首先要准备蛋包饭的食材，蔬菜和鸡蛋、米饭是主要材料，为了保证口味，尽量选择新鲜的食材。
蛋包饭家常做法介绍
主料：
鸡蛋3个，米饭一小碗，水淀粉；
辅料：
洋葱，胡萝卜，玉米粒，豌豆，火腿，虾仁；
调味料：
色拉油，料酒，盐，胡椒粉，番茄酱；
家常蛋包饭的做法：
1、把虾仁清洗干净切成丁，加料酒，盐，胡椒粉腌制一段时间；
2、鸡蛋打散之后，加一点盐，再加一些水淀粉；
3、胡萝卜切丁，将胡萝卜、豌豆，玉米倒入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗；
4、锅中把油烧热，将虾仁炒熟捞出备用；
5、将洋葱进去煸香，加入火腿翻炒，再放入一些胡萝卜丁，豌豆，玉米粒一起翻炒；
6、翻炒均匀，将米饭倒进去，米饭炒散，拌入番茄酱和盐进行调味，炒匀捞出；
7、锅里面倒油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭；
11、再将蛋皮对折，封口处按压粘牢。
12、出锅后，淋上番茄酱即可。
小窍门：
1、做的时候可以再配一些蔬菜，一起吃；
2、在蛋皮中添加炒饭，不要加太多；
3、炒饭时，按口味添加番茄酱，或者是咖喱也可以。
