西红柿

1.西红柿洗干净用刀切小块，鸡蛋加少许盐打开。2.热锅温油，倒入打散的蛋液，用锅铲快速炒熟，用碗盛出备用。3.锅里留底油，放入西红柿，翻炒均匀。4.西红柿炒到出汁水，倒入鸡蛋，继续翻炒均匀，调入少许盐调味，快要出锅的时候撒上一点葱花即可。

西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。

西红柿中本身含有大量的维生素c、胡萝卜素、维生素b族等成分，可以美白皮肤、营养神经、改善失眠多梦的状态。还可以改善视疲劳。

鸡蛋中主要以蛋白质、钙离子为主，能够增强人体的免疫力，可以改善低钙血症导致的诸多症状。两种食物混合在一起可以增强人体免疫力、增进食欲、促进肠道蠕动。

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西红柿对我们来说是再熟悉不过了，好多人第一道会的菜就是西红柿炒蛋。那小编想问问小伙伴们，有没有为去西红柿皮感到无奈的，今天就教大家三个去西红柿皮的小妙招。分别是用勺子刮西红柿，用火烤西红柿，用水煮西红柿，经过这三种方法后，你再来去西红柿皮会发现非常容易去掉。

勺子刮

用勺子在西红柿的外边全部刮一遍，刮完后用刀子在西红柿上划一个十字，接着我们再来给西红柿去皮，你会发现很轻松的就能把这个西红柿的皮给剥下来了。

用火烤

将西红柿底部插个叉子，用煤气灶的最小火烧一下外皮，看到爆裂了就转动方向。然后拿到水龙头下面用冷水冲一下，皮很容易就撕下来了，一个西红柿分分钟就能撕掉外皮。

用水煮

先用刀在西红柿两面划十字型的刀口。然后烧一锅开水，将西红柿放入锅中煮半分钟，你会发现划十字地方的皮开始裂开。再将西红柿捞出放冷，顺着裂开的地方将皮一撕，西红柿的皮就会全部掉了。

虽然西红柿皮也很有营养，不过怕残留的农药洗不干净，还是建议将西红柿皮去掉了再吃。有了以上三种去皮的方法，你再也不用担心去皮麻烦了。

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番茄放入热水中焯烫一下，捞出去皮，切成块。鸡蛋打散，然后加黄酒去腥，再加盐和清水拌匀。炒锅里倒油，烧热后倒入蛋液，煎至鸡蛋凝固，盛出。锅中放适量油，加番茄快速翻炒，炒至番茄有红色汤汁溢出，再加入鸡蛋。加入盐、白糖炒匀，盛出，撒上葱花即可。

西红柿鸡蛋正宗做法

原料：

番茄2个，鸡蛋2个，香葱碎适量，盐少许，黄酒1小勺，白糖少许，色拉油，清水

西红柿炒蛋的家常做法：

1、番茄2个放入热水中焯烫一下，捞出，去皮，切成块；

2、鸡蛋打散，然后加黄酒1小勺去腥，再加少许盐和清水，搅拌均匀；

3、炒锅里倒油，烧热之后，倒入蛋液，煎至鸡蛋凝固，用铲子划散成小块，炒好后盛出；

4、锅中放适量油，加番茄快速翻炒，炒至番茄有红色汤汁溢出，再加入鸡蛋；

5、加入盐、白糖调味，翻炒均匀，盛出，撒上葱花即可。

小窍门：

鸡蛋打散的时候，加入少许黄酒，能有效去除鸡蛋里面的腥味。

番茄可以去皮，也可以不去皮，去皮之后口感更好一些。

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西红柿去皮对半切开，去掉蒂部切小块，圆白菜去老叶洗净，去掉梗切成细丝，锅里加适量油，油温烧至7成热，倒西红柿快速翻炒，出水后，加适量白糖和盐炒至西红柿出汁，倒切好的圆白菜丝炒匀，圆白菜变软的时候，再加少许盐炒匀出锅即可。

圆白菜西红柿怎么做

用料：

西红柿1个，圆白菜小半个，油，盐，糖

圆白菜西红柿的做法

1.将西红柿去掉外皮，然后对半切开。

2.去掉蒂部，然后切成小块。

3.圆白菜去掉老叶，清洗干净，然后去掉叶片中间的梗，切成细丝。

4.锅里加入适量油，油温烧至7成热，倒入切好的西红柿，快速翻炒。

5.稍微出水之后，加入适量白糖和盐，翻炒一下，炒至西红柿出汁。

6.倒入切好的圆白菜丝，快速翻炒均匀。

7.圆白菜变软的时候，再加少许盐炒匀出锅即可。

小贴士

炒西红柿的时候，想要让西红柿快速出汁，可以加少许的盐和糖。

因为在炒西红柿的时候已经加了盐，所以最后出锅的时候，盐要少加或者不加。

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番茄是我们生活中常见的蔬菜，营养丰富，家里也会经常买回来，有的人家里的番茄可以存放好几个月都不坏，这是怎么做的呢?小编今天就来告诉你番茄怎么保存时间可以更久。直接放在冷冻室里冷冻，也可以冷藏，不过时间没有冷冻的久，还可以做成西红柿浆。最后也可以把西红柿放在塑料袋里，然后再放在水里保存。

速冻法

西红柿本身就比其他蔬菜的保质期长一些，不过小编还有能让西红柿保质期更长的方法，把西红柿表面晾干，放到食品袋里，然后放置在冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。

冷藏法

成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，西红柿蒂朝下存放的时候能存放时间更长一些。最好将西红柿单独摆放或者用保鲜袋包好，10天之内可保持新鲜和营养。

西红柿浆法

买回来后洗净，表面晾干，选择大口瓶，将西红柿切块放入，把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟，把盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放阴凉处，在缺少蔬菜时取出，炒菜、做汤都是很不错的选择，味道很美。

真空法

把西红柿放在塑料袋里边，然后我们再准备一个盆，在盆里倒入清水，然后把我们的西红柿这样放在盆中往下挤压，大家会看到塑料袋里的空气都会自己挤压出来，然后我们把袋口扎紧，这样我们把西红柿沉在水中就可以了，因为塑料袋里边是真空的，这样阻绝了空气对西红柿的侵害，让西红柿保存的时间更久，这样每天我们换一次水，让西红柿保存半个月还是它的原汁原味，但是要千万记住必须放在阴凉通风处，不要放在太阳底下暴晒。

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在炒西红柿鸡蛋、做糖拌西红柿时，你是不是很讨厌西红柿的皮?想用手撕掉皮，却不小心毁了整个西红柿，用刀削皮，厚厚的肉被带走，实在太浪费，这可怎么办?其实西红柿去皮很简单，现在就跟着小编学起来!

第一招：切十字，焯水法

首先开火，在锅中倒入大约半锅的清水。(锅中多放一些水，没过西红柿。)

将西红柿的头顶中间划开呈“十”字，横一刀，竖一刀。(ps：注意不要划太深)待水煮沸后，把西红柿放在水里煮约20秒钟左右，要用勺子不断的给西红柿翻个儿，以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。

第二招：勺子刮，手剥法

用勺子刮，也是一种方法。勺子的选择比较重要，勺子的边缘不能太薄，也不能太厚。

比如，用铁皮勺子刮，西红柿很容易破;但如果用喝汤的白瓷勺子，勺子边缘太圆滑，很费力。小暖觉得不锈钢勺子和塑料勺子都是不错的选择。

第三招：火烤法

将西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂。(PS：需要快速旋转筷子或者叉子，要烤的均匀~)

稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。

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