制作方法

马上就要过年了，过年前人们要开始忙年，扫尘、祭灶、熏制腊肠和腊肉等一系列忙年活动。其中，尤其是熏制腊肉和腊肠是很重要的活动，因为年夜饭上一定要有腊肠。那么，如何自制熏香肠呢?一起来看看吧!

香肠制作方法

先往肠衣里放入2勺盐，用手抓洗；再用清水清洗干净，这样重复2次之后用温水泡2个小时；把猪前腿肉去皮，切成几小块，清洗干净后晾干水分，有生水的话猪肉就很容易变质。

猪的前腿肉吃起来比较松软，而且有肥有瘦，比纯瘦肉灌的要好吃得多；然后把晾干水分的肉切薄片装进盆里，倒入准备好的辣椒面腌制一下。

再把准备好的其它的调料也都倒入，如花椒面、盐、白糖、白酒、胡椒粉、小茴香等；然后戴上一次性手套，充分抓匀之后腌制半小时左右。

等静置半小时后，再次把猪肉抓匀一下，然后就开始灌肉了；用矿泉水瓶口当漏斗，用筷子往里塞，长短捆扎可自行决定。

或者用灌肠机来灌香肠。把清洗好肠衣套好，在肠衣的尾部打一个结；灌上腌好的猪肉；将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼，放气。

灌好后，挂在屋檐下或者阳台窗口风干即可，7天左右就可以吃了。

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1、将长鱼放热水焐8分钟至鱼嘴张开，捞出冲凉。2、烫好的长鱼用工具用竹签划出鳝丝，洗干净。3、舀熟猪油约30克倒入锅中，煸香蒜片，下鳝鱼煸炒。4、下料酒，倒入兑好的汁芡（生抽、盐、糖、胡椒粉、味精、干生粉）大火翻炒后淋香醋，再加入20克熟猪油翻匀出锅。5、炒好的鳝鱼放入烧热的煲里，里面垫上煸香的蒜仔。

软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，是江苏省淮安的一道传统名菜，属于淮扬菜，也是在淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。

清人徐珂在其《清稗类钞饮食类》中记载：“淮安多名庖，治鳝尤有名。且能以全席之肴，皆以鳝鱼为之，多着可数十品。盘也，碗也，碟也，所盛皆鳝也。而味各不同，谓之全鳝席，号称一百有八品者”。

软兜长鱼是淮安历史上享有盛名的一道特色菜肴，现已成为淮扬菜系中一道主打的传统品牌菜。

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在一张7.5*17cm彩纸上面留1cm画上线，在画线上每隔1cm画上一个点。再准备直径5cm的圆形对折，每个点上粘一个，一共16个。然后再粘成圆形，再用6*16cm彩纸粘住灯笼尾部用剪刀剪开，剪成长方形的碎条。然后上下两端用彩纸包起来。用一根彩带再上端两边粘成手提的，小灯笼就做好了。

中国灯笼又统称为灯彩，是一种古老的汉族传统工艺品。起源于2100多年前的西汉时期，每年的农历正月十五元宵节前后，人们都挂起象征团圆意义的红灯笼，来营造一种喜庆的氛围。

后来灯笼就成了中国人喜庆的象征。经过历代灯彩艺人的继承和发展，形成了丰富多彩的品种和高超的工艺水平。从种类上有：宫灯、纱灯、吊灯等等。

中国的灯笼综合了：绘画艺术、剪纸、纸扎、刺缝等工艺，在中国古代制作的灯彩中，以宫灯和纱灯最为著名。灯笼与中国人活息息相连，庙宇中、客厅里，处处都有灯笼。

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酸奶很多人喜欢吃，但是大部分人应该都是在外面买，其实自己在家里面也可以做，方法也并不难。今天教大家酸奶的制作方法，步骤简单，一学就会。

在家自制酸奶的方法？

主料：纯牛奶500ml，原味酸奶125ml;

工具：

电饭锅，带盖瓷杯，勺子，微波炉;

酸奶的做法

1.将瓷杯、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒;

2.将杯子取出，倒入牛奶(7分满)，将牛奶放入微波炉加热;

3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖;

4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

5.8～10小时后，低糖酸奶就做好了。

小贴士：

1、做出来的酸奶会有些酸可以加水果一起吃;

2、牛奶用纯牛奶就好，千万别用保质期太长的奶，做出来不成形;

3、自制酸奶可保存3-5天。做酸奶酵种可重复利用2-3次。

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小朋友在幼儿园不能吃很多的小零食，所以老师会给小朋友吃一些小点心，我们今天就来学习一下幼儿园给小朋友吃的小点心怎么制作！

幼儿园制作杏仁松糕的方法：

1、黄油室温软化，粉类混合过筛，模具中放入纸模，杏仁肉烤熟取出切碎。

2、黄油放在盆中，打松软后加入红砂糖打至糖无细颗粒，

3、将一半的粉类加入拌匀，分两次加入面粉，最后加杏仁拌匀。

4、倒入模型，加一颗杏仁表面装饰。

5、放进烤箱，以170度烤约20分钟即可。

幼儿园巧克力小点心做法：

1、将曲奇饼干用擀面杖压碎或直接用搅拌机搅碎，然后和豆沙酱混合拌匀，依个人口味添加淡奶油和橙汁混合成馅料。

2、黑巧克力放在小碗里隔水融化(水温40—50度)白巧克力也如此。

3、用小勺将融化的巧克力均匀的涂抹在模子内壁待冷却后将馅料填满。

4、涂底：将少许巧克力盖上馅，然后放到冰箱冷冻室1分钟后拿出来扣出即可。

幼儿园简易奶香小点心的方法：

1、南瓜洗净，去皮去籽后切成小块，上锅蒸20分钟至熟透。

2、将蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥，然后趁热一点点的加入糯米粉，边加边揉，直到揉成不粘手的光滑面团。

3、将面团分成若干个小团，把小面团揉搓成圆球，用勺子的柄部边缘在面团上压出六道条纹即成南瓜球。

4、把原味南瓜球放入蒸锅蒸熟即可。

幼儿园柠檬香小蛋糕的方法：

1、柠檬用盐将表面搓洗干净擦干，取半个柠檬屑备用。

2、室温鸡蛋打散，加入糖充分搅匀。

3、加入柠檬皮拌匀。

4、筛入低粉、泡打粉和盐的混合物拌至无颗粒状态。

5、黄油隔水溶化放至微温，分次加入到面糊中，拌匀。

6、面糊盖保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上。(可冷藏过夜)

7、取出后回温至有一定的流动性后，装入裱花袋中。

8、挤入模具中，约九分满，入预热180度的烤箱，中层，上下火10分钟。

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将高筋粉、全麦粉等材料全部混合，揉到表面光滑，加软化的黄油，再揉面团，揉至出膜，面团发酵1小时，发酵至原来的2倍大，排出面团里面的空气，醒发30分钟，拿一个面团轻压排出空气，擀成椭圆形，卷起再醒发15分钟，轻压排出空气，进行第二次发酵，烤箱预热，烤至金黄即可。

全麦面包的制作方法

主料：

高筋粉290g，全麦粉290g;

辅料：

细砂糖75g，奶粉25g，鸡蛋1个，干酵母10g，盐10g，水350ml，黄油50g;

全麦面包的做法：

1.将高筋粉、全麦粉、糖、鸡蛋、干酵母等材料全部混合在一起，揉到表面光滑;

2.然后加入软化的黄油，再揉面团，揉至出膜;

3.将揉好的面团发酵1小时，发酵至原来的2倍大左右;

4.轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，醒发30分钟;

5.然后拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形;

6.从上到下卷起，接口朝下，再醒发15分钟;

7.第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平，卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵，发酵至至8分满;

8.烤箱预热200°，烤10分钟上色以后，转为180°继续烤30分钟;

9.面包表面金黄即可出炉。

小贴士：

1、全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。

2、全麦面包含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。

全麦面包的制作方法你们学会了吗?制作全麦面包的时候，有的步骤还是要注意，比如面团第一次发酵要发酵至原来的2倍大左右，用手指蘸面粉戳洞，洞口不会缩证明发酵好了，全麦面包营养健康，是很适合做早餐的。

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