葡萄

大部分葡萄在夏季至秋季之间成熟。通常来说，各地的葡萄成熟时间也不尽相同，在我国南方，大部分葡萄通常在6至7月成熟；而在我国新疆等较高海拔地区，葡萄则是在8至9月份成熟。所以从大体上来分析，葡萄的成熟期在7至10月，这个时间段正好是夏季至秋季之间。

葡萄简介

葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。

葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。

葡萄生长时所需最低气温约12℃-15℃，最低地温约为10℃-13℃，花期最适温度为20℃左右，果实膨大期最适温度为20℃-30℃．如日夜温差大，着色及糖度较好。葡萄春季萌芽后。如温度上升快，则易造成枝条徒长，表现为节闻长不充实，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质，尽量减少氮肥。

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成熟时间的区别：夏黑葡萄的成熟时间在7月左右；夏黑葡萄的成熟时间在8月左右。口感的区别：夏黑葡萄的甜度非常高；巨峰葡萄偏酸甜一点。果肉的区别：夏黑葡萄的果肉吃起来有点硬，但是没有果核；巨峰葡萄果肉比较软且多汁，里面有果核。

巨峰葡萄是四倍体，正常情况下会有种子；夏黑葡萄是三倍体，正常情况下是无法发育出种子的。所以巨峰葡萄与夏黑葡萄的区别是巨峰葡萄有种子，夏黑葡萄没有种子。如果你吃的夏黑葡萄有籽，那你可能吃到了“假夏黑葡萄”。

夏黑葡萄的原产地是日本，是巨峰葡萄和无核白葡萄杂交培育而成的欧美杂种葡萄。虽然说这两个品种不一样，但果实都呈紫黑色、椭圆形、颗粒大。从外型上来说，两者没有太大的区别。

夏黑葡萄不仅继承了巨峰葡萄的“帅气”，同时也在某些方面超过了巨峰葡萄，糖度更高。所谓“长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上”，夏黑葡萄作为葡萄界的黑马，从2004年开始，逐渐成长为国内葡萄之一。

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大家都知道，葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。一般来说，保存时间越长的葡萄酒口感越醇香，但也并不全是这样。而干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精的一类红葡萄酒。那么，干红和葡萄酒有哪些区别?该如何区分呢?

干红和葡萄酒的区别

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10-13%。

而干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。

按含糖量来分葡萄酒，主要有干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒这几类。其中，干葡萄酒含糖量低于4g/L，半干葡萄酒含糖量在4-12g/L，半甜葡萄酒含糖量在12-45g/L，而甜葡萄酒含糖量大于45g/L。

1、含糖量不同：传统意义上的葡萄酒大部分都是指甜型葡萄酒，含糖量在50.0g/L以上；而干红葡萄酒的含糖量相对较低，小于或等于4.0g/L。

2、范围不同：干红葡萄酒是按葡萄酒含糖量分的一个小类。葡萄酒根据含糖量可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。其中，干红就是指干型的红葡萄酒。

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在生活中，红酒是我们生活的调剂品之一。红酒功效很多，对于女性而言还有美容的功效。有时候想喝红酒却打不开，小编今日教大家两招轻松开启红酒。

对于一般的静止葡萄酒，如干红、干白、桃红等，开瓶步骤如下：

1、先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圆圈状的部位)下方划一圈，切除瓶封，切记不要转动酒瓶。

2、用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端垂直插入软木塞的中心(如果钻歪了，木塞容易被拔断)，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。

3、以一端的支架顶住瓶口，拉起开瓶器的另一端，将软木塞稳当而温和地拔出。

4、感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出软木塞。

对于起泡葡萄酒，如香槟，开瓶步骤如下：

1、左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜15度，右手将瓶口的铅封揭去，并将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。

2、为了避免软木塞因气压而弹飞出去，一边用手将其压住，一边盖上一层餐巾。用另一只手撑住瓶底，慢慢地转动软木塞。酒瓶可以稍微拿低一点，这样会比较稳。

3、若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时，只要稍微斜推一下软木塞头，腾出一个缝隙，使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外，然后静静地将软木塞拔起。响声不要太大。

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葡萄干的吃法是多种多样的，大家可以根据个人喜好来跟其他食物搭配，这样吃上去会更美味。有些朋友发现葡萄干上有白色粉末，那么，大家知道葡萄干上白色粉末是什么？葡萄干上的白粉末是什么东西？下面是小编整理收集的内容，供大家欣赏，希望大家喜欢。

葡萄干上面白色粉末是什么

是果粉，这是一种保护果皮的蜡质，主要成分是一种果酸，及长链脂肪酸等，这对人体是完全无害的，反而还有益身体健康，所以是可以食用的。葡萄干的生产工艺流程为：原料→去渣→清洗→烘干→分级→包装。

吃葡萄干之前，最好清洗一下，因为在制作、运输的过程中可能会留下尘土污染，尤其是散装的葡萄干。用开水冲洗2分钟即可，然后将清洗完的葡萄干用干净布擦干，再放入干净的容器内晾干，或放入烤箱烘干，即可食用。

葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量营养品。葡萄干水含量低，方便运输和贮存。世界各地最主要的制干葡萄就是绿色无核葡萄品种无核白，其它制干品种有白玫瑰香和黑科林斯。由于葡萄干制作对葡萄品种和产地气候要求十分严格，因此葡萄制干仅分布于美国加州、土耳其、伊朗、及我国新疆等部分葡萄产区。我国的葡萄干几乎全部产自新疆，无核白是其中最重要的制干品种。与美国的葡萄干主产区加利福尼亚不同，新疆葡萄干的80% 是绿葡萄干，亮丽的绿色是我国葡萄干特有的优势。

葡萄干的功效与作用

1、补血

葡萄干中含矿物质铁，可以促进血红蛋白再生，如果你有脸色苍白、手脚冰凉的贫血症状，每天吃一小把葡萄干能够改善这种症状，是缺铁性贫血患者的补血佳品。

2、排毒抗衰老

葡萄干中的酒石酸和膳食纤维能够帮助肠道消化和吸附肠道壁的毒素，促进排毒。其次，葡萄干含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可以清除体内自由基，预防衰老。

3、降胆固醇

如果每天摄入大概400卡热量的葡萄干能有效降低胆固醇8% ，还能抑制血液中坏胆固醇的氧化，防止血栓形成，预防心血管疾病。

4、益气补虚

经常吃葡萄具有补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝等功效，而然经常吃葡萄干的话，可以提高免疫力，补血益气、盗汗等虚症。

5、缓解疲劳

葡萄干含有的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对缓解过度疲劳和减轻神经衰弱有较好的补益作用。

6、抗癌

常吃葡萄干具有抗癌的作用，因为葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，能抑制肿瘤的增长和癌细胞的恶变。

葡萄干怎么吃

生食，煎汤，熬膏，或浸酒服用均可。直接食用，酸甜可口，是居家必备之食品。

1、葡萄干冷饮

材料：绿豆/红豆;炼奶;奶油;牛奶葡萄干，白砂糖等

(1)煮开花的绿豆或红豆加入牛奶，拌匀;

(2)继续加入打发的奶油和炼乳适量;

(3)加入白砂糖和葡萄干;

(4)冲进磨子里，放入冰箱冷冻后取出。

2、葡萄干米饭

煮粥的时候加入葡萄干，可以增加其甜味。

米淘好之后，加入葡萄干，一起煮就好;或者煮稀饭，加入葡萄干一起煮到差不多就好。

3、葡萄干小蛋糕。主要是低筋粉和泡打粉，再混入葡萄干和鸡蛋牛奶，糖，增加风味。烤箱烤制。

4、葡萄干软曲奇。制作软曲奇放葡萄干还是比较常见的，需要在面粉糊中混好葡萄干，烤箱烤制。

5、其他。就还有很多常见的如八宝粥等，加入葡萄干，风味独特。买来的酸奶加入很好的葡萄干，味道也很不错。

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味道好、产量低、种植难度大。晴王葡萄受人欢迎是因为味道非常的甜，平均甜度在17度左右，而且还散发着自然的花香味，是一种品质较高的葡萄品种，晴王葡萄在种植的时候使用的是一枝一束的种植方法，再加上种植繁琐、难度较大，因此产量比较低这也造成了晴王葡萄高昂的价格。

晴王是一种经过特殊培育的葡萄品种，一枝只会生长一束，使用这种方式种植可以给葡萄最为充沛的养分，从而培植出高品质的葡萄来，晴王葡萄不仅味道甜，而且完全无籽，吃起来还有一股香味，香味如同玫瑰花香，口味香甜无比。

晴王葡萄在生长期需要进行大量的修剪等日常管理，对于种植技术要求很高。虽然种植的人越来越多，但真正能达到特级果和一级果品质的果很少，这也是高品质阳光玫瑰青提价位居高的原因之一。

从它的种植，我们就能看出日本的农产品能有如此好的市场效果，是有一定道理的，这都归功于它在细节上的极致追求。

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