豆汁

大家都知道，豆浆泡油条是很好吃的早餐;而豆汁虽然名字和豆浆很像，但其实豆汁和豆浆并不是一种饮品，而且实际上有很多人接受不了豆汁的味道。所以，豆汁和豆浆到底有什么区别呢?一起来看看吧!

豆汁和豆浆的区别

区别一：原料不同

豆浆是将黄豆用水泡涨之后，经过磨碎、过滤、煮沸而成;而豆汁是将绿豆磨成粉后，用滤出淀粉后的绿豆残渣发酵而成。

总的来说，豆浆是用去除黄豆残渣后的水制成;而豆汁是用去除淀粉和水之后的绿豆残渣发酵而成。

区别二：产生时期不同

豆汁有着悠久的历史，最早是在辽宋时期流行于北京地区;但是豆浆制作出来的时间更早，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。

区别三：功效不同

豆浆有着滋阴润燥、消热防暑、祛寒暖胃、强身健体、防治糖尿病等功效;豆汁则是具有养胃、解毒、清火的功效。

区别四：口感不同

豆汁呈现的是灰绿色，口感为酸甜中带有点臭味;但是豆浆则是淡黄色，味道香甜可口。因此，豆浆在人群中的接受度比豆汁的接受度高。

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大家都知道，豆浆是我们日常生活中很熟悉的饮品。而豆汁作为一种北方特色小吃，对于南方的朋友而言较为陌生。那么，豆汁和豆浆有什么区别呢?

豆浆是由大豆用水浸泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。它的色泽呈乳白色或微黄色，味道香浓。营养非常丰富，且易于消化吸收。而豆汁是北京的一种地方小吃，它是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵等多种工序制成的。它的色泽灰绿，味酸，略苦，有酸臭味。而豆汁的味道虽然奇葩了点，但营养价值却不差。豆汁含有蛋白质、糖类、钾、钠、钙、镁、铁、铜、锌、锰等多种微量元素均对人体有益。

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳;夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴;冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

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