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新鲜2021/9/26 13:00:18 |
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早在几百年前，我国人民就开始食用海参。他们认为，海参不只是一种美味的食物，而且还是一种滋补保健品。一般来说，只有沿海地区才能吃到新鲜的海参，而想要长期保存必须将其干制。那么，如何挑选新鲜的干海参呢？和小编一起来看看吧！
怎样挑选干海参是否新鲜
1、看颜色——优质的海参颜色呈非均匀灰褐色，背部颜色偏深，腹部颜色偏浅且可以看到管足。劣质海参颜色均匀且多为黑灰色，管足被添加物覆盖无法看到。
2、闻味道——优质的干海参有特有的海参味道，劣质海参因添加物覆盖，大多数没有味道。
3、看形状——好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。
4、看产地——海参的品质与产地紧密关联，纬度高、水温低的海域因生长周期更长，有效物质更高。国内最好的海参，都在北纬39度线，因为这个地区的海域，常年水温在10度上下。
5、听声音——优质的干海参敲击起来有清脆的声音，而劣质海参敲击之后声音发闷。
新鲜莲子上市了，莲子芯比苦瓜还苦，让很多都取消了吃它的念头，如果去除莲子芯，将会是餐桌上最受欢迎的一道菜。那么新鲜莲子怎么去芯?莲子如何快速去芯?
莲子如何去芯
新鲜莲子去芯比较简单，用手将莲子掰开，可以看到里面的青绿色胚芽，那就是莲子心，直接取出即可。或者也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来，这样做更好，能保持莲子的外观完好。
新鲜莲子能生吃吗
比较嫩的新鲜莲子是可以生吃的，吃起来口感清甜鲜嫩如同水果。稍微有点变老的新鲜莲子就不适合生吃了，口感不好而且比较难于消化。
干莲子怎么去芯
干莲子去芯，就没那么容易啦，需要先用水把莲子泡软。然后用小刀在莲子中间横划一圈，掰开莲子壳，取出整颗莲子。再用牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出即可。
莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。是秋季养生的好食材。
在市场上会有冷鲜肉和新鲜肉，很多人对冷鲜肉的直观感觉都是不卫生，和不新鲜，但是冷鲜肉和新鲜肉的区别并没有人们常觉得的那么严重，以下我们就来讲讲冷鲜肉和新鲜肉有什么区别。
冷鲜肉是指严格执行检疫、检验制度，对屠宰后的生猪迅速进行冷却处理，使猪肉温度在24小时内迅速降为0～4℃，并一直保持在0～4℃的低温条件下，经解僵、排酸、成熟等过程后，在10～15℃的车间内进行分割加工而制成的冷却猪肉。而新鲜肉是指现宰现卖，未经任何降温处理的肉。
冷鲜肉和新鲜肉有什么区别
1、组织结构不同
新鲜猪肉冻结时，由冰结晶所产生的单位面积上的压力很大,引起组织结构的损伤和破坏。同时压迫纤维集结。这种由于冰结晶所引起的组织破坏是机械性的，是不可逆的。在解冻时会造成大量的肉汁流失，组织结构发生不可逆的变化。
2、胶体性质不同
新鲜猪肉冻结会使肌肉蛋白质胶体性质破坏，从而降低肉的品质。蛋白质胶体性质破坏的原因是由于在冻结过程中蛋白质发生变性。
3、肉的颜色不同
冻鲜肉在冷藏储存过程中，由于血红素的氧化以及表面水分的蒸发而使色素物质浓度增加所致，颜色逐渐变暗，比新鲜猪肉颜色加深。
新鲜的竹笋营养丰富，口感脆嫩是不可多得美食，对于吃货来说怎么能错过如此好吃的食物呢?不过新鲜的竹笋在吃之前需要先给竹笋剥皮，我们知道竹笋的皮有很多层，只有对的方法才能帮助我们轻松的把竹笋皮去掉，在生活中有三种给竹笋剥皮的方法，第一种是将将竹笋划一刀，第一种是将竹笋切成两半，最后一种是先将竹笋的尾部切掉，然后从上往下划一刀，就能轻松的将竹笋皮去掉了。
剥皮方法一
用刀尾部的尖利处将竹笋由下至上划一刀，划的时候到刀头是斜向上的。从划开处轻松的将笋壳从左右两边分开并剥离，一下子能剥掉好多壳。此时笋尖处还有一些壳，可重复第一步的动作，但是笋尖处比较嫩，需要轻划就行了。
剥皮方法二
先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
剥皮方法三
先用刀把竹笋的尾部用刀切掉，左手拿好竹笋，大头在上面，右手拿刀，从上往下划开竹笋的皮，注意不要太用力，穿透所有皮就可以了。然后用双手顺着划开的口子往两边一拜，所有的皮都一次性脱下了，不用一层一层去剥了。
最后小编要告诉大家新鲜竹笋会有一股苦涩味，难以入口，在做菜之前要将竹笋焯一次水，或者用淡盐水煮，才能去除竹笋的苦涩味。
世界那么大，我想去看看！许多人有渴望一场说走就走的旅行，但是旅行一直都活在计划中，从未实现~但是，风光不等人！芳菲四月最佳旅行目的地已出炉，你还要错过吗？赶紧收拾行囊，选一个立刻出发吧~
① 四川西昌
中国的“南美洲”
谁说春天只能是属于十里桃花和粉嫩樱花的？四月的西昌，是属于蓝紫色的蓝花楹的。西昌，一直以来都被成都人当做晒太阳的地方，但殊不知，正是因为日光充足，成了喜好阳光的蓝花楹的福地。
一到四月，西昌大街小巷的蓝花楹盛放，伴随着柔风吹过，洋洋洒洒地落下一场紫色花雨，像极了南美洲的城市。四月，去西昌吧！晒着暖暖的阳光，在满天蓝花楹花瓣下，遇见浪漫的旅程。
② 湖南小东江
人间天上一湖水，万千景象在其中
小东江，位于湖南资兴市境内，以山水交融的东江湖为主题，一条长约10公里的狭长平湖。这里常年两岸峰峦叠嶂，湖面水汽蒸腾，云雾缭绕，其雾时移时凝，宛如被仙女挥舞的“白练”，美丽至极，被称为中华一绝。
当太阳升起，阳光越过高山，穿透晨雾，照耀在江面上正在撒网的渔夫身上，让整个画面都显得神圣起来。这里提供了中国渔歌颂晨的绝佳素材，如果你是个摄影爱好者，千万不能错过。
③ 江西金滩古林
误入仙境的森林
这是一片位于江西赣江之滨的古樟树群，已有800多年的历史了。春末夏初时节的古林，犹如一片绿意盎然的仙境。一望无际的树林，葱葱郁郁，树影婆娑，充满神韵；绿草如茵的草坪，湿地中嬉戏的水鸟，组成了一幅优美画卷。
在春天晨雾迷蒙中，冒出新芽的古樟倒映在绿如明镜湖面上，阳光透过密密匝匝的树叶，撒下点点光影，给人带来梦幻般的奇妙景致。偶尔有路过的村民和老牛，不小心便成了摄影师镜头的焦点，给沉寂的古樟林带来了更多的生机和活力。
④ 云南东川红土地
最佳拍摄地点
东川红土地位于昆明市东川区的新田乡，这里聚集着云南红土高原最具特色、最典型的红土地。这里被专家认定是全世界除了巴西里约热内卢外最有气势的红土地，但其景象要比巴西红土地更为壮美。每年四五月份的时候，这片土地就会散发出一场绚烂的色彩，深浅不一的红色，夹杂着正在盛放的黄绿色油菜花，艳丽而斑斓。
⑤ 伊犁杏花沟
起伏绿地上跳跃的红艳
其实国内有很多地方都可以看杏花，但偏偏有许多人不远万里，只来看新疆伊犁的杏花。究其原因，只是因为这里的杏花实在是太美了！放眼望去，层层叠叠的粉色杏花，层次感极强，无论从哪个角度拍摄，都能拍出令人惊叹的大片。野生的伊犁杏花完全是在大自然生长的野生状态，不论是陡峭的山壁上还是平坦的草原上，都有她的身姿。
⑥ 广西三门海
蓝得不可思议的“天窗”仙境
三门海不是海，是造物主在广西打开的“天窗”，让我们有机会感受这深藏在地表之下的宝石般通透的水色。这里是典型的喀斯特地貌，酸盐溶蚀导致水体中富含钙离子等矿物质，而该矿物质对蓝绿色光具有很强的反射作用，使得这里的水呈现出“会发光”的蓝绿色。
在这里，你可以乘坐人工摇曳的船，依次穿过三个“天窗”，感受秘境探险的兴奋；在黑漆漆的山洞中聆听潺潺的流水声；在穿过密林后，邂逅一汪蓝得让人惊叹的湖水……
⑦ 河南洛阳
花开时节动京城
要说4月最佳旅行地，怎么能少了洛阳。4月的洛阳，迎来了独一无二的美景。也许是因为洛阳是十三朝古都，洛阳的牡丹生来就带着一股子的帝王之气。每年4月花开时节，洛阳城处处繁花似锦，遍地花香满溢，朵朵牡丹宛若洛神出水，美艳倾城。
⑧ 云南西双版纳
泼水节迎傣族新年
四月的西双版纳迎来了一年一度的泼水节！在傣族人心里，泼水节其实就是傣族传统节日里最为隆重的新年。这个时候的西双版纳简直就是一座狂欢之城。热闹无比的泼水大战，充满傣族情调的美食，各种精彩的傣族活动，让人一瞬间就精神十足。
⑨ 山东青州
千年流苏四月飘雪
也许你听过很多遍“流苏”，但绝对不知道，流苏其实是种植物。来了青州，去了邵庄雀山，你才会知道，一种叫做“流苏花开白如雪”的美丽景致。邵庄雀山的流苏共有67棵，被人称作“千年流苏林”。
最大的一棵生长在雀山上的白云洞旁，树冠面积400多平方米，年年都是花浓如云。就连山脚下山路两侧，棵棵粗可环抱的流苏树，也是花浓如云，馨香四溢，沁人肺腑。
⑩ 上海嘉定紫藤园
不出国便能享受紫藤浪漫
暮春时节，正是紫藤吐艳之时。坐落于上海嘉定博乐路桥旁的紫藤公园是世界上仅有的3座紫藤公园之一。园内既有中国园林的特色，又融入了日本造园风格，修得颇有日本田园情调。
一进园，就能看到一大片紫藤架子满眼开来，挂着一串串紫色、白色、粉色的紫藤花。1500平方米面积，每串花序都有1米长的紫藤花，全上海也只有这里能看到。
四月已经开始，别再错过了，选好了就出发吧！
皮皮虾是我们日常生活中熟知的一种虾，其别名叫琵琶虾、虾靶子、螳螂虾、虾蛄等，一般分布在沿海近岸。最近有些朋友来咨询小编：皮皮虾怎样放保鲜？皮皮虾怎么保存新鲜？以下内容由小编为大家精心准备，看完就清楚了，还可以分享给小伙伴哦。
皮皮虾怎样放保鲜
一、水养法
是最简单的一种方法，用虾箱或者虾袋加个电泵就可以。不过这种方法保存不会很理想，因为虾会在水中游来游去，这样就会消耗掉很多的体力，以至于大大减低了其活动能力。
二、冰箱冷藏法
是比较常见的一种方法，取一只胶盒，在里面垫上湿毛巾（湿纸巾），然后把皮皮虾放进去，上面再铺一层湿毛巾（湿纸巾），然后放入冰箱中冷藏。注意不能直接把胶盒放冰箱里，虾会被冻死的，一定要放湿毛巾（湿纸巾），保证湿度。
三、沙养法
这种方法比较少见，同样是准备一个胶盒，加上一些手揪及通风口，再铺上一层一至二寸的幼沙，幼沙最好就是采用海滩上的海沙，这种环境是最接近虾的生活环境，所以很容易让虾适应。通常能够保存2-3天，冬天时可以养4-5天甚至是一个星期。不过要注意的是养虾的沙要经常清洗和晒太阳。
活的皮皮虾可以保存多久
一般的话如果采用以下方法保存两三天应该没问题：
1、找一个橡胶袋子,不能漏气。
2、将虾爬子放进去再放些水。
3、然后用氧气充满袋子,充的鼓鼓的,袋子扎紧不能漏气,水大概装满袋子的一半。
4、这样就能保存两三天鲜活。
活的皮皮虾怎么做好吃
清蒸皮皮虾
原料：皮皮虾、葱、姜。
做法：
1、将皮皮虾洗净，用剪刀对半剪开方便入味。
2、姜切片、葱切段。
3、将皮皮虾排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。
4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。
除了清蒸皮皮虾，香辣皮皮虾、盐水皮皮虾、椒盐皮皮虾、酱炒皮皮虾也是出了名的好吃，不过制作方法上与清蒸有些许的不同，这些均为炒制。
皮皮虾是生冻还是熟冻
1.保存时间短：生冻
如果冷冻的时间短，只要保存1-2天，那么是可以将生的皮皮虾直接冷冻的，这样吃的时候皮皮虾还比较的新鲜。
2.保存时间长：熟冻
但是如果想要将皮皮虾保存5-15天，那么则不建议生冻，因为生的皮皮虾在长时间冷冻的过程中会缩水，解冻之后再吃虾壳里面就会空空的，虾肉变少了。
这时候需要熟冻，将皮皮虾放在水中煮熟，加入少量的盐，然后将皮皮虾连同汤汁一同放在饭盒中冷冻起来，吃的时候解冻煮熟就可以吃了，这样虾肉就不会缩水了。
皮皮虾怎么冻不空
将皮皮虾煮熟，然后加入少量的盐和凉开水一同放在冷冻层保存，这样皮皮虾肉就不会缩水而出现空壳的情况了。一般将生的皮皮虾直接冷冻，时间长了，出现空壳的可能性非常的大。
活皮皮虾能冷冻储存吗
不建议。
活的皮皮虾放在冷冻层储存不用多久就会死掉了，如果在冷冻层放久了虾肉还会缩水，导致空壳的情况。
因此如果只是短时间保存，建议按照上述方法在冷藏室或者加氧的袋子中保存1-2天；如果要长时间保存，那么最好煮熟了和汤一起放在冷冻层保存。
皮皮虾怎么剥
皮皮虾可以徒手剥，也可以用筷子剥，也可以借助剪刀来剥。
1.徒手剥
先拧掉皮皮虾的头部，再把它尾部两边的壳去掉；然后翻过来，让皮皮虾的腹部朝上，用力压皮皮虾腹部两侧的硬壳；接着再把刚刚那层壳掀下来，把尾部剩余的部分再去掉。
或者先将皮皮虾整个身子扭转几下，活动一下它的“筋骨”，然后从头部开始掀它的外壳，一直到皮皮虾的第四节外壳就可以了。
2.用筷子剥
准 备一只筷子，然后将熟了的皮皮虾腹部朝上，放在盘子中。再用筷子从皮皮虾腹部和尾部连接口处轻轻戳进去，稍微碰一点肉就好。再把筷子横过来，顺着皮皮虾穿 向它的头部，接着筷子不要动，把皮皮虾翻过来，背部朝上。用另外一只手抓住皮皮虾的尾部，把它的整个外壳掀起来。最后拧掉皮皮虾的头部，就可以食用了。
3.借助剪刀剥
先将虾头和虾尾拧下来，然后用剪刀从皮皮虾的尾部，顺着方向，向头部“走去”，这样可以去掉背部的壳。接着再用剪刀来一次，去掉皮皮虾腹部的壳，就可以了。
