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花甲2021/9/26 12:57:00 |
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我相信有不少妹子喜欢吃花甲吧，小编就是其中一个，特别是花甲米线好吃的不得了，但是也想着自己在家做，但是清洗是个麻烦，清洗不干净就老有沙子，所以今天小编就给大家分享三招，保证让你的花甲洗得干净又快捷。
摇晃花甲：适合时间紧急
如果时间比较赶，需要快速处理好花甲，那么可以试试摇晃花甲的方法。这个方法不禁用时少，沙子也吐的很干净。
具体方法：
1、首先，用少量料酒和盐抓洗干净，去除表面泥土和杀菌。
2、然后把花甲放在一个铁容器里，加入适量的水，然后把另一个大小一样的容器倒扣在盛有花甲的容器上面，用手开始来回上下摇晃。
3、大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了，反复5次基本上就很干净了。
4、最后，流水清洗干净就行了。
加热冲洗：适合花甲量少
如果花甲不是很多，那么清洗时可以选择加热冲洗的方法，因为这个方法是要一个一个的清洗花甲，听上去好像很费时费力，但是确保能洗干净且100%可去除花甲的沙子。
具体方法：
1、用少量料酒和盐抓洗干净，去除表面泥土和杀菌。
2、然后将花甲倒入热水锅中煮，这时花甲会一个一个都把壳打开，用筷子翻下，等花甲壳全部打开。
3、将锅连同花甲一起放入自来水下冲晾，然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉，放在自来水下冲洗干净即可。
温盐水浸泡：适合时间充足
如果时间充足，不急着马上清洗马上烹饪花甲，那么可以采取温盐水浸泡的方法，这个方法虽然用时比较长，但很省事也能清洗干净。
具体方法：
1、将花甲放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和香油，用量根据盆里的水来定。
(这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。)
2、静置两到三个小时以后，我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤去吐沙过程就完成了。
3、这时再用少量料酒和盐抓洗干净，去除表面泥土和杀菌，冲洗干净即可。
注意：类似的方法还有用醋洗花甲，在盐巴和香油换成小半碗醋，一样把花甲放里面泡养2小时左右，其他步骤一样。
花甲清洗时要注意什么
1、浸泡花甲时不能添加食用油，不仅不会帮助排沙反而会加速死亡，因为添加食用油的水，含氧量降低，花甲呼吸不畅，别说吐沙了，这样的水环境会加速花甲死亡。
2、浸泡花甲时不能不停地搅拌花甲，这样花甲排沙更难，因为在用搅拌棒搅拌花甲时，会刺激花甲，使花甲对环境产生敏感，受到惊吓，花甲很难伸出水管排沙。
3、浸泡花甲的时候，水不能太多，以刚好淹过花甲为宜，因为花甲的触角也要呼吸。
4、用于清洗花甲的水和容器一定是干净的，以免造成二次污染。
花甲怎么挑选
1、在人多的固定海鲜档挑选
最好在人较多的固定海鲜档铺挑选花甲，一般花甲最新鲜，也最实惠，尽量不要买流动的商贩选的。
2、首选大的、完整的、壳紧闭的
首先在花甲池随便翻一翻，先选大的，壳完整的，紧紧闭合的，因为在用力翻动的情况下，若花甲不开壳的，且紧紧合住，辦开要用一些力的，一定是活的。
3、判断花甲是否活的
花甲在静置的水中会伸出一点舌头，用手触动花甲伸来的舌头，会自动缩回去了，是活的。若花甲在静置的水中伸出的舌头过长的，壳已呈半开状态的，甚至连身体也一部份在壳外的，用手触动花甲伸来的舌头的，不会缩回去了，是死的。
4、掂重量
在挑选的过程中，可以一个一个的用手掂，一般每个花甲的重量是差不多的，若出现比平常轻的，肯定是空壳。若不能肯定，你可以打看，空壳即使是闭合的也很容易就打开了。或放在水里会浮在水面上的肯定是空壳，反之太重的，则有可能是装满泥沙的，肯定不要选。
5、注意死花甲
壳不完整的或壳破损的，不是死的，也是死得快，不要选;死的花甲会完全翻壳，花甲肉暴露在外，颜色也发白了，这种花甲已经死很久了，肯定不要选。也有少数花甲是死在闭合的壳中的，但轻轻，不用力辦，就会辦开，用鼻子闻，会有较强的腥臭，肯定不要选。
怎么样 ，学会这几招你还担心花甲洗不干净有沙子吗？这不存在的，同时还分享了一些挑选小技巧，可以收藏一下哟。
花甲是一种营养价值较高、味道鲜美的海鲜，吃花甲有滋阴明目、降低胆固醇、化痰等功效，很多朋友都爱吃。但花甲有很多沙子，洗不干净谁吃着也不放心，那要如何洗花甲才能把它洗干净呢?
1、在水中添加盐和香油
在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。
2、在水中添加醋
在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。
3、洗后的花甲放入冰箱里
先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。
4、把花甲放入容器中
把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了，反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉，让花甲在里面泡几个钟，这样也能够把花甲给洗干净。
古时候，无论是对于老人、幼儿、少女、少年，都有着一种特定的称呼。而对于老人，大致上有“古稀”“耄耋”“花甲”“期颐”一类的说法。那么，其中“花甲”到底指的是多少岁呢?和小编一起来看看吧!
花甲是多少岁
所谓的“花甲”，指的是60岁。这其实是对六十岁老人的一种雅称，主要出自中国古代历法。“花甲”一词主要是以天干、地支名号复杂而得名。
根据计有功《唐诗纪事》卷六十六的记载：“大中咸通中效李长吉为短歌，对酒曰：‘手挪六十花甲子，循环落落如弄珠’。”由此可知，六十岁就是“花甲子”。
在中国古代历法中，以六十年为一循环，一循环称为一甲子。因为干支名号繁多且相互交错，所以将一甲子称为花甲。所以可以知道的是，花甲就是一循环，为六十岁。
有一种说法是，人的指甲根部有一道白色的痕迹。到了六十岁，随着身体的愈加衰老，这道白痕就会消失不见，所以才将六十岁的老人称作“花甲”。
除了六十的花甲之外，还有七十岁被称作“古稀”，八、九十岁称作“耄耋”，而一百岁的老人则称之为“期颐”。所以，“期颐”就有寿高百岁的意思。
在古代，对于年龄的称谓，显得非常文雅。比如，二十岁是弱冠之年，四十岁是不惑之年。那么，60岁是花甲之年吗？
60岁是花甲之年。古人的年龄有时不用数字表示，不直接说出某人多少岁或自己多少岁，而是用一种与年龄有关的称谓来代替。
第一种说法是，在古代，没有日历的时候，就以天干地支来计算历法。以10天干和12地支来组合，进行历法和时间的计算。天干和地支两两组合之后，轮完一次，正好是六十年。其中，天干中排在最先的是“甲”，地支中排第一的是“子”，以“甲子”为第一个单位，所以也称为一个甲子。又因为干和支之间是相互错杂的，所以也称为花甲。六十年一个甲子轮回，所以后来花甲也成了六十岁的代称。
第二种说法主要是和人的身体机能有关。通常，在人的指甲根部会出现一道道白色的痕迹，随着年龄的增长，身体开始衰老，等到了六十岁的时候，身体的代谢机能在逐渐下降，这道指甲上的白痕也逐渐消失。所以，六十岁也被称为“花甲之年”。
在所有的年龄称谓中，“九十”的称谓可谓最多最有趣。或叫“鲐背”，鲐是一种鱼，背上的斑纹如同老人褶皱的皮肤。又人到暮年，皮肤上生出老年斑如冻梨之皮，故又称“冻梨”。
还有依据生理特征命名的，如：人初生叫“婴儿”，是因为人初生需要抱在胸前喂奶。婴可与膺通假，膺者胸也。婴儿即为抱在胸前之儿。七岁除叫做“悼”外，还叫“龆龀”也叫做“毁齿”，因为正是换牙时期，所以有此称呼。
花甲其实就是蛤蜊，不仅好吃，也拥有着非常高的营养价值。花甲煲风味独特，加入苕皮一起吃，深受大家喜爱。喜欢吃花甲的人一定不能错过。
什么煲花甲好吃
食材：
花甲500克、苕皮100克、平菇150克、小葱2根、大蒜2瓣、姜2片
调味料：
生抽2克、老抽1克、蚝油2克、醋1克、糖3克
花甲煲的做法：
1、苕皮放入温水中浸泡10分钟左右，泡软后捞出；
2、平菇洗净撕小朵，小葱切葱花，大蒜切末，姜切末；
3、砂锅中，依次放入平菇，苕皮、花甲，倒入适量清水，加入生抽、老抽、蚝油、醋、糖搅匀，酱汁倒入锅里，放入蒜末、姜末，大火煮沸；
4、转中火煮8-10分钟即可。
小贴士：
花甲中含有丰富的微量元素和大量的矿物质元素，所以平时可以经常用花甲来入菜，这样能帮助很好地补充身体中的营养，而且花甲的肉质鲜嫩，所以可以经常吃来帮助增加食欲。
花甲很多人不陌生，而且大家都非常喜欢吃。但是如果里面的泥沙不清洗干净，就会吃到沙子，影响口感，很多人不知道花甲怎么清洗泥沙。下面就来看看花甲怎么清洗没有泥沙吧。
花甲清洗可以把它放在一个盆中，在里面倒上一些清水浸没，接着向里面舀入几大勺食盐或者海盐，加入20g盐，搅拌均匀，再放入香油，进行搅拌，静置一个小时，接着再用清水冲洗几遍，里面的泥沙就清洗完毕了。
香爆花甲做法
准备材料有花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。首先将花甲洗净备用，锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒，倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒，待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀就做好了。
炒花甲做法
准备材料有新鲜花甲500g，香葱2根，小红椒2个，蒜粒2颗，姜1小段，盐，白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml。将花甲放在盆里，加入2茶匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净，姜蒜去皮洗净，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香葱小红椒洗净切碎，反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用，锅里约800ml清水，加入姜片，煮沸，把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起，烧热炒锅，放入花生油烧至8成热，放入姜蒜和小辣椒炒香，倒入花甲快速翻炒。加盐、白酒、生抽和蚝油，快速炒匀，最后撒上葱花，翻炒均匀就好了。
