不发

暖宝宝是非常不错的取暖神器，贴在身上，就算是再寒冷也不用怕了。但有时暖宝宝不发热，那会是什么原因呢?为什么暖宝宝不发热呢?

1.暖宝宝中的发热原料是由铁粉、活性炭、蛭石、无机盐和水等合成的聚合物，在撕开明胶层后与空气中的氧气作用，就会发生放热反应。所以，如果不发热的话，就可以检查是否是明胶层没有撕开。

2.如果撕开了，但还是不发热的话，那就是暖宝宝过期或者质量问题了。一般暖宝宝发热后会有三到四个小时的发热时间，如果不热可能就是买到过期的产品了。

3.如果发现暖宝宝不热了，那有可能是时间到了，已经失效了。一般暖宝宝使用时间是12个小时，使用时间过了后基本就不热了，就需要更换新的了。

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土豆是日常生活中比较常见的食物之一。在其他一些国家，土豆还可以替代主食来填饱肚子。但需要注意的是，发绿的土豆最好不要吃，不仅口感很麻，而且有毒。那么，平常购买来的土豆如何保存不会发绿呢？和小编一起来看看吧！

土豆怎么保存不发绿

如果土豆在保存中变绿，是不可以再吃的。因为这种使土豆变绿的物质是龙葵素，产生的龙葵素是有毒的。因此，变绿以及发芽的土豆都不能再食用。

保存土豆不变绿最重要的是避光保存。最好可以将土豆装进纸箱里盖起来保存，这样避免土豆进行光合作用。

存放土豆应做到以下五忌，分别是忌暴晒、忌潮湿、忌高温、忌杂居和忌红薯。一定要将土豆保存在太阳晒不到的地方，这样土豆就不会变绿。

如果将土豆保存在湿度过大、通气不良的地方就会霉烂。因此，如果家中比较潮湿的话，最好将土豆放在屋角的沙子上。

温度过高的话，土豆会生芽或腐烂。因此，堆放位置应该在光线暗的通风处。还有就是，土豆不宜与容易腐烂的菜放在一起。

最后，土豆不能与红薯存放在一起。如果将土豆和红薯放置在一起的话，要么红薯会出现僵心，要么土豆就会长芽。

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把大蒜的皮剥干净，然后准备一个干净的玻璃瓶，瓶子里面一滴水都不能有，保持干燥，然后把大蒜放进去，把盖子拧紧，然后放在冰箱里面就可以了。还可以把蒜编成辫子放在窗边或者通风处，就能有效的延缓大蒜的发芽时间，从而较长时间保鲜。不用担心会被虫蛀或者苍蝇之类的，喜欢大蒜的昆虫不是太多。

大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。

大蒜是日常饮食中经常会用到的食材，尤其是家常菜的各类小炒，几乎每道菜都会用蒜来炝锅爆香，所以家家户户都会购买不少的大蒜。

大蒜储存本来并不是难事，吊起来让其通风、干燥即可，都是传统的老办法。也可以采用隔绝空气，冷藏保存的方式。切莫相信“用小苏打干燥”之类的经验，以免造成损失。

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打发可以说是进入烘焙世界的第一步，其中又以蛋白的打发变化、运用最广泛，做法也最容易失败的，那大家知道打蛋清为什么打不发吗，一起往下看吧。

蛋清打不发可能是器皿内沾了水或者油等杂质，最好用厨房用纸擦干器皿之后再打发蛋清。打发蛋清的时候速度不够也会打发失败，建议按同一方向不停搅拌并打发。如果蛋清已经打不发了，可以加入泡打粉或者白醋继续搅拌打发。

鸡蛋白打发前的准备：

蛋白最怕潮湿与油腻，蛋白的韧性最怕油脂来捣乱，所以打发时不可以含有任何一丝蛋黄或油脂，否则蛋白无法顺利打发。潮化的糖也会影响打发：如果家中的糖不够干燥，而是带有潮湿的结粒糖，也会阻碍打发的过程。塔塔粉可帮助打发：塔塔粉(Cream of Tartar)是一种酸性原料，借着酸碱中和来帮助蛋白起泡。用量非常少，通常100公克蛋白，大约使用0.5公克塔塔粉辅助。确保器具无水、无油：打发蛋白前，一定要确认盆子和搅拌匙干净、无油、无水。鸡蛋如果用清水冲洗过，或者从冰箱取出之后蛋壳表面凝结水珠，记得用厨房纸巾擦拭干净，才可以使用。

鸡蛋白打发的过程：

蛋白最佳的起泡温度是18 ～ 20℃，因此制作前要先将蛋白从冰箱取出退冰。不管是搅打成湿性或干性发泡，通常会先将蛋白打至粗粒泡沫状之后，才开始分次加入细砂糖，这样的操作模式有助于将蛋白打至干性发泡。细砂糖需分次加入，手打的大约每隔1分钟加入，电动的大约每隔10秒钟加入，所有的糖分成3次加入即可。

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包子馒头是早上最常选的早餐，不过随着天气一天一天的变冷，发面成了一个难题，时间慢不说，还老是发不起来。对于北方一顿不能没有馒头的人来说，是不允许这样的问题出现。今天给大家介绍冬天快速发面的方法。冬天也无法阻挡我们吃馒头的欲望。

白糖

在和面时加入酵母粉后再将适量的白糖,先加水稀释后,再添加进去面团,加入白糖后能快速增加酵母的活跃性，使面团内部很快产生许多气泡，形成蜂窝状，让发面的时间缩短，而且蒸出来的面食香甜味道更好。

酸奶

在和面时加入酸奶，然后加入适量的酵母粉和泡打粉，酸奶里面含有糖分和乳酸菌，有利于产生酵素，能缩短发酵时间让面团成形快做出来的面食松软可口，

温水

将面粉和酵母粉、泡打粉混兮均匀，用温水合面，揉成团，放入盆里或其它容器里，盖上保鲜膜，酵母菌适宜的生长温度在20℃~30℃之间，所以冬季发酵的核心就在于将面团温度维持在此范围之内。温水和面是最简单易行的操作，但需要注意的是，水温不能过高，约30度左右即可。在将装有面团的容器放在温水上给面团加热，这样做出来的包子馒头又松软又可口。

烤箱

现在很多烤箱都带低温发酵功能，如果你的烤箱有这个功能的话，这件事情就很简单了。把烤箱调至发酵档(一般是40℃~50℃)即可。但如果没有，也并非无解决的办法。可以先把烤箱150℃预热3分钟，然后再把用温水揉好的面团放入烤箱中层即可。

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在做蛋糕时，需要将蛋清打发，并且蛋清是否打发一定程度上是蛋糕成功与否的关键，不过如果蛋清打发不到位，还能做蛋糕吗?

蛋清打不发也可以做蛋糕，但就算做出蛋糕它的效果也不会很理想。这样的蛋糕会缺少膨胀力，而且不够松软。我们做蛋糕之所以要将蛋白打发，其目的就是为了在面团里的发泡，使面团变得蓬松，最后在面团受热以后帮助蛋糕膨胀。

蛋清打发奶油状要注意：搅拌桶须洗净，蛋清、蛋黄分离要彻底，单独打蛋白要用较低的温度。并且在蛋清中加入一定量的白糖更容易将蛋清打发。

温馨提示：蛋白属碱性物质。添加一些酸性物质可以使其更容易发泡，但要注意不能添加过多。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

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