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辣子鸡如何做

    辣子鸡   做法   简单
《辣子鸡如何做 辣子鸡的简单做法》

鸡腿肉切小块,加盐腌制40分钟,锅里加大量油,开大火烧热,鸡腿肉倒进去炸1分钟捞出晾凉,鸡肉晾凉后,转大火,倒入鸡肉再炸一次,锅中倒入适量油,小火,倒干辣椒、花椒和葱姜蒜炒香,倒入盐和料酒,转大火,倒入鸡肉翻炒2-3分钟,撒上白芝麻,出锅即可。

辣子鸡的简单做法

辣子鸡怎样做

主料:

鸡腿肉750g

辅料:

盐少许,干辣椒,白芝麻,姜 4片,蒜6瓣,生抽,料酒,油,大葱,花椒;

辣子鸡的简单做法

1.鸡腿肉切成小块,然后加适量盐腌制40分钟左右;

2.锅里加入大量油,开大火烧热,将鸡腿肉倒进去炸1分钟捞出晾凉;

3.鸡肉稍微晾凉后,转大火,倒入鸡肉再炸一次,炸至表面金黄后出锅。

4.锅中倒入适量油,小火,倒入干辣椒、花椒和葱姜蒜炒香;

5.倒入适量盐和料酒,转大火,倒入炸好的鸡肉,翻炒2-3分钟,撒上白芝麻,出锅即可。

小贴士:

1、鸡肉一定要提前腌制,而且要腌透,这样鸡肉才能入味;

2、鸡肉下锅的时候很容易溅油,所以下锅前一定要沥干水分;

3、鸡肉要保证香酥的口感,要开大火,并且快速炸两次,这样才不会老。