蛤蜊蒸蛋的做法大全
主料：
花蛤100克,鸡蛋2个；
蛤蜊蒸蛋的做法辅料：
小葱1根，蒸鱼豆豉1勺，盐半勺，姜片；
蛤蜊蒸蛋的做法步骤：
1.小葱1根，切葱花，花蛤提前用盐水将花蛤浸泡2小时以上；
2.锅中倒入适量水，烧开之后，放入花蛤、大火煮至开口后，捞出装盘；
3.鸡蛋磕开，放入盐半勺打散；
4.加入适量温水；
5.打匀过筛，去掉未打散的蛋液泡沫；
6.蛋液倒入装有花蛤的盘中；
7.盖上保鲜膜；
8.用牙签扎几个小眼，放入蒸锅中蒸10分钟；
9.蒸好后淋入蒸鱼豉油1勺；
10.撒上葱花即可。
小窍门
1..蛤蜊买回来之后，可以先用盐水泡上，加入几滴油，让它吐沙，中途换水；
2如果想要让它迅速吐沙， 可以放入保鲜盒中晃动，这样吐沙更彻底；
3. 鸡蛋液与加入水的比例是1:1，蛋液倒入碗中要过滤，放入蒸锅前包上保鲜膜， 大火蒸上八分钟， 就能蒸出光滑鲜嫩的蛋羹来。
蛤蜊被称为“天下第一鲜”，做法有很多，这道菜简单而且营养健康，但是蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。蛤蜊蒸蛋的做法大家都已经知道了，只要掌握好这些制作中的小技巧，就能做出不一样的美味。
