黄米

对于常见的黄米，大家都了解多少呢？二者又有什么区别？大黄米糯性强、粘，小黄米不粘，大黄米大，小黄米小。糜子茎上有毛。糜子散穗，谷子紧穗，糜子茎上有毛，谷子茎上没毛，谷子茎上没毛。小黄米多用于蒸饭，煮粥，小黄米益肾、补虚、养胃。

大黄米和小黄米的主要区别

1、营养成分不同：小黄米富含维生素B1、B2和高蛋白。大黄米含蛋白质9.6%，碳水化合物dao76.3%，热量351千卡/百克，粗纤维1.0%，灰分1.3%，，还有丰富的矿物质和维生素，含有的人体必需的八种氨基酸。

2、营养功效不同：有机大黄米具有一定“补中益气、健脾益肺”等保健功能。小黄米具有防止消化不良及口角生疮的功能。还具有防止泛胃、呕吐，滋阴养血的功能，中医认为黄小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

小黄米能够很好的预防消化不良和我们的口角生疮的，而大黄米是含有我们人体所必需的八种氨基酸、丰富的矿物质、维生素及各种微量元素，我们食用是有很好的补中益气和健脾益肺的功能的。小黄米的营养素含量：358毫克硫胺素、33毫克钙、41克蛋白质、9毫克核黄素、1毫克镁、3.1毫克烟酸、1.5毫克铁、5.1克碳水化合物、73.5毫克维生素C、0.89克膳食纤维、1.6毫克维生素E、3.63毫克锌。所以一般买小黄米的人比较多。大黄米适宜于体弱多病，面生疔疮者食用，血糖高，身体燥热者不能吃。 由于黄小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

小黄米又称为小米。小米，就是北方的谷米，一般做法和大米一样做米饭吃。大黄米就是北方的黍米，也就是粘米，用来做年糕、豆包的原料。类似糯米，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。

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