花甲

花甲肉想必很多人都喜欢吃，花甲煮汤很好喝，鲜味十足，其实花甲肉也可以炒着吃。花甲肉怎么炒好吃呢？今天为大家推荐这道花甲肉炒韭菜花，这道菜制作方法简单，很多人都喜欢吃，花甲有着丰富的营养价值，喜欢吃的就一起来做吧！

花甲肉怎么炒好吃

食材：

韭菜花150克、花甲肉300克、姜2克、蒜2瓣、大葱10克、红椒10克、食用油8克、盐2克、生抽1克、鸡精1克、料酒2克、蚝油1克。

花甲肉炒韭菜花的做法：

1、韭菜花洗净切段，姜切末，蒜切片；

2、红椒切丝，大葱切片；

3、锅内倒入适量油，油温烧至6成热，接着下入姜、蒜、葱炒出香味，加入花甲肉翻炒均匀，倒入韭菜花、生抽、盐、蚝油炒至断生；

4、最后加入红椒丝翻炒均匀，加入鸡精少许调味，盛出。

小贴士：

花甲肉具有降低血清胆固醇作用的醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

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将花甲放入大碗中，放入水和盐，比例大概是1升水30克盐，然后就是要在水里滴上几滴香油，而且要按照一斤花甲，半勺香油这样的比例来添加，泡了一个小时以后，就会看见花甲吐出的沙子。这时再将花甲放入清水中清洗就可以了。

花甲怎么洗

1.首先将花甲放入大碗中，放入水和盐，比例大概是1升水30克盐。

2.然后就是要在水里滴上几滴香油，而且要按照一斤花甲，半勺香油这样的比例来添加。

3.泡了一个小时以后，就会看见花甲吐出的沙子。这时再将花甲放入清水中清洗就可以了。

小贴士：

花甲含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。花甲低热能、高蛋白、少脂肪，实属物美价廉的海产品。

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古时候，无论是对于老人、幼儿、少女、少年，都有着一种特定的称呼。而对于老人，大致上有“古稀”“耄耋”“花甲”“期颐”一类的说法。那么，其中“花甲”到底指的是多少岁呢?和小编一起来看看吧!

花甲是多少岁

所谓的“花甲”，指的是60岁。这其实是对六十岁老人的一种雅称，主要出自中国古代历法。“花甲”一词主要是以天干、地支名号复杂而得名。

根据计有功《唐诗纪事》卷六十六的记载：“大中咸通中效李长吉为短歌，对酒曰：‘手挪六十花甲子，循环落落如弄珠’。”由此可知，六十岁就是“花甲子”。

在中国古代历法中，以六十年为一循环，一循环称为一甲子。因为干支名号繁多且相互交错，所以将一甲子称为花甲。所以可以知道的是，花甲就是一循环，为六十岁。

有一种说法是，人的指甲根部有一道白色的痕迹。到了六十岁，随着身体的愈加衰老，这道白痕就会消失不见，所以才将六十岁的老人称作“花甲”。

除了六十的花甲之外，还有七十岁被称作“古稀”，八、九十岁称作“耄耋”，而一百岁的老人则称之为“期颐”。所以，“期颐”就有寿高百岁的意思。

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花甲有“天下第一鲜”的称号，这是因为花甲的肉质鲜美无比。因此花甲是很多人喜欢吃的一种食材，以前很少能吃到花甲，不过现在生活条件变好了，想什么时候吃就能什么时候吃了。但是吃花甲也是有禁忌的，下面我们就一起来看看花甲不能和什么一起吃?

1、田螺

田螺不仅含有蛋白质、水分以及脂肪和碳水化合物等多种营养成分，也富含钙、磷以及铁和硫胺素与核黄素等微量成分，可以说是海鲜类食物比较丰富的食物之一，对人体健康有很好的促进作用，但科学证明田螺与花甲混吃极易造成中毒。

2、甘草

花甲和甘草同食同样会引发中毒反应，不利于人体的健康。下次吃服用甘草补药时，一定要管好自己的嘴巴哦!

3、啤酒

食用花甲饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

4、寒凉食物

花甲本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

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炒花甲是一道好吃的家常菜，以花甲作为主料，鲜香美味。今天教大家做的是韭菜花炒花甲肉的做法，这道菜不仅有花甲，还加入了紫苏叶和韭菜花，让口感更加丰富，配料丰富，色香味俱全。

炒花甲怎么做

食材：

花甲500g、紫苏叶10克、韭菜200克、大蒜2瓣、姜2克、小米椒3个、小葱2根。 调味料：食用油5克、豆豉1克、生抽2克、蚝油1克、料酒2克、盐1克。

韭菜花炒花甲肉的做法：

1、韭菜切段，紫苏叶切丝，小葱切段，小米椒切；

2、姜切片，蒜切末，豆豉切碎；

3、锅中倒油，油温烧至5成热，下入小葱、姜、蒜、豆豉、韭菜爆香，再加入花甲炒匀，淋入料酒去腥，放入紫苏、小米辣、盐、生抽、蚝油炒匀；

4、炒至断生后，盛出即可。

小贴士：

花甲中含有丰富的钙质，经常吃可以起到补钙作用，可以预防骨骼发育异常，增强骨骼的坚韧性。

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藤椒花甲属于四川的特色美食，椒麻鲜香、开胃爽口。花甲肉质细嫩、滋味鲜美，不仅好吃，也有着非常高的营养价值。平时我们吃花甲都是去餐厅里吃，餐厅里的花甲口味颇多，但是自己在家里做也很不错。今天介绍的是藤椒花甲的做法，这道菜色香味俱全，赶紧试试吧！

花甲怎么炒好吃

食材：

花甲300克、藤椒30克、蒜片适量、葱花适量、姜片适量、小米椒25克、盐1茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、红油1汤匙

藤椒花甲的做法：

1、小米椒切圈；

2、锅中加入适量清水，大火煮沸，然后加入花甲焯水约1分钟，捞出；

3、锅中倒入适量油，加入姜片、蒜片、小米椒、藤椒爆香，再加入胡椒粉、白糖、盐、味精、料酒炒香；

4、然后加入花甲翻炒均匀，加入红油调味，倒入适量清水焖煮5分钟；

5、将花甲盛入盘中，撒上葱花即可。

小贴士：

花甲肉营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，具有滋阴明目，还具有化痰的功效。

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