辣子鸡块怎么做好吃
用料
新鲜三黄鸡半只，干辣椒适量，盐少许，料酒1勺，生抽1勺，花椒适量，麻椒适量，姜1块，青蒜，白糖，白芝麻
辣子鸡块的做法：
1、新鲜三黄鸡半只剁块，然后洗干净，加上盐、料酒少许、生抽1勺，腌制20分钟；
2、干辣椒切段，姜去皮切片，青蒜斜切段；
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，下入鸡块，炒至鸡肉变色，捞出；
4、锅中留底油，下入葱、姜炒出香味，再下辣椒、花椒、青蒜炸出香味，倒入鸡块；
5、加入白糖两小勺、盐少许，大火翻炒均匀；
6、然后装盘，撒上白芝麻即可。
小贴士：
炸鸡块的油一定要够热，鸡块炸至定型后，转至中小火，以免把鸡块炸糊。
如果想要吃到更酥脆的口感，可以复炸一次。
