白糖

做花生糖可以不用放麦芽糖，使用白糖同样可以制成花生糖。做花生糖成功的关键就在于熬糖，糖熬好了做出来的花生糖才能酥脆不粘牙。熬糖的关键就是：锅中倒入100g清水、200g的白糖和玉米油，全程小火熬制，白糖没有融化之前不要划圈搅拌，以免反沙，可以用铲子轻轻推几下防止粘锅。

花生糖简介

花生糖，是一种古老的传统小吃。采用洁净花生米、蔗糖、液体葡萄糖（即化学饴糖）制成。花生糖香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。

根据做法不同花生糖还分奶油花生糖、澳味花生糖、芝麻花生糖等，但是夏季时潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变，不宜多生产。

花生糖的发展历史

数个年代，直到上个世纪初，花生糖一直处于单一的品种，单一的制作方法中，直到礼记饼家的创立，才将花生糖进一步的扩大和发展，在经历了将近一个世纪的时间洗礼，礼记饼家已经从小铺仔变成了今天驰名中外的百年老字号，花生糖也从单一的产品变成了二十多种品种。

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糖是日常生活中常见的零食及调味品，甜甜的味道能带给人好的心情。糖的种类也有许多种，不同的制作方法和原料制作出来的糖味道就完全不同。那么绵白糖和白砂糖的区别是什么呢?

绵糖和白砂糖的原料不同：棉白糖是甜菜做的白砂糖是甘蔗做的。制作方法上：绵白糖在生产过程中，喷入约2.5×的转化糖浆，使得甜度更大。口感上：绵白的颗粒小，水分较多，入口即化，品尝时甜度较大，白砂糖颗粒大，水分少，溶化慢，口感差一些。

糖是日常生活中最广泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的结晶体，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂，日常生活所指的"砂糖"通常便指白砂糖。白砂糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的，其主要成分是蔗糖。广西、云南、广东、海南、福建、台湾等省和新疆、东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。

糖的功效：1、白砂糖味甘、性平，归脾、肺经;2、有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。糖的食用指南：1、适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收。2、吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。3、炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸。4、糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。

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白糖是厨房中必备的调味品之一，但大家都会遇到一个困扰就是白糖的保存问题，尤其是白砂糖，在干燥的气候里特别容易结块。对于结块的白糖，相比大多数人肯定是丢进垃圾桶。但是找到了方法也能将结块了的白糖恢复成原本晶莹的颗粒。那么，结块白糖怎么弄散呢？下面就由小编为您支几招靠谱的解决方法。

结块白糖怎么弄散

方法一：我们可以切一片苹果放在糖罐里面，拧好盖子，半天的时间就可以使结了块的糖恢复松散。

方法二：我们也可以把面包片放入装有白糖或红糖的袋子里，封好口后静置半天，同样可以让结块的糖恢复松散。

方法三：首先我们把受潮的白糖或者红糖倒入可密封的罐子里，将纱布湿水后拧干，盖在罐口处，拧上盖子，放置半天的时间即可。

关于白糖

人们（尤其是婴幼儿和老人）吃食物时，不要蘸着生白糖吃。正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食。适当食用有助于提高机体对钙的吸收，过多就会妨碍钙的吸收。

糖是营养物质，但应控制在一定的数量范围内。到底一个人一天吃多少白糖合适，国外比较一致的意见是：每日每公斤体重控制在0.5克左右。也就是说，体重20公斤的儿童每日不超过10克，体重60公斤的成人，每日约30克左右。所以，平时要掌握食品中的含糖量，以免过分摄食。

白糖有什么妙用？

炒苦瓜时加点白糖，再淋少许醋，不仅减轻苦味，烹成的菜吃起来还特别清香可口；

用酱油烧菜，往往有酸味，如在烧时加点糖就不会酸了；

菜炒咸了，加点糖可减轻咸味；

拌饺子馅时加些白糖，饺子会有鲜香的海米味；

炖肉时炒糖色，炖出的肉菜光亮红润，甜香味美，肥而不腻；

烹调鱼、肉类菜肴时加点糖，吃起来味道清香不腻；

腌制或做腊肉时加点糖，吃时肉鲜嫩；

在炼好的猪油中加点白糖，搅匀密封，可保持猪油的醇香；

煮火腿时，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮烂，味道也会更加鲜香可口；

香菇、干贝等干品，浸泡时在水中加点白砂糖，可缩短浸泡时间；

煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮后很容易去掉栗子的内皮；

炒过的糖放进纸袋里，可作吸潮剂；放进冰箱里可作除味剂。

白糖应该怎么保存？

1.保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，而且在白糖装进罐子中的时候，一定要盖紧，以防空气进入。然后将容器放在阴凉、通风处，不要让白糖被暴晒或者靠近热的东西。放在冰箱中冷藏最好。

2.保存白糖的地方，室内相对湿度不超过70% ，周围的贮糖环境不能低于0℃，在0℃以下，白糖会因受冻而结块。夏季的贮糖环境不要高于35℃，温度过高白糖会化。

3.保存白糖的容器旁边，不要存放容易蒸发水分或者有恶劣异味的食品。

4.要注意预防老鼠、苍蝇、虫、蛾等对糖的侵害。

若是白糖保存时间太久，为了安全起见，一定要加热后方可食用，以杀死螨虫，避免螨虫侵入身体。如果买的白糖质量很好，保存得当的话，一般可以保存有2-3年左右。如果是保存不当的话，最多存放不会超过半年。一般建议白糖半年之后还是不要再食用了。

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在日常生活中，糖是厨房比较常见的一种调味料，其口感比较甜。实际上，糖这种调味料也分为很多种，如白砂糖、冰糖、红糖、糖浆等。一般来说，比起白糖来说，红糖的营养价值更高一些。那么，红糖和白糖具体有什么区别?看这里!

红糖和白糖有什么区别

红糖和白糖都属于蔗糖，都是由甘蔗或甜菜中提取出来的，古法红糖还是以甘蔗为原料。两个比较明显的区别就是颜色不同，白糖是白色的，而红糖颜色偏红褐色。

1、生产的工艺不同：红糖是初步加工出来的糖，也可以称为粗糖；而白糖则是在红糖的基础上，加碳去除色素二次提炼加工的糖。

2、甜度不同：因为红糖含有一定的杂质，所以甜度相当来说比较低；而白糖的纯度比较高，所以甜度也比较高。

3、营养成分不同：红糖是蔗糖和糖蜜的混合物，所以红糖既含有多糖，又含有单糖，如葡萄糖是白糖的20多倍；而白糖所含的基本上是多糖。另外，红糖里还含有很多其他营养成分，如氨基酸、胡萝卜素、核黄素等。

4、药理不同：在中医上，红糖是暖性，有一定的益气助脾，补血破淤功效，如姜茶里可以加些红糖；而白糖属阴性，有一定的降火生津功效，如绿豆汤里可加些白糖。

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白糖最常见的调味品。但是它可不仅仅是调味品，用处大着呢!不说你可能都不知道，白糖这个厨房里的小东西也能发挥出大作用!快来一起看看，学习一下吧~

1、鲜花持久绽放

往花瓶里放一些糖，可使鲜花绽放得更为持久。植物在开花的时候需要吸收比平时多几倍的糖分。

2、促进生长

往植物上撒一些糖，可促进植物生长。

3、洗脸美白

白糖含有丰富的维生素，它的美白功能完全不亚于那些昂贵的护肤品，而且安全没有副作用。

每次洗脸的时候，把白糖加入温水中，正常洁面。坚持个一星期之后，一定能发现皮肤比原来光滑亮白了!

4、快速发面

冬天发面常常要苦等2小时，你只能在一旁干着急吗?

和面的时候，加入酵母，再添一小勺白糖，就可以提高酵母的活性，快速发酵。

这样不但缩短了发面的时间，还能使蒸出来的馒头包子更加松软可口!

5、巧剥栗子皮

煮好的板栗皮一剥开，里面常常还沾着一层内皮，吃起来真是麻烦。

想要美美的吃一颗栗子，再煮它的前一晚就将它放入白糖水浸泡一夜。

这样煮好的板栗不但能完整的去皮，而且颜色漂亮。

6、煎鱼不沾锅

煎鱼的时候一不小心鱼皮就粘到锅上，还很容易散掉，这时候应该请白糖来帮忙。

油锅烧热后，放进适量的白糖，等油变成金黄色后，再把蘸干的鱼放进去煎。

煎鱼不粘锅的加点糖就能解决的事!

7、炒菜调味

炒菜的时候放点糖，不但能起到上色，提味的作用，还能延长食物的保鲜日期。

8、保持衣服光泽

丝绸类的衣服穿起来舒服，质感好，但是保养工作却不好做。

按照正常的步骤清洗一遍后，往温水里加入足量的白糖，浸泡5-10分钟。

用糖水洗丝绸类的衣服就能一直保持它的光泽了!

9、愈合伤口、去痘印

营养专家告诉我们，白糖中的主要物质就是糖分，糖分中的很多营养物质对于皮肤有着很好的滋养作用，同时对于伤口的愈合效果也是非常的明显，长期使用白糖洗脸，可以有效的去除痘印。不过也要注意，白糖由于颗粒较大，可能会对皮肤产生摩擦和损害，所以不宜使用过于频繁。另外，如果脸上有粉刺时也不要使用，否则会对伤口产生刺激。

10、提升面包口感

将面包放入密封容器中，放几块方糖，可提升面包的口感哦。

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白糖向来是烹饪食物的调味品，可是你知道吗?白糖还可以用来洗脸哦!下面小编跟你说说为何白糖可以洗脸，白糖洗脸有什么功效好处呢?

美白皮肤

白糖中含有丰富的维生素，其中维生素B1、维生素B2、维生素B6等等的含量非常的多，这些维生素具有非常强劲的美白作用，并且绝对安全没有副作用。

抗衰老

科学家在白糖中发现了一种名字叫做“糖蜜”的多糖，这种物质具有很强的抗氧化功能。用白糖洗脸，能够有效的延缓肌肤衰老。

去除痘印

营养专家告诉我们，白糖中的主要物质就是糖分，糖分中的很多营养物质对于皮肤有着很好的滋养作用，同时对于伤口的愈合效果也是非常的明显，长期使用白糖洗脸，可以有效的去除痘印。

去角质

每天三次将白砂糖加入水中洗脸，坚持一个星期就能够发现皮肤变得光滑，同时能够有效的去除角质和暗疮。

虽然白糖洗脸有这么多好处，可不要每天都用哦!

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