炸小酥肉的家常做法
主料：
五花肉500g，鸡蛋2个，面粉300g
辅料：
食盐少许，料酒1勺，花椒粉半勺，鸡精半勺
炸小酥肉的做法：
1.五花肉1块清洗干净，然后切成长条。
2.在五花肉里面加入料酒2勺、花椒粉半勺、鸡精半勺、盐少许搅拌均匀。
3.鸡蛋2个打入五花肉里面，搅拌均匀。
4.再加入面粉，搅拌至没有面疙瘩为止。
5.将拌好的五花肉腌制半个小时左右。
6.锅里加适量油，油烧热之后，用筷子将五花肉一根一根的放入锅中，开始炸。
7.炸至表面焦黄，捞出沥干油。
8.油锅再次烧热，将炸好的酥肉再放入锅中复炸一次，炸好后，捞出控油即可。
小贴士
炸酥肉最好用小火，否则很容易就炸糊了。
酥肉复炸一次可以让酥肉口感更酥脆。
