豆粉

土豆粉是一种非常有特色的食物，很多人都吃过，土豆粉可以煮着吃，也可以炒着吃，今天教大家一道美味的酸辣土豆粉。酸辣土豆粉的做法讲究，用土豆粉作为主料，加入了多种配料，色香味俱全。

怎么做酸辣土豆粉

食材：

土豆粉180克、干辣椒3克、小葱3根、大蒜2克。 调味料：生抽3克、老抽0.5克、盐1克、鸡精1克、陈醋3克、 食用油5克

酸辣土豆粉的做法：

1、干辣椒剪小段、小葱切小段、大蒜切片；

2、炒锅中倒入食用油，油温烧至5成热，再加入大蒜，放入小葱、干辣椒剪成段，接着倒入土豆粉炒匀；

3、最后调入生抽、老抽、醋、盐1克、鸡精炒匀，盛出即可。

小贴士：

土豆有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。

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土豆粉大家都是怎么吃的呢？很多人喜欢煮着吃，口感爽滑。今天教大家炒土豆粉的做法，土豆粉是用用土豆淀粉和木梳淀粉经过加筋力源、搅拌、打浆，然后再经过制粉机器的挤压而做出的一种食物，炒着吃色香味俱全。

炒土豆粉的家常做法

食材：

土豆粉180克、干辣椒3克、小葱3根、大蒜2克

调味料：

生抽3克、老抽0.5克、盐1克、鸡精1克、陈醋3克、食用…

炒土豆粉的做法：

1、干辣椒剪小段，小葱切小段，大蒜切片；

2、炒锅中倒入5克食用油，加热至油温升高，加入大蒜、放入小葱、干辣椒剪段，再倒入土豆粉炒匀；

3、调入3克生抽、0.5克老抽、3克醋、1克盐、鸡精，炒匀装盘。

小贴士：

土豆粉条中含有丰富的土豆粗纤维，而这些膳食纤维在肠道内还能促进肠道的收缩和蠕动，达到缓解便秘的功效。

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土豆粉放冷水中浸泡，把猪瘦肉切片，小白菜和香菇切开，切好的肉加酱油、料酒以及少量芡粉，搅拌均匀，锅中放油和火锅底料，再倒入酱油和清水，放蘑菇块，水温升高后倒入白菜和土豆粉，然后加瘦肉，拌匀后中火烹煮，待食材煮熟后即可出锅。

土豆粉怎么做好吃

食材：

土豆粉，猪瘦肉，小白菜，香菇，葱花，酱油，料酒，芡粉

猪肉土豆粉的做法：

1.首先将土豆粉放入装有冷水的碗中浸泡，再把猪瘦肉切成片，小白菜和香菇切开，准备一些葱花。

2.切好的肉加入酱油、料酒以及少量芡粉，搅拌均匀。

3.锅中放入少量油和火锅底料，再倒入酱油和适量清水，放入蘑菇块，水温升高后倒入白菜和土豆粉，然后加入瘦肉，搅拌均匀后中火烹煮，待食材煮熟后即可出锅。

小贴士：

土豆粉要最后放，放太早容易煮烂。

猪肉需要提前腌制一下，让猪肉入味。

猪肉土豆粉是一道非常好吃的菜肴，采用的是炖煮的方法，用到了土豆粉、瘦猪肉、小白菜和香菇，用料丰富，汤鲜味美，是非常健康的一道菜。

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原料不同。淀粉：淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。豆粉：是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品；用途不同。淀粉：常被用作稀释剂、粘合剂、崩解剂，并可用来制备糊精和淀粉浆。豆粉：加热和粉碎可以改善香味，也可提高消化率。

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖。

淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同具有不同的吸附性质。

豆粉是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品。由于加热和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，所以豆粉是营养价值很高的食品。

大豆粉碎方法：高蛋白脱脂豆粉生产要求将脱脂大豆粉碎成平均粒径为5～20微米。如果粒径大于20微米，不能充分分离出高蛋白成分；如果粒径小于5微米，则易混入非蛋白成分，给后续的粒度分级处理造成障碍。

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