西红柿

番茄放入热水中焯烫一下，捞出去皮，切成块。鸡蛋打散，然后加黄酒去腥，再加盐和清水拌匀。炒锅里倒油，烧热后倒入蛋液，煎至鸡蛋凝固，盛出。锅中放适量油，加番茄快速翻炒，炒至番茄有红色汤汁溢出，再加入鸡蛋。加入盐、白糖炒匀，盛出，撒上葱花即可。

西红柿鸡蛋正宗做法

原料：

番茄2个，鸡蛋2个，香葱碎适量，盐少许，黄酒1小勺，白糖少许，色拉油，清水

西红柿炒蛋的家常做法：

1、番茄2个放入热水中焯烫一下，捞出，去皮，切成块；

2、鸡蛋打散，然后加黄酒1小勺去腥，再加少许盐和清水，搅拌均匀；

3、炒锅里倒油，烧热之后，倒入蛋液，煎至鸡蛋凝固，用铲子划散成小块，炒好后盛出；

4、锅中放适量油，加番茄快速翻炒，炒至番茄有红色汤汁溢出，再加入鸡蛋；

5、加入盐、白糖调味，翻炒均匀，盛出，撒上葱花即可。

小窍门：

鸡蛋打散的时候，加入少许黄酒，能有效去除鸡蛋里面的腥味。

番茄可以去皮，也可以不去皮，去皮之后口感更好一些。

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许多朋友喜欢吃番茄，其营养丰富，可以生吃、煮食、炒食、加工番茄酱、整果馆藏。小编有些朋友不知道怎么吃番茄最好，那么，今天小编就跟大家来聊聊：番茄熟吃还是生吃好？西红柿熟吃还是生吃好？接下去小编带大家见识下吧，欢迎大家阅读。

番茄熟吃还是生吃好

看情况而定。番茄含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。

与食用生西红柿相比，加热后的西红柿，更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。

所以如果你缺乏缺乏维生素c，那就选择生食的方式，如果你想提高身体抗氧化能力，就选择熟食。抗氧化作用与抗癌、防癌有很大关系。最好的吃法就是是生食与熟食交替利用，两手抓两手都要硬。所爱美的女人要注意，不光是西红柿，就是其他水果，生食的时候都要选择新鲜的，没有变质的，食用前一定要清洗干净，选择洁净的刀具。

吃西红柿不宜空腹吃和与海鲜同吃。当人们在空腹时，体内的胃酸分泌会增加，而西红柿中某种成分能和胃酸产生不溶于水的物质，这是就容易出现腹痛，胃胀痛。西红柿与海鲜一起使用过多还易出现中毒的情况。

番茄的营养价值和功效如何？

1、健脾消食，润肠通便

番茄当中含有丰富的所含苹果酸、柠檬酸等有机酸成分，这类物质可以促进人体胃酸的分泌，增加胃酸的浓度，对脂肪以及蛋白质的吸收消化能够起到很好的作用，亦有助于肠胃疾病的恢复。有肠胃疾病和便秘的患者可以多食用番茄，推进胃肠道的修复和疾病的改善。

2、降脂降压，利尿消肿

番茄当中的果酸、维生素C、番茄红素可以有效的降低人体的胆固醇，预防心血管疾病；而钾及碱性矿物质也是番茄当中所含有的成分，在高血压、肾脏疾病的治疗中，吃番茄有助于人体钠盐成分的排除，起到降血压、利尿消肿的作用，常常用番茄能够起到降血脂、降血压的功效。

3、清热解毒，生津止渴

从中医的角度上而言，番茄性凉，味甘酸，有很好的清热解毒以及养阴血的功效。不仅如此，多食用番茄可以有效的改善虚火、口干舌燥、牙龈出血等上火症状，是一样不错的止渴食物。

番茄有着丰富的营养价值和功效，不同的食用方法所产生的功效也是有所不同的。生吃可以最大限度地保存番茄当中的营养物质，减少维生素C、番茄红素的破坏和流失。番茄加糖进行凉拌也能够保持味道的原汁原味，但是需要注意的事，糖尿病病人不宜食用凉拌番茄，否则不利于疾病的治疗与调节。

除此之外，番茄也可以做成许多丰富的菜品。番茄炒鸡蛋、番茄炒肉等熟吃的方式则更美味，在烹调的过程当中，不需要将番茄皮去掉，番茄皮当中含有丰富的纤维成分，有利于促进人体肠胃的蠕动，使肠道更通畅，毒素也会排得更迅速。

在身体的养护过程当中，利用番茄丰富的营养价值可以达到理想的身体养护作用。番茄老少咸宜，并且有着许多食用方法，能够满足不同人群的身体养护需求，相比较于其他的食物，番茄的作用力、性价比都是很高的。

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西红柿去皮对半切开，去掉蒂部切小块，圆白菜去老叶洗净，去掉梗切成细丝，锅里加适量油，油温烧至7成热，倒西红柿快速翻炒，出水后，加适量白糖和盐炒至西红柿出汁，倒切好的圆白菜丝炒匀，圆白菜变软的时候，再加少许盐炒匀出锅即可。

圆白菜西红柿怎么做

用料：

西红柿1个，圆白菜小半个，油，盐，糖

圆白菜西红柿的做法

1.将西红柿去掉外皮，然后对半切开。

2.去掉蒂部，然后切成小块。

3.圆白菜去掉老叶，清洗干净，然后去掉叶片中间的梗，切成细丝。

4.锅里加入适量油，油温烧至7成热，倒入切好的西红柿，快速翻炒。

5.稍微出水之后，加入适量白糖和盐，翻炒一下，炒至西红柿出汁。

6.倒入切好的圆白菜丝，快速翻炒均匀。

7.圆白菜变软的时候，再加少许盐炒匀出锅即可。

小贴士

炒西红柿的时候，想要让西红柿快速出汁，可以加少许的盐和糖。

因为在炒西红柿的时候已经加了盐，所以最后出锅的时候，盐要少加或者不加。

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西红柿蛋花汤其实是一道很简单的家常菜，准备好食材西红柿，鸡蛋、小葱等等，西红柿和配料切好，鸡蛋打散，西红柿用清水煮2分钟，倒入蛋液，关火，调味出锅即可。

西红柿蛋花汤做法介绍

主料：

西红柿1个，鸡蛋2个；

辅料：

小葱1根，盐2勺，鸡精1勺；

西红柿蛋花汤的做法步骤：

1.西红柿洗净，去蒂切片，

2.小葱1根切葱花；

3.鸡蛋磕入碗中，放入盐1勺，用筷子顺着1个方向搅打成蛋液；

4.锅中倒入适量清水烧开，放入切好的西红柿；

5.煮2分钟后，将碗转着圈缓缓倒入蛋液（期间不断搅动，才能形成蛋花）；

6.倒完蛋液后马上关火，放入盐2勺、鸡精1勺撒上葱花即可。

小贴士

1、西红柿含有丰富的胡萝卜素和维生素，对眼睛和皮肤都很好，具备很好的抗氧化能力，精致肌肤，所以女性要多吃；

2、鸡蛋含有丰富的蛋白质，还有各种矿物质元素，其能补脑益脑，改善记忆力。

西红柿蛋花汤营养价值丰富，有着防癌抗癌的功效，西红柿蛋花汤做法很简单，基本上人人都可以做，不需要花费很长的时间，还是很值得学的。很多人觉得，这道菜做法简单，其实一些步骤和细节很重要，最正宗的西红柿蛋花汤做法，你学会了吗？

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疙瘩汤大家都吃过很多了吧，这是一种家常美食，用面粉做成疙瘩面，然后下锅煮，可以加入不同的配菜，做成不同的风味。今天要做的是西红柿鸡蛋疙瘩汤，西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法并不难，重要是做面糊，一起来学习吧！

怎么做疙瘩汤好吃

食材：

面粉175克、番茄1个、鸡蛋1个、小葱2根、姜1克

调味料：

食用油5克、盐3克、鸡精2克、香油3克

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法：

1、鸡蛋打散，番茄切小丁，姜切末，小葱切葱花；

2、面粉中加入1克盐拌匀，一边搅拌一边倒入清水，搅拌成糊状，再倒入清水没过面糊，养面；

3、锅中倒入适量油，油温升高后下姜、番茄，炒至出汁，再加入适量清水，加盐煮沸；

4、把面糊中的清水倒掉，用筷子沿同一方向搅拌，将面糊缓慢倒入锅中，刮断面糊，反复倒入面糊，就做成面疙瘩；

5、煮沸后，淋入鸡蛋液搅拌均匀，调入鸡精，盛出，撒上葱花。

小贴士：

做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。

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周末在家一人不会做饭，许多懒人都选择最简单的一种炒菜，那就是西红柿炒鸡蛋，那么我就来分享一个方法，让西红柿炒鸡蛋也能够非常的美味吧。

原料：西红柿适量、鸡蛋三个、盐、白糖、老抽、葱

1、西红柿适量，在西红柿上打上十字刀口，将打了花刀的西红柿装入盆中并倒入开水，浸泡3分钟。取出西红柿剥去外皮，切成西红柿块装入盘中备用。

2、鸡蛋三个，敲打入碗后打散。

3、锅烧热去油，光锅，倒入鸡蛋煎香后，用炒勺划散炒香，鸡蛋炒香后盛出备用。鸡蛋盛出后，倒入西红柿大火煸炒，将西红柿炒软，炒出汁后倒入鸡蛋，加入适量的盐、白糖和老抽翻炒均匀。再下入葱段炒香，即可起锅

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