老玉米

嫩玉米吃起来比较甜，水分也比较足;但是老玉米吃起来也别有一番风味。可是老玉米要煮多久才比较好呢?和小编一起来看看吧!

老玉米煮多长时间

一般来说，将玉米在冷水的时候放进锅中之后，煮开水再小火煮二十到二十五分钟左右就可以了。新鲜的嫩玉米在水开之后小火煮十分钟左右即可;而老玉米煮的时间就要久一点，最后是在水开之后煮够二十五分钟。

研究表明，玉米煮的时间越长，玉米里抗自由基的活性越高，抗衰老的作用越好。所以想要保持年轻一点的话，尤其是老年人，在煮玉米的时候时间稍微长一点比较好。

玉米中不仅含有维生素A、维生素E及谷氨酸，还含有大量的不饱和脂肪酸。玉米不仅可以增强人体的新陈代谢，还可以防癌和预防肿瘤的作用。

不仅如此，玉米还有丰富的B族维生素、烟酸等，可以预防脚气、美肤美容的作用，女性可以多吃些玉米，可以美容还能保持身体健康。

在煮玉米之前，加少量盐可以提升玉米的口感，玉米也会散发出更香的味道;还有就是带皮一起煮玉米，也可以保持玉米的香味。

大家要注意的是，玉米一定要煮熟再吃，因为生玉米的味道不仅很差，而且还不容易消化;尤其没煮熟的老玉米口感更差。

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随着生活水平的不断提高，大家不仅会注重食物的味道，还会在意营养价值。而玉米是非常好的五谷杂粮，很多人会在早上的时候为自己煮一根玉米，或者与排骨一起炖汤。现在市面上的玉米种类繁多，还有一种老玉米进入了大家的视线。从字面上来看老玉米在味道上差一些。那么，什么样的玉米是老玉米呢？

1、老玉米摸起来会比较硬，因为在地里面生长的时间较长。老玉米的叶子是发黄的状态而且颗粒有些发瘪，同一批次的玉米颗粒越大就代表玉米越老。老玉米跟鲜嫩的玉米的差别在于老玉米的玉米味道香浓，但口感要差。如果是新鲜的玉米，那么颗粒均匀，叶子嫩绿，玉米捏起来比较软。新鲜的玉米的味道不像老玉米那么香浓，但是吃起来清甜香软。

2、老玉米相对于嫩玉米来说，烹饪的时间会比较长。在煮老玉米时要把外皮全部剥干净，然后再用清水洗一下。在锅中放入几根筷子，将老玉米与筷子交错摆放。摆好以后放入清水，要让清水全部没过老玉米然后开火煮制。如果老玉米个头太大，还可以用筷子在中间扎几个孔。等水煮开以后转为中火，再继续煮制三十分钟左右就可以。

3、老玉米的营养价值较高，老玉米中含有大量镁、镁可以加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。膨化后的玉米花体积很大，食用后可消除肥胖人的饥饿感。但老玉米的热量很低，还有利于减肥瘦身。

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