 |
面条2020/7/8 16:02:46 |
 |
导语：立夏是夏天的第一个节气，我国民间对于每个季节开始的节气都比较重视，会准备一些迎接仪式。例如，在立夏这天，有些地方会吃一些传统食物，以迎接夏天到来。其中，有的地方吃面条。那么，立夏为什么吃面条呢？下面我们一起来了解立夏吃面条的说法。
立夏吃面条的说法 立夏为什么吃面条
立夏吃面条
很多地方在立夏都有吃面的传统，这个习俗源于晋代。那时，祖先从北方搬迁至南方，为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。“入夏面新上天”，寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。
我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。
除了面条还有夏饼、面饼和春卷：
夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等；夏饼是将和好的面压成薄饼，里面包上肉丝、韭菜等，放入锅中煎炸制成。一家人围坐在一起，品面饼，话丰收，其乐融融。
面饼，有甜、咸两种，咸面饼的用料有肉丝、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜面饼则多加砂糖；春卷，用精制的薄面饼，包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料，封口处用面粉拌蛋清粘住，然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用。
春卷分饼和菜两部分，卷菜的饼一定要是新鲜做的烫面薄饼，讲究圆、薄、滑。擀好的饼一定要再上面轻轻抹一层油，为的是不让饼和饼之间粘连，同时吃起来口感也较为爽滑，配着卷在里面咯吱咯吱作响的蔬菜，一软一硬，口味一流。
立夏吃面食的功效：
立夏吃面
人们对面食自古就钟爱有加，不仅因为面食的做法五花八门，更因为面粉中含有人体所需要的蛋白质、维生素B族、维生素E及钙、锌、硒等营养成分。但很少有人知道，面食吃对了还有解乏的功效，可为上班第一天补充体力。
发面面食的优势在于面质松软，发酵后更容易被人体消化吸收，且在发酵过程中增加了维生素B族的含量，使多种微量元素的生物利用性提高。酵母菌所含的植酸酶水解了面粉中大部分的植酸，发酵后产生的乳酸和钙、铁结合后变为了人体容易利用的乳酸钙和乳酸铁，从而增加了钙、铁的吸收率。死面面食虽然不如发面面食容易消化，但是在烹调过程中维生素的损失量比发面低。
因为面食热量比较高，所以不要吃太多，否则会引起热量囤积，导致脂肪堆积。合理的饮食应是多样化的，长期过量摄入面食也会导致营养的不均衡。
若在吃饭中面食吃得过饱，不要大量饮水，这样不但会使面食膨胀，也会稀释胃酸，引起胃部不适及消化不良，长期如此会影响胃的消化能力。糖尿病人和肥胖人群都应减少面食的摄入量，高血压人群也应少吃发面面食。
吃面的注意事项：
吃面
1、面条最适合中午吃。面条可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。
2、吃面条不会胖。每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，它脂肪不多，但特别能给人饱腹感。所以，每天摄入适量的面条，并不会有发胖的风险。
3、越筋道的面越营养。一般来说，越筋道的面含有更多的蛋白质。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，这并不会破坏面的营养，所以不必担心。
4、面条要温乎乎地吃。面条的吃法多种多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时候，吃碗温乎乎的面最合适。
5、原汤化原食。在烹煮淀粉类食物时，它们表面的淀粉会散落到汤中。当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。
处暑吃饺子和面条都行，处暑节气没有规定吃面还是吃饺子，但是炎热天气，建议选择一些清凉爽口可以补充水分的食物搭配食用。处暑是二十四节气之第十四个节气。处暑即为“出暑”，是炎热离开的意思。时至处暑，太阳直射点继续南移、太阳辐射减弱，副热带高压也向南撤退，气温逐渐下降，暑气渐消。
处暑在日常生活中起到的意义，就是提醒人们暑气渐渐消退，天气由炎热向凉爽过渡，要注意预防“秋燥”。处暑的民俗活动很多，如吃鸭子、放河灯、开渔节、煎药茶、拜土地公等。
处暑时节，中国大部分地区林果和农作物陆续进入成熟期，农民加紧采摘，抢抓农时，进行水稻施肥、除草等田间管理。“处暑谷渐黄，大风要提防。
处暑后，人体出汗明显减少，水盐代谢功能逐渐恢复平衡，进入生理休整阶段，机体于是出现疲惫感，产生“秋乏”。化解“秋乏”，要保证充足睡眠，早睡早起，避免熬夜；饮食清淡，宜多吃西红柿、茄子、马铃薯、葡萄和梨等食物。
面条菜，是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草的幼苗的俗称，是黄河中下游地区（特别是河南）老百姓爱吃的一种野菜。别名净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴。
面条菜广泛分布于亚洲、欧洲和非洲，中国分布于西北、华北地区及江苏、湖北、云南、贵州等省，生于麦田中或荒地草坡。
面条菜属于一年生的草本植物，全株有腺毛，节部膨大，株高约30～60厘米，其叶对生，披针形，基部联合。聚伞花序顶生，一般有花5～10朵，萼筒在结果时基部膨大，呈卵形，上部狭缩如瓶状。
面条菜是一种非常常见的野菜，人们在乡村中只要多加注意就可以寻找到很多。在城市里的人如果想吃的话也可以直接去买，价格实惠。面条菜含有大量的膳食纤维，吃了以后可以促进肠道的蠕动改善便秘的症状。相比较吃药而言用这种食补的方式既节约了成本又能得到更好的口感，非常划算。
葱切葱花，猪里脊切丝，放盐、料酒、淀粉腌制5分钟，锅中放入适量水煮沸，放入面条，加入虾皮、盐半勺、生抽1勺煮至断生，放入青菜，鸡精、胡椒粉拌匀盛出，油温烧至7成热，放入肉丝炒至变色，盛入面条中，撒上葱花即可。
面条怎么做好吃
食材：
面条，猪里脊肉，虾皮，盐半勺，料酒半勺，淀粉1勺，生抽1勺，青菜，鸡精，胡椒粉
面条的家常做法
1.葱切葱花，猪里脊洗净切丝，放入盐半勺、料酒半勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
2.锅中放入适量水煮沸，放入面条，加入虾皮、盐半勺、生抽1勺煮至断生，放入青菜，鸡精、胡椒粉拌匀盛出。
3.油温烧至7成热，放入肉丝炒至变色，盛入面条中，撒上葱花即可。
小贴士：
猪里脊肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
今天介绍的是里脊肉丝面，做法很简单，用到了猪里脊肉、虾皮等食材，还加入了丰富的配料，口味丰富，营养健康。
洛阳美食浆面条很多人都知道，这是洛阳最具有代表性的美食之一，来到洛阳当然要好好尝尝了，洛阳哪家浆面条好吃呢？为你推荐几家地道风味的餐厅。不仅可以吃洛阳浆面条，还可以吃其他洛阳美食，洛阳浆面条哪里好吃赶紧看看吧！
洛阳哪家浆面条好吃？
老洛阳面馆
老洛阳面馆是吃洛阳特色菜的一家店，在洛阳有好多家分店，主打菜品包括水席，燕菜、焦炸丸、莲汤肉片、红烧鲤鱼、五花肉炒扁垛等等，当然他家的面食也是很出名的，比如浆面条、糊涂面条、卤面等等，尤其是浆面条，味道正宗，分量也很足，得到了当地人的肯定。
人均：30元
地址：洛阳市涧西区天津路(近牡丹广场)
老雒阳浆面条(东关清真店)
老雒阳浆面条在洛阳地区有很多分店，得到了很多人的喜爱，主要吃洛阳美食的老字号餐厅。店里面环境好，古色古香的装修，服务也挺周到。他们家主打洛阳本地风味，像油茶、糊涂面、浆面条、甜面片等都很受欢迎，不仅份量足，价格实惠。到了饭点，人气颇高，这家店位于回民区，离老城最近，步行大概800米。
人均：21元
地址：中州路与共和胡同交叉口路东北角
老锋糊涂面浆面条
老锋糊涂面浆面条主打的就是糊涂面和浆面条，很多人来吃，环境很不错，宽敞明亮，店里的小菜都是很不错的。这家店是一家老店了，一直很有人气，店面位置可能不是很好找。他家的浆水面分量很足，吃的人很多，在当地口碑还不错。
人均：17元
地址：中州东路与正义街交叉口南30米路西(机车工厂大盘鸡斜对面)
种记浆面条糊涂面
种记是一家小店，但是确实人气很高，这家的糊涂面很好吃，味道很正，这家店位于新王府井停车场门口，去了就知道，进店之后会发现，店面虽然不大，但是环境还是很不错的，店里主打就是糊涂面，浆面条，这种带有洛阳特色的面食，还提供各种菜肴。面上的挺快的，有一种浓浓的芝麻香，味道很不错。
人均：10元
地址：丽春路王府井地下停车场东门正对面
东关浆面条糊涂面
要吃洛阳美食小吃，选择这家店还是很不错的，他家的糊涂面和浆面条是一绝，很多当地人都会推荐这家，在洛阳很有名，经常是排着很长的队。这家店比较像清真馆子，美食很多，浆面条小碗是11元，还有2元的炸馒头配着一起吃，相当不错，环境好，味道正宗。
人均：19元
地址：关圣街与展览路交叉口
洛阳哪家浆面条好吃大家都了解了吗？浆面条风味独特，代表了当地的味道，也是到洛阳必吃的一道美食。
大家都知道，面条是很多人家里都会有的食物，所以平常大家一定要保存好，要密封好面条。最近有些朋友来咨询小编，面条可以放冰箱冷藏吗？面条能放进冰箱冷藏吗？今天小编就为大家分享一下，希望可以给大家带来实质性的帮助。
面条可以放冰箱冷藏吗
面条可以放冰箱冷藏，生面条（手擀面等）需要短时间存放就可以放到保鲜层，如果放置时间较长就放到冷冻层，这样能防止放置时间较长而造成面条粘连。如果是已煮熟的面条，沥干水分之后放在保鲜层，一般可以保存一天。
面条保存方法
1、冷藏保存
面条最为简单的一种保存方法，就是用来冷藏保存，把面条冷藏起来保存的话，一般在一周左右是不会出现变质的，而且能够保证面条的柔软度，但是要将面条放到塑料袋中密封好，把购买回来的面条放到食品袋中，将食品袋的口封好，然后直接放到冰箱的冷藏室里面冷藏起来就可以了，这种方法一般在一个星期左右都是不会有变化的。
2、干燥保存
面条还可以选择干燥保存这种方法也是可以对其进行保质的，但是干燥保存的话是需要将面条进行干燥工艺处理的。首先要把面条放到桌椅上面，然后将其放到阴凉处将其晾干，干燥后的面条将它铺在板上，用刀切成差不多长度的段，然后再将其灌到密封袋中，封好口，真空进行保存就可以了，这种方法一般可以保存3~5天左右。
3、冷冻保存
还有一种面条的保存方法，时间非常长，这种保存方法就是冷冻保存，用冷冻进行保存的方法可以保存很久，但是冷冻保存的话，对于面条的营养和口感都会有所影响，所以一般这种方法是不推荐的，如果面条实在太多又吃不完的话，可以选择用这种方法来保存。把面条切成小段，装到食品袋中封好口，然后放到冰箱的冷冻室里面，将其冷冻起来即可，吃的时候再拿出来解冻。
面条怎么做好吃
一、阳春面
材料：面条(最好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油。
做法：
1、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。
2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。
3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。
好吃秘诀：
想要面条更加劲道有嚼劲，有一个方法就是，在煮熟面条捞起过滤的这步上，可以用冷水泡一下，然后再过滤。这样弄出来的面条非常的有嚼劲。
二、炸酱面
材料：黄豆酱1袋、甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮五花肉切成半厘米见方的小丁)100g，各种菜越多月好，黄瓜和豆芽是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看着准备吧。还有大葱、姜末。
1、鸡蛋打散加入淀粉1汤匙(鸡蛋会比较嫩)和一点点料酒1茶匙(去蛋腥)和盐，油热之后，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄豆酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4、酱出香味了，倒入肉丁和鸡蛋，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，不时地搅合一下，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，如果觉得干了，就稍微加点水，咕嘟个10分钟查不多，酱和肉丁水乳交融才好吃。
5、这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱末，利用余温将葱末焖熟，酱就好了。
8、炸酱面最好的是手擀面，可以自己做或者去买都行。粗一点的比较好吃。煮面的时候，水要多一点，放一点盐，面条就不会黏在一起。面不能煮得太烂，点3次水就差不多了。有咬劲的时候最好吃。面条煮好，用冷水冲掉面糊。面条就会变得爽滑好吃。一碗面拌上两勺炸酱，放入各种菜。那叫一个香。
三、打卤面
材料：黄花菜、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、肉馅。
1、香菇木耳黄花菜泡发切碎。
2、锅里放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花菜，加适量水同煮。
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
4、水烧开，放入面条煮熟捞出，浇上卤汁，香!!
相关推荐
茅根是什么 茅根指的是什么东西
美国最大的城市是哪里 美国最大的城市是什么城市
米酒发酵几天开始加水 米酒发酵多少天可以开始加水
棉袄能用洗衣机洗吗 棉袄可以用洗衣机洗吗
免洗洗手液洗完手能直接吃东西吗 免洗洗手液洗完手可以直接吃东西吗
