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大米2021/6/7 10:37:34 |
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真空大米过期不能吃。本来大米里面可能会有非常多的维生素，蛋白质和氨基酸，当米变质了之后，这些蛋白质氨基酸都会变性，而且还有可能会出现霉菌和其他的一些致癌的物质，所以当米过期了，最好不要吃，也不要喂给其他的动物食用。
大米根据加工方式和包装方式使期的保质期也是不一样的。真空包装的大米保质期可以达到一年甚至是更长时间，普通包装的就是几个月时间，散装大米的保质期就更短了，另外，大米的保质期也会受到季节的影响。
平常购买大米，为了大米的最佳食用期，建议根据家庭人数购买适量的大米，在储藏时，选择密封性好、干净的袋子或者容器来装，并且要密封好，这样会有效的抑制害虫和霉菌滋生，起到保鲜效果。
大米是属于凉性的食物，但是我们吃得米饭是甘平的，大米是具有补血益气的作用，可以有效的帮助调理气虚的现象，而且大米也有健脾养胃的作用，可以有效的帮助调理肠胃，特别是患有肠胃疾病的人，是可以用大米煮粥养胃的。
导语：多数人去买大米或面粉的时候，都会选择颜色比较白的，认为如果有些泛黄，是因为变质了。但实际上是不是这样呢？你觉得大米、面粉等粮食是颜色越白越好吗？下面我们一起来看看大米面粉这类产品是不是越白越好的正确答案。
大米、面粉等粮食是颜色越白越好吗 大米面粉这类产品是不是越白越好
大米
不是。从外观、口感以及风味等方面，的确精细的白米面更受人喜爱。不过，从营养学角度讲，大米、面粉并不是越白越好。一方面是过度的加工容易损失大量营养素；另一方面加工过细会影响食物血糖生成指数，不利于血糖调控。
大米的选购：
好的大米具有三个特点，一是富有光泽、糖屑少、无虫害和杂物、无粘连或结块；二是米粒整齐饱满，大小均匀碎米少；三是“腹白”很少或基本没有。
如果发现有的米粒外观过白、过于鲜亮、光滑，有可能是矿物油上光的；米粒若呈淡绿色，有可能是以人工色素染色的，用以冒充“绿色大米”，使人受骗上当。
鉴别大米的办法：将少许大米倒入玻璃杯中，注入60℃的热水，盖上杯盖经5分钟后，启盖闻有无异味，如见油腻感，有农药味、矿物油味、霉味等，表明米已被严重污染，不可食用。
面粉的选购：
一是看，看面粉的色泽和组织状态，优质面粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质，手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，无虫和结块，置手中紧捏后放开不成团，而过量添加增白剂的面粉呈灰白色，甚至青灰色。
二是闻，优质麦粉具有面粉的正常气味，无异味，而微有异味如霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为次质、劣质面粉；
三"尝"，优质小麦粉味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来滋味，而淡而乏味，或微有异味，咀嚼时有砂声，或有苦味、酸味，发甜或其他异味、有刺喉感的为次质、劣质面粉。而这只能判别面粉是否漂白，而无法看出质量，妈网百科告诉大家，购买面粉时主要从所含水分、颜色、面筋质和新鲜度4个方面看其质量好坏，也要懂得看、闻、选。
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大米是我国大部分地方的主食，每天都要吃。但是家里的大米会因为天气潮湿而生虫子，生了虫子的大米其实只要将虫子除掉了一样是可以吃的。怎么才将大米里的虫子除干净呢?放在太阳下晒，在大米里放花椒，也可以将大米放入冰箱冷冻，或者用筛子将大米里的虫子晒出来。
方法一、太阳晒
大米起了虫子，简单的作法，拿到阳光下散开铺平接受太阳晒，无论是白色虫子，还是黑色虫子，都会爬出来，晒一天不行就哂二天，晒时每一小时用手翻动一次，除去周边爬出的虫子，太阳落下之前，要把大米最好筛一下，再装入袋子里。
方法二、放花椒
用棉布将花椒包好，然后把花椒放在大米中，因为花椒本身有一种独特的味道，虫子闻到这种味道自己就会跑，无法再在米中生存下去。
方法三、冷冻
生虫不严重的，可以将大米连口袋一起放入冰箱冷冻室里面，等冻了24小时以后再取出，这时小虫都被冻死变成红黑色的，很容易捡出来，而且不会影响大米原有的口感。
方法四、过箩筛
为了缩短除虫时间，将表面的虫子除去后，可用竹子或柳条编制的筛子将大米中的虫子筛除。然后，再铺放在阴凉通风处晾晒即可除去米面中的各类虫子。
导语：多数人去买大米或面粉的时候，都会选择颜色比较白的，认为如果有些泛黄，是因为变质了。但实际上是不是这样呢？你觉得大米、面粉等粮食是颜色越白越好吗？下面我们一起来看看大米面粉这类产品是不是越白越好的正确答案。
大米、面粉等粮食是颜色越白越好吗 大米面粉这类产品是不是越白越好
大米
不是。从外观、口感以及风味等方面，的确精细的白米面更受人喜爱。不过，从营养学角度讲，大米、面粉并不是越白越好。一方面是过度的加工容易损失大量营养素；另一方面加工过细会影响食物血糖生成指数，不利于血糖调控。
大米的选购：
好的大米具有三个特点，一是富有光泽、糖屑少、无虫害和杂物、无粘连或结块；二是米粒整齐饱满，大小均匀碎米少；三是“腹白”很少或基本没有。
如果发现有的米粒外观过白、过于鲜亮、光滑，有可能是矿物油上光的；米粒若呈淡绿色，有可能是以人工色素染色的，用以冒充“绿色大米”，使人受骗上当。
鉴别大米的办法：将少许大米倒入玻璃杯中，注入60℃的热水，盖上杯盖经5分钟后，启盖闻有无异味，如见油腻感，有农药味、矿物油味、霉味等，表明米已被严重污染，不可食用。
面粉的选购：
一是看，看面粉的色泽和组织状态，优质面粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质，手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，无虫和结块，置手中紧捏后放开不成团，而过量添加增白剂的面粉呈灰白色，甚至青灰色。
二是闻，优质麦粉具有面粉的正常气味，无异味，而微有异味如霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为次质、劣质面粉；
三"尝"，优质小麦粉味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来滋味，而淡而乏味，或微有异味，咀嚼时有砂声，或有苦味、酸味，发甜或其他异味、有刺喉感的为次质、劣质面粉。而这只能判别面粉是否漂白，而无法看出质量，妈网百科告诉大家，购买面粉时主要从所含水分、颜色、面筋质和新鲜度4个方面看其质量好坏，也要懂得看、闻、选。
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我们来百姓过日子离不开大米，大米是我们的赖以生存的主食，大米不仅营养丰富，且口感好，还能做出好多种美食，人类的智慧让这种普通的食材绽放光彩，下面小编带大家来看一下大米质量等级几级好？
大米质量等级几级好
根据国家标准《大米GB1354—2009》规定，我国大米一级划分为普通大米和优质大米两个层次，而这两个层次分别有自己的分级：
(1)普通大米分级
普通大米以加工精度、碎米、不完善粒和杂质最大限量为定等指标。因此把普通籼米、普通粳米和普通糯米分为一级、二级、三级和四级四个等级。
(2)优质大米分级
优质大米以加工精度、碎米、不完善粒、垩白粒率、品尝评分值和杂质最大限量为定等指标。按此规定把优质籼米、优质粳米，和优质糯米分为一级、二级和三级三个等级。
结论：优质大米>普通大米;一级>二级>三级(>四级)。我们在购买大米之前先找优质大米，再找等级高的大米。
大米是酸性还是碱性
大米是酸性食物。除了大米之外，我们平时吃的肉类(包括鱼肉、猪肉、鸡肉等)都是属于酸性一类的食物。大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
不知道小伙伴们有出现过这种情况吗?家里的米放着放着就长了虫，看着不舒服，吃了也怕影响健康。扔了更觉得可惜，那么今天小编给大家分享几个小妙招，让我们大米从此不再会招米虫。
花椒
花椒的用途广泛，不止能美容保健还能防止大米长虫哦。用几块纱布分别包一些花椒，分别放入米箱的不同位置，然后把盖子盖严就好。
大蒜
大家都知道大蒜能驱虫，在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，同样能起到防虫的效果~
干海带
在大米中放一些干海带就好啦，切记每隔10天左右就要取出，晒干海带然后再放回米缸哦。干海带是可以反复使用的，是不是经济又实惠呢~
白酒
只需要在米箱里放入一个装有白酒的干净酒瓶，让瓶口高于米面，记得别盖上瓶盖哦，然后把米箱盖严就能防止生虫。
