莲子

莲子放温水中浸泡半小时，红枣对半切开，大米、糯米、玉米碎淘洗干净。锅中清水大火烧开，放莲子、大米、糯米、玉米碎、红枣煮开，转小火熬煮30分钟。放入冰糖继续熬煮5分钟，即可出锅。

莲子玉米粥怎么做？

主料：

大米50克，糯米30克，玉米碎30克，莲子30克，红枣2颗，冰糖10克；

莲子玉米粥的做法步骤：

1.莲子放入温水中浸泡半小时，红枣对半切开，大米、糯米、玉米碎淘洗干净待用；

2.锅中放入适量清水，大火烧开，放入莲子、大米、糯米、玉米碎、红枣煮开后，转小火熬煮30分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅；

3.放入冰糖继续熬煮5分钟即可出锅。

小贴士

1、治久痢不止：老莲子二两(去心)，为末，每服一钱，陈米汤调下。(《世医得效方》)；

2、治下痢饮食不入，俗名噤口痢：鲜莲肉一两，黄连五钱，人参五钱。水煎浓，细细与呷。(《本草经疏》)。

莲子玉米粥是一道很健康的美食，口感粘滑，香甜美味，是很好吃的营养早餐粥。玉米粥对于患有高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化的人很好，长期吃能起到一个预防的作用，莲子玉米粥的做法已经介绍完了，都学会了吗?

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莲子一般秋季成熟。莲子睡莲科植物莲的种子。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮就是莲子。莲分布范围广阔，遍及亚洲及大洋洲，在澳洲、斯里兰卡、菲律宾、印度尼西亚、泰国、缅甸、中国、日本、朝鲜半岛和俄罗斯等国家均有分布。

莲是典型的湿地植物，整个生长期间都离不水，喜相对稳定的静水，不爱涨落悬殊的流水。特别喜光，极不耐阴；对土壤的适应性较强，在各种类型的土壤中均能生长。

莲属植物是被子植物中起源较早的种属之一，和水杉、银杏、中国鹅掌楸、北美红杉等属于未被冰川吞噬而幸存的孑遗植物。古植物学家研究证明，在一亿二千五百万年以前，北半球的许多水域就有莲属植物的分布。

莲在中国有着悠久的栽培历史，在1973年发掘的“河姆渡文化”遗址中，发现有莲等的花粉化石，距今己有7000年的历史，说明人类在新石器时期就己经开始种植莲等水生植物。

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莲子是莲的果实或种子，含有丰富的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、维生素、氨基酸、矿质元素等等。那么，大家知道新鲜莲子可以放冰箱保鲜吗？新鲜莲子能放进冰箱保鲜吗？今天小编就为大家分享一下，希望可以给大家带来实质性的帮助。

新鲜莲子可以放冰箱保鲜吗

可以放冰箱保鲜，冰箱中的低温能抑制有害细菌的生长，降低微生物的活性，从而延长食物的保质期，所以可以将新鲜的莲子放入冰箱保存，来增加新鲜莲子的存放时间。

新鲜莲子可以冷冻吗

新鲜莲子可以放冰箱冷冻。

新鲜的莲子在常温下放2-3天就会坏了，所以将新鲜莲子放冰箱冷冻，可以延长莲子的保质期，一般是将新鲜的莲子用保鲜袋装着，然后密封好，放入冷冻室中保存，但是冷冻时间过长可能会破坏莲子的营养价值，使其失去功效作用。

新鲜莲子冷藏还是冷冻好

新鲜莲子冷藏好还会冷冻好，这个不能一概而论。

从莲子的营养来看，新鲜莲子冷藏是比较好的，因为冷藏的新鲜莲子的营养不会流失的那么快，但从存放的时间上来看，冷冻的莲子的保存时间是比较长的，这样表明冷冻莲子比较好。

莲子为什么要去芯

莲子心味苦，用莲子煮汤或熬粥时，不去芯会使汤味苦涩。且莲子心性寒，体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃。

莲子心能吃吗

答案是肯定的，超市也是有专门的莲子心售卖。莲子心主要成分：含莲心碱、异莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素。又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类。

新鲜莲子怎么去芯其中前荷叶碱、灵有带苦性，因而莲子心是苦的，成熟的莲子心会苦一些.

莲子心：莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。

莲子保质期多长时间

新鲜莲子2天左右，干莲子2-3年左右。

新鲜莲子中含有丰富的营养物质，其主要有淀粉、蛋白质、糖类、脂肪等物质，是能够给细菌等微生物提供营养的，加上其中水分，就更加利于细菌等微生物的生长繁殖了。

所以新鲜莲子的保质期并不长，一般也只有2-3天的时间左右，2天之内是最佳食用时间，以免水分流失过多，而影响口感和味道。

干莲子的保质期则比较长，一般来说其可以保存2-3年不等，只要没有变质现象的话，其是可以放置很长的时间的。

一是因为其中没有水分，没有利于细菌繁殖的基础，二是因为其质地比较坚硬，难以变质，所以其保质期会有2-3年不等。

莲子放5年能吃吗

没有变质的话是可以的。

只要是保存方式科学合理的话，莲子存放5年也是可以的，存放5年的莲子没有变质的话，是可以正常食用的，长时间存放的莲子是没有有害物质的，只是口感上可能不会那么好。

但是若是莲子出现变质现象的话，那么莲子存放5年是不可以食用的，就算是经过杀菌处理也是不可以食用的。

因为时间太长，加上变质，其中的营养成分已经被细菌等微生物消耗完，而且还有可能会产生有害健康的物质，所以变质的莲子不可食用。

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竹荪莲子丝瓜汤是由丝瓜，莲子，竹荪，竹笋等材料做成的菜品，非常清爽，有丝瓜和竹荪特别的香味，吃的油腻了最适合用这个汤调节，那这道美味的竹荪莲子丝瓜汤怎么做呢？下面分享详细步骤一起来学习吧！

竹荪莲子丝瓜汤怎么做

食材：

丝瓜1根、竹荪200克、莲子20克、玉兰片400克

调味料：

适量盐

竹荪莲子丝瓜汤的做法：

1、玉兰片切片；

2、竹荪切段；

3、丝瓜洗净，切成滚刀块；

4、砂锅注入适量清水，加入莲子、玉兰片、高汤，加盖煮10分钟；

5、倒入丝瓜、竹荪，继续煮15分钟；

6、加入适量盐调味即可；

小贴士：

竹荪用温水泡发后，需多清洗几遍，不然竹荪的味道有些朋友可能不习惯。

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大家都知道，莲子是荷花的种子，它是在秋季成熟。莲子的口感清新，可以直接生吃，也可以用来煮粥吃。那么，大家清楚新鲜莲子怎么保存？新鲜莲子要如何存放？小编在这里为大家整理出来了一些需要的信息，希望大家从中学习借鉴有用的知识。

新鲜莲子怎么保存

一、把成熟的莲子，剥开从莲子碗内一颗颗摘出，保留绿色一层外壳，放入冰箱保存，以便平常生活中做汤、粥、生吃都可以；

二、用太阳光晒干，放入封闭的器具内或塑料袋中，可长久保持不易变质；可以一季四季用。

想要长久保持，建议提前把从莲子碗子取出的莲子，外一层绿色保护壳给削去，放入干净的地面进行晒干；若是有喜欢吃不苦的莲子，可以在削皮的时候，连同内部的莲子芯也一起取出，这时的莲子芯可以晒干，也可以长久保持；也可直接放入杯中泡茶喝。

若是有一次没有晒干的时候收到莲子，等到有太阳的时候，再拿出来继续晒干。天气好的情况下，多晾晒，方可保持长久用。后续可以做粥、汤等，都是上等的营养品。在柜台里面也都是高价钱的宝贝。

莲心有毒吗

莲心无毒，有安神、降压、强心作用，少量服食无副作用，但性寒，多吃可能会引起肠胃不适，平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食，一般来说，没有便秘和胃肠道疾病的人，当作茶喝是没有问题的。

莲子的食用方法

1、减肥莲心茶

做法：首先我们准备干莲子心3克和绿茶1克，把莲子心和茶叶放到茶杯里面，用烧开的热水冲泡半杯左右，然后用盖子盖起来焖个5分钟即可饮用，最好饭后喝，莲子茶可以反复冲饮，直到莲心颜色变谈为止。

2、龙眼莲子羹

材料：龙眼肉100克，鲜莲子200克，冰糖150克，白糖50克，湿淀粉适量。

做法：龙眼肉放入凉水中洗净(块大的撕成两半)，捞出控干水分。鲜莲子剥去绿皮、嫩皮，并去莲子心，洗净，放在开水锅中汆透，捞出倒入凉水中。在锅内放入750克清水，加入白糖和冰糖，烧开撇去浮沫。把龙眼肉和莲子放入锅内，用湿淀粉匀稀芡，锅开盛入大碗中即成。

功效：此羹可健脾安神，补益气血。适宜于血虚心悸、健忘失眠、气血不足、脾虚泻泄、浮肿以及妇女因气血两虚引起的病症。

莲子怎么变成干莲子

1、选择棕色饱满的莲子

自制莲子要选稍微老一点的莲子。莲子太嫩，水分太多，晒干后就变得很小了，不合算也不好吃，嫩莲子只适合生吃，当零食吃；莲子太老了，壳变硬了，不好剥壳。所以自制莲子，要选棕色饱满的莲子。

2、给莲子剥第一层硬壳

在买莲子时有的就能帮你用机器剥掉第一层硬壳，如果没有机器剥壳，可用刀切掉莲子的两头，再用手剥掉壳就行了。

3、给莲子剥第二层皮

将剥了硬壳的莲子用手剥掉其第二层皮，从莲子发芽的那一端开始剥，剥完就能看到很漂亮的白色的莲子了。

4、去掉莲心

莲心很苦，必须去掉。办法是用棉签或短的铁丝从低端向发芽的一端用力顶过去，就可以把莲心顶出来。

5、晒莲子

买莲子一定要选择有太阳的天气，将去掉了莲心的莲子放在太阳下晒，太阳大时晒出的莲子会白一些，天气不好时晒出的莲子比较黄，不好看。如果莲子晒了后用保鲜袋装好后放在冰箱冷冻柜里，就不需要晒得太干，这样煮着吃时就容易煮一些；如果不是放在冷冻柜里，就要晒干用保鲜袋装好，要不然放久了会生虫。

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银耳、莲子、百合提前泡发，莲子去掉中间的绿芯，银耳撕成小片。将食材放入电饭锅加水，水和食材的比例是10:1，锅中放水，水沸后将大米、莲子放入锅中，大火煮沸，小火继续煮20分钟，然后放入银耳、百合、红枣煮20分钟，再放入冰糖煮至融化即可。

银耳莲子粥怎么做

主料：

银耳10g，百合10g，莲子20g，大米50g;

辅料：

红枣10g，冰糖;

银耳莲子百合粥的做法：

1.银耳、莲子、百合提前泡发，莲子去掉中间的绿芯，银耳撕成小片;

2.将食材放入电饭锅加水，水和食材的比例是10:1;

3.锅中放水，水沸后将大米、莲子放入锅中，大火煮沸，小火继续煮20分钟;

4.然后放入银耳、百合、红枣煮20分钟，再放入冰糖煮至融化即可。

小贴士：

1、莲子和百合用新鲜的更好，这样就不用提前泡发了;

2、大米可以换成小米或者是糯米;

3、银耳少量即可，银耳泡发后会比较多。

银耳莲子粥具有美容养颜的功效，夏天吃还可以清热解暑，算是一种比较好的营养美食，银耳莲子粥的做法你们学会了吗?

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