 |
三月三2021/6/7 10:37:06 |
 |
导语：三月三是壮族人们的传统节日之一，他们将这天为“歌圩节”，这天人们会唱歌跳舞来庆祝，好不热闹。除了有热闹的活动，还有一些非常好吃的美食。那么，你知道三月三壮族会制作什么美食来吃吗？具体壮族三月三的特色美食是什么呢？下面我们一起来了解。
三月三壮族会制作什么美食 壮族三月三的特色美食是什么
三月三壮族美食
五色糯米饭。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。搭配五花粉蒸肉味道更是不可言喻。
制作五色糯米饭比较讲究技巧。需要350g糯米饭。黑色糯米饭，即用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中文水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中。
黄染料，可用黄花汁（密蒙花，壮语叫“花迈”）、黄栀子、黄姜等植物的果实、块茎提取。将黄花汁煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄澄色的染料液，也可用黄姜捣烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。
红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草（壮语叫gogyaemq）经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。
提取四种液汁出来后，分别把不等量的米放入其中浸泡，等其上色后放入蒸笼中蒸约一个钟头，便可蒸出黑、红、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的糯米饭。这样做出来的五色糯米饭色泽鲜艳、五彩缤纷、晶莹透亮，再加上它的滋润柔软、味道鲜美、醇正平和、且有微甘，真是吃起来令人回味无穷。用天然植物染成的五色糯米饭，不仅美观美味，而且有一定的药用价值。红兰草有生血作用，清代《侣山堂类辩》曰：“红花色赤多汁，生血行血之品”，“黄花饭”或栀子有清热凉血等作用，用枫叶煮成的青精饭，人食之能“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”。
由来故事：
三月三壮族五色饭由来
五色糯米饭的来历还另有一个有趣的传说呢。古时候壮家村寨有个青年叫特侬，他的父亲早已去世，只与瘫痪在床的母亲相依为命。特侬对母亲非常孝顺，怕母亲一人在家烦闷，有时上山砍柴或是下田插秧都背着母亲同去。而每一次他都带着一大包母亲最爱吃的糯米饭放在身边，让母亲饿了可以随时吃。特侬母子的这一举动被在山上的一只猴子觉察了。
有一次，趁着特侬到山那边砍柴，猴子悄悄地溜到母亲身边，把一大包热气腾腾的糯米饭抢走了。母亲无法动弹，只能眼睁睁地看着猴子抢走了糯米饭。一连几次都是这样，特侬有点无可奈何了。看着一边饿极了的母亲，特侬随手扯着身边的枫叶，想着怎样不让猴子抢走糯米饭呢？突然，特侬发现自己掐枫叶的手被染上了黑色，顿时灵机一动，立即动手把树上的枫叶割回家，捣烂后用水浸泡，得出黑色的液汁，再将糯米饭放到黑液汁中浸泡。
第二天将黑色的糯米捞起蒸煮，顿时一股清香弥漫全屋。母亲在屋里喊，什么东西这么香啊！特侬兴奋地说，达咩（达咩是壮语，意思是母亲），这是黑色糯米饭，多香多甜啊！这一天正是农历三月初三。清晨，特侬带着母亲上山砍柴，他用芭蕉叶包着黑色糯米，并故意露出一点黑乎乎的颜色。猴子看见了这么一大团黑乎乎的东西，以为特侬在用什么毒物诱骗它，碰也不敢碰，便逃之夭夭了。
这一天，特侬吃了黑色糯饭，口不干不燥，也不觉得腻倦，反而觉得浑身是力，打到的柴更多了。从此，特侬和母亲上山砍柴，都带着黑色糯饭，也用不着担心猴子把糯米饭抢走了。后来，壮家人都学着特侬，家家户户学做黑色糯米，后又逐渐用黄栀子、红蓝草等做成了黄色、红色、紫色糯饭，逐步演变成了如今的五色糯米饭。它成为壮家人最爱吃的风味食品之一。
吃糯米注意什么？
五色糯米饭
1、糯米不宜过量食用
虽然糯米非常具有营养，而且吃糯米可以调节我们的身体，但是一定要注意，糯米是不能过量食用的，因为糯米如果吃的太多的话，会增加肠胃的负担，影响到正常的消化，所以平时一定要注意，吃糯米的量是需要得到控制的，并不是说糯米非常营养，吃的越多越好，只有做到适量的食用才能够确保健康。
2、糖尿病人不宜食用糯米
生活中有很多人都患上了糖尿病，一旦患上糖尿病的话，那么自己的饮食是需要非常讲究的，对于一些含糖量高的食物一定要尽量少吃或者不吃，糯米虽然营养价值特别高，但是糯米中的含糖量也不低，所以对于糖尿病人来说，平时尽量不要吃糯米，如果非常喜欢吃糯米的话，那么也要注意控制好量，而且要讲究正确的吃法，尽量把糯米煮粥吃。
3、糯米不可以跟苹果同食
很多人在吃糯米的时候喜欢吃苹果，虽然感觉很不错，但是这种吃法是非常不可取的，因为糯米中的一些营养物质和苹果中的果酸一旦结合的话，会严重刺激到自己的肠胃，不仅降低了其营养价值，还会伤害自己的肠胃健康，所以大家一定要避免把糯米和苹果放在一起吃。
2020年春节在人们对新型冠状病毒肺炎的恐慌中结束了，下一个节日就是西方情人节，只是这个时候人们都还隔离在家。接下来就是农历二月初二的龙抬头，有二月二就有三月三。那么，三月三是什么节日呢？一起来看看吧！
三月三是农历还是阳历
三月三指的是农历三月三。实际上，农历三月三是中国多个民族的传统节日，如三月三是壮族始祖布洛陀诞辰日，也是汉族的上巳节，还是瑶族的干巴节等。
除此之外，农历三月三也是侗族、布依族、畲族、黎族、土家族、土族、苗族等民族的传统节日。
汉族的上巳节有三月三拜祖先、三月三拜轩辕以及三月三拜蚩尤的说法。三月三对壮族来说尤为重要，因此广西壮族自治区还将三月三定为法定节假日，自治区内全体公民放假2天。
壮族“三月三”有很多有趣的习俗，如包五色糯米饭、抢花炮、绣球传情、打扁担、对歌谈情、打铜鼓、碰彩蛋，都十分有趣。
汉族的上巳节在唐代以后就逐渐淡出人们的生活了。最终，寒食节和上巳节都并入了清明节，变成了清明节。
瑶族的三月三又被称为“干巴节”，其目的是为了纪念民族英雄。瑶族人们在这天集体休息1天，男人们读经书、喝酒，而女孩子则到荒山、树林里对歌、玩耍。
导语：我国一些地区，在农历三月初三有吃鸡蛋的习俗，而这天吃的鸡蛋和往日吃的鸡蛋是不同的，因为该鸡蛋是用芥菜煮出来，即芥菜煮鸡蛋。那么，你知道三月三吃鸡蛋是什么意思吗？到底农历三月初三为什么要吃鸡蛋呢？下面我们一起来了解其原因吧。
三月三吃鸡蛋是什么意思 农历三月初三为什么要吃鸡蛋
芥菜煮鸡蛋
在湖南湖北等地，每逢农历三月初三，都有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。
做法：
材料：荠菜、鸡蛋若干、盐适量
步骤：
1 、鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟（为防止鸡蛋煮时破裂）；然后开火闭盖煮（先中大火，水烧开后，转中水火）7分钟，关火闭1分钟；最后取出鸡蛋，逐个敲碎。
2、荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮，直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜。
3、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味，让鸡蛋泡在汁里一天（使荠菜汁充分进入碎蛋壳里）然后取出食用。
相关典故：
芥菜
民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”春天正是采食荠菜的季节。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。《诗经》就有“其甘如荠”的吟咏；辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的诗句。清朝叶调元的《汉口竹枝词》曰：“三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。”词中的地米菜即指荠菜。地菜不仅营养丰富，而且还能治疗多种疾病。它不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。“荠菜，别名地菜、护生草、鸡心菜，其根、花、籽均能入药。
芥菜简介：
芥菜
荠菜，别名地菜、护生草、鸡心菜，其根、花、籽均能入药。
全草含荠菜酸、生物碱、氨基酸、黄酮类等成份。嫩株可作蔬菜，带花果的全草入药。性凉，味甘淡，功能凉血止血，主治吐血，尿血，崩漏，痢疾等症。近用治肾炎，乳糜尿等症。
有营养专家称，虽然“三月三吃地菜花煮鸡蛋”是一种传统的习俗，古时候主要预防春疫，其科学性还有待考证。不过从营养学的角度来讲，地菜虽然是野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，这些营养元素对人体的健康是有好处的。加上鸡蛋的蛋白质含量高，卵磷脂、维生素A也丰富，这样两种营养食物放在一起，自然对身体有好处。
荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬。在湖南，用荠菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法。每到三月三这天，荠菜便长茎开花，妇女都会采摘来插在发际。因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。
导语：过三月三的民族不仅是壮族，还有黎族、苗族等。其中，我国海南是黎苗族的一大聚集地。每年农历三月初三，海南的黎苗族人们就会举办隆重的三月三活动。我们知道，广西的三月三是放假的。那么，2021海南三月三放假吗？如果放，那海南三月三放假几天呢？一起来了解。
2021海南三月三放假吗 海南三月三放假几天
海南三月三
部分黎苗族地区可能放假，但也没有相关明确规定。
黎族三月三节（农历三月初三），海南省的民间传统节日，又称爱情节、谈爱日，黎语称“孚念孚”，每年农历三月初三举行，是海南黎族人民悼念勤劳勇敢的祖先表达三月三节的来历有两种说法：
第一种说法称，相传很久以前，聚居在昌化江畔的黎族遭受了一次特大洪灾，人畜死亡，只剩下一对叫天妃和南音的兄妹。兄妹二人长大成人以后，决定分头寻找伴侣，相约每年三月三再回到燕窝岭下相会。以后每年三月三，南音和天妃娘子跟子孙们便回到这里迎接春天。为纪念他们，黎家称石洞为娘母洞，三月三也就自然成了黎家的盛大节日。
海南三月三
第二种说法称，相传在很久以前，石洞有一只作恶多端的乌鸦精，使黎民百姓不得安居乐业。一天乌鸦精抓到了美丽的黎族少女俄娘，这年三月三俄娘的心上人阿贵带尖刀弓箭上山救俄娘，被乌鸦精害死。俄娘闻讯悲痛万分，终于趁乌鸦精熟睡之机杀死了它，为阿贵报了仇，为黎族百姓除了大害。俄娘终生未嫁，每年农历三月三这一天她都会到俄贤洞唱她和阿贵恋爱时的情歌。后来，黎族人民为了纪念她，把这山洞取名为俄娘洞（昌江）。
每年三月三这一天，附近的未婚黎族青年男女都会在俄贤岭集会，唱着情歌寻找自己的意中人。此项活动逐年扩大并传播至海南各个黎胞居住区，在海南黎胞中形成盛大的传统节日。宋代史籍中就有与“三月三”相关的记载。宋范成大《桂海虞衡志》云：“春则秋千会，邻峒男女装束来游，携手并肩，互歌互答，名曰作剧。”
活动：
黎族三月三
每年春天农历三月三日，美孚方言男女着盛装，带着山栏米酒、竹简香饭和粽子，从四面八方来到集会点，祭拜始祖。当夜幕降临时，年长者聚饮叙旧，年轻男女则成群结队相会，人们通宵达旦对歌，以歌声来传达情意。
居住海南岛南部地区的黎族，每逢“三月三”节，以猪头、米酒和饭团为祭品，前往三亚落笔洞、甘石岭山洞等地祈祖先赐平安。五指山合亩制地区黎族，于农历三月的牛日，在亩头家杀猪摆酒席，聚众敲锣打鼓欢跳祭祀祖先的舞蹈，庆贺春天带来的福气，为未怀孕的妇女招福魂，祝愿来日生男育女。
早晨，姑娘们个个穿着民族服装拥向五指山。她们将竹筒挂在树上，潜入附近的密林。当旭日东升，手持花伞的小伙子们吹着口哨来到…坡，推举代表用 打柴舞黎语叫“转剥”，是黎歌声向林中发问。
不一会儿，姑娘们一齐冲出来，男女青年一齐欢歌劲舞。有情意的姑娘则走到小伙子身边，在花伞下并肩谈心。如两人情投意合，则互赠礼物留念。
节日期间，青年男女一般都要表演“跳竹竿”。如今，它已成为此项活动由12人或16人参加，8人摆竿，4人或8人跳竿。活动在锣鼓和音乐声中开始，持竿的8人有节奏地使手中竹竿一开一合，跳竿的人则随着竹竿的开合，在竹竿中跳跃、转身。
此项活动也是黎族青年传播爱情的一种手段。获胜的姑娘常是小伙子追求的目标，而取胜的小伙子也往往是姑娘的心上人。
会场一般设在开阔的橡胶林里，幽邃、凉爽、安谧：有时一对对情人悄悄离开篝火旁，小伙子把耳铃挂在姑娘耳朵上，把鹿骨做的发钗插在姑娘的发髻上，姑娘把自己亲手精心编织的七彩腰带系于情郎腰间，双方信誓旦旦，相约第二年年三月三不见不散。
导语：每年三月三是我国壮族、苗族、黎族等民族的重要节日，其中，壮族比较多的地区，广西近些年来都会放假让人们开心的过节。那么，对于贵州的少数民族来说，有这样的政策吗？到底2021贵州三月三放假吗？如果放的话，贵州三月三放假几天？一起来了解。
2021贵州三月三放假吗 贵州三月三放假几天
贵州三月三
目前没有相关放假规定。
贵州布依族祭山神：
“三月三”原本是布依族祭祀山神的日子。传说农历三月初三这天，是三王神的生日。这天，他要放出各种蝗虫和蚂蚱来损害庄稼，所以人们要扫寨和祭神，求山神开恩，过去布依人在扫寨赶鬼后的几日内实行封寨，外人不得进村，否则即被认为是破坏扫寨，必须出钱重新扫寨，并向村人谢罪。随着时代的不断变迁，“三月三”由过去的祭祀性节日变成了男女交游的节日。“三月三”这天，青年男女身穿节日盛装，喜气洋洋地参加规模盛大的游山、对歌交友活动。歌手们在此各显神通，歌词大多即兴而作，有时可连续对歌达三天三夜。
山歌中大部分是情歌，青年男女通过情歌抒发感情，表达爱慕，吐露心声，并借机展示自己的聪明才智和机智灵活，以博得异性的青睐。据说，谁的歌唱得最动听，要是把天上的歌仙也打动了，就会赠给谁一副金嗓子。从此他劳动到哪里，哪里就有金嗓子的歌声，害虫只要听到金嗓子唱歌，就不敢来害庄稼了。因此，“三月三”又被称为“歌仙节”。
布依族三月三
节日期间，除了年轻人的游山、对歌、交友活动外，还有吃花糯米饭、煮红蛋的习俗。一些村寨仍会祭祀山神，以羊为祭品；有的村寨则祭水神和龙潭，以猪或鸡供献神灵。村中长老还不忘借祭祀之际教育村民保护山林、龙潭、水井、道路等公共设施，同时教育后辈要遵守寨规民约等。三月三还是布依青年男女谈情说爱的好日子。这一天，小伙子们吹竹叶、拉胡琴，姑娘们唱着布依族山歌，进行“赶表”、“浪哨”活动。
贵州侗族三月三葱篮为媒：
三月初一，寨上各家主妇都忙着为子女和丈夫准备节口的新装，磨豆腐，备酒菜，节日到来好待客。
三月初二，是姑娘向情郎送笆篓的日子。这天早饭后，姑娘们三五相邀，背上笆篓，脱鞋去捞鱼虾。互相帮助，每人捞得半笆篓鲤鱼和虾米之后，各自把这笆篓礼物送给心爱的情郎。情郎得到这份笆篓礼物，就倒出鱼虾与男朋友们在坡上烧火力、菜，共进野餐，分享爱情的乐趣。这种“送笆篓”的风俗，当地侗语叫“亥粟”。
三月三
三月初三，节日活动进人高潮。姑娘提着篮子到各家菜园里讨得半蓝大葱和几棵蒜苗，到寨脚龙潭边洗得白白净净的，然后穿上镶宽边的大襟短衣和镶花边的长裤，系上绣彩花的围腰，换上圆口绣花鞋，戴银圈、银项链和银花，手提葱篮，结伴到莫嘎树、金塘洞附近的坡地上。后生们结队在山路边等候。
姑娘们过来，后生们向姑娘们讨篮子。山上山下站满了观看的人。不是意中人来讨篮子，姑娘不给，附近的围观者就发出“嘘”
“嘘”的嘲讽声，使无缘的后生扫兴，给爱情专一的姑娘助威。
姑娘们见意中人来讨燕子，就乐意送给，围观的人们发出“欧呼”“欧呼”的赞扬声。情郎得篮后，再与情妹约好日子，一般在“三月八”或“六月六”，在坡上约会还篮子。这时篮子里一般放有布料，或者糖果，或者丝线，送给情妹。这种“讨篮”的风俗，报京侗语喊作“携恳”，这是“葱篮为媒”。
导语：说到三月三的美食，相信不少人会第一时间想到芥菜煮鸡蛋。的确，吃鸡蛋是三月三的一大传统食物，但除了该食物之外，还有很多好吃的传统美食呢，尤其少数民族地区，会吃比较特色的食物。那么，具体三月三吃什么传统食物呢？一起来看看三月三的传统美食大盘点。
三月三吃什么传统食物 三月三的传统美食大盘点
三月三美食
五色糯米饭
黑、红、黄、白、紫——五色糯米饭是壮族地区的传统美食，因糯米饭呈多种色彩而得名，又称“乌饭”。壮家人把五色糯米饭看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
壮粽
宁明壮粽是用糯米、猪肉等煮制成的一种大粽粑，是壮族“三月三”特制的传统食品。
壮家粽子起源于宋代，叫“风莫”。它是一种特大的粽粑。大年夜，姑娘们便把煮熟的“风莫”从铁锅里捞出来，以备正月食用。正月十五，出嫁姑娘都要回娘家吃风莫饭，父母打开风莫，分给全家人。儿女须将风莫吃完，以示孝敬父母，祈求父母高寿。
荠菜煮鸡蛋
民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”春天正是采食荠菜的季节。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。汉族在这日有吃地（荠）菜煮鸡蛋的习俗。
因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。
畲族乌米饭
畲族，家家都做乌米饭，全家共餐，馈赠亲友，欢度“乌饭节”。传说，唐代畲族英雄雷万兴率起义军抗击官军围剿，以乌稔果充饥而军威大振，于三月三这天突围成功，连战连捷。畲民为纪念此事，每年三月三要吃乌米饭，集会对歌。每年农历三月初三，梧州也有吃乌米饭的习俗。
乌米饭驱邪扶正，健身暖胃，加上独有的枫香味、乌黑油亮的颜色，再配以炒香并捣碎了的花生米及腊肠等配料一起蒸煮，吃起来味道相当美味，是一道深受市民青睐的传统美食。
三月三传统美食
鸡屎藤饼
农历三月三吃鸡屎藤，是广西北海本地人的一种传统习俗，我们将叶与大米混合研磨成粉，再做成一片片的鸡丝藤面，用这种面做成的鸡丝藤粿仔汤，味道清香甜美，是本地人喜爱的特色小吃。相传农历三月初三是中华民族的人文始祖轩辕黄帝的诞辰，北海人以此纪念这位伟人。
农历三月初三，在侨乡江门家家户户都有吃“鸡矢藤”饼的习俗。先将其叶子洗净，与糯米一同磨碎，拌入煮溶的糖水，搓成粉团，压成饼状。部分还会在饼面印有“福、禄、寿”等吉祥字。用鸡矢藤叶做出的饼甘凉可口，别有风味，食后清热解毒。
蒿子粑
三月三吃蒿子粑，与传统习俗有关。三月初三古称“上巳节”，民间又称为“鬼节”。传说这一天，人的魂魄容易被东游西荡的鬼迷惑，朴实憨厚的乡民们认为，必须吃这种带有野味的蒿子粑，才能把人的魂儿“粑”（粘）住，不为邪恶所侵，人才能健康，不生病。这种美好心愿代代相传，使这种千年旧俗延续至今，演变成祈求康泰的地方特色风俗。
做蒿子粑的蒿子，是青蒿的俗名，又名香蒿、花蒿，菊科，二年生草本植物，是一种能食用的野生天然植物。春天，轻风和煦、万物复苏。据医书介绍，蒿子有清热、泻火、利湿、解暑、平肝、安神等功效。看来，蒿子粑“粑魂”虽是传说，祛病健身之言却是不虚。
薄饼
农历三月初三吃薄饼，是同安人的传统习俗之一。郑成功收复台湾后，其子郑经继承父业，继续抗清，多次出兵攻打闽南一带，因清军顽抗造成百姓伤亡惨重。在郑军反攻下，清军投降，郑军进入城内，老百姓一边迎郑军，一边制作薄饼祭祀死难的亲友。后来民众就用薄饼在农历三月初三日祭祀祖宗。
做薄饼单是馅就足够忙活好长时间，但是更关键的是需要薄饼皮做支撑。薄饼皮不但要薄更要劲道，这样包着馅料就不容易破裂。吃时将馅料放在薄饼皮上，卷成竹筒状，非常味香可口。因为质量好的薄饼皮很Q，所以也有很多人喜欢单吃薄饼皮。
三月三传统食物
春饼
三月初三，上巳日也有一种食俗，就是吃“春饼”，把面赶成薄薄的饼，把鸡蛋煮熟剥去皮，捣碎，有的人家还加进去蒜泥，把薄饼卷起来吃，有的地方暖得早，已经有了小葱，用春饼卷小葱吃。
民间还流传着这样一个有趣的春饼来历故事：相传宋朝年间，一个书生名叫陈皓，有一位贤慧的妻子叫阿玉，两人感情深厚，情投意合。陈皓专心致志读书，但常忘记了吃饭。这可急坏了阿玉，她左思右想，终于想出了做春饼这个办法，春饼既能当饭，又能当菜。陈皓边读书边吃春饼，餐餐吃得香，读书的劲头更足了。不久，陈皓赴京赶考，阿玉又制作春饼并用油炸，给丈夫当干粮。结果，陈皓得中状元，高兴得把妻子做的春饼干粮，送给考官品尝。考官一吃，赞不绝口，顿时写诗作文，称之为“春卷”。
艾叶糍粑
清明前后，是艾草生长茂盛且最为鲜嫩的时节，由于农历三月三与清明节靠近，艾叶糍粑也成了“三月三”必吃的美食。
将采摘回来的艾叶洗净，煮过以后剁碎，与糯米粉、黄糖混合后舂匀，捏成一个个墨绿色的扁圆形糍粑。最后用芭蕉叶垫底，放进蒸笼蒸熟，即成软绵香甜的艾糍，艾糍里面的馅可咸可甜。
水菊粑
每年农历三月三，在安庆太湖县、潜山一带，有吃水菊粑的习俗。水菊又名鼠曲草，清明菜、寒食菜、粑菜，四五月开细小的头状花。在我国的华中、华东、华南及西南各省的原野、田坎、路旁均有生长。春季可以采摘嫩茎叶洗净，拌入糯米面中，蒸熟或者油炸食用，西南各省称作“清明粑”。
鱼茶
鱼茶并非普通意义上泡水喝的茶，而是一种腌制食品，其香味却可与茶香媲美，用来“下饭”，胃口大开。
鱼茶是黎族苗族招待客人的特色菜肴，也是黎苗族人的风味食品。传说很久以前的一次丰收盛宴后，为了不浪费吃剩的东西，黎苗族同胞无意把米饭和生鱼放在一坛子里盖好，几天后发现其味鲜美异常，“鱼茶”因而流传至今。
