，粥水渐浓后，拿开锅盖搅动；
5.另用一口煮锅，倒少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅，捞出用温水冲洗，沥水；
6.粥煮全熟，放入肉丝、皮蛋，盐，鸡精，再煮1分钟左右，放香油，出锅即可。
油条
主料：中筋面粉500g，全蛋1个，色拉油40g，小苏打2g，无铝泡打粉6g；
辅料：水265g，盐13g；
油条的做法：
1.将所有食材放入搅拌缸，搅拌至拉出薄又光滑的大片，放案板上用拳头按压，来回按压，折叠3次；
2.将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时；
3.取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片，用刀将面片分割成2cm左右宽度的条；
4.每2条一组，用筷子在中间压一下，稍微伸长，再拧下；
5.锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动。
6.炸至金黄色，捞起控油即可。
早餐鸡蛋面
主料：挂面1把，西红柿1/2个，鸡蛋1个，年糕条4个；
辅料：香油，盐，酱油，胡椒粉；
鸡蛋面的做法：
1.半个西红柿切成丁
2.锅内加水，水开后，下入挂面和年糕条；
3.先煮两分钟，再下入西红柿块儿，沿着锅边打入荷包蛋，其间不要搅拌；
4.待鸡蛋凝固后，加入适量酱油、盐、胡椒粉，再加入几滴香油，轻轻抖匀即可。
胡萝卜早餐饼
主料：胡萝卜50g鸡蛋1个面粉4汤匙；
辅料：油适量盐适量清水4汤匙五香粉1g生抽少量
胡萝卜早餐饼的做法：
1.胡萝去皮洗好，切碎，放入一个碗里，磕入一个鸡蛋；
2.放入4匙凉水，搅匀，再舀入4匙面粉，搅匀，放入少量的生抽提鲜；
3.放入1克的五香粉和适量盐，搅拌均匀；
4.煎锅放少量油，加热，把搅好的面糊倒入煎锅里，摊成饼状，煎；
5.一面煎熟后，翻过煎另一面，两面煎熟即可。
馒头
主料：中筋面粉600g，酵母6g；
辅料：糖30g，油15g，水290g；
馒头的做法
1.把所有材料放入盆中拌匀，放桌上搓揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛3分钟；
2.擀成长方形，由外向内，左边向内折三分之一，再右边向内折三分之一，再整个转九十度；
3.再擀成长方形，用刷子刷掉表面上的面粉，刷上少许的水；
4.由向下往上，卷成长柱体，切10公分的剂子，放入蒸笼盖上盖子，做第二次发酵，45分钟左右；
5.水滚后，放上蒸笼，中大火蒸15分钟即可。
