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大蒜

2021/9/26 13:00:26
万年历日历:大蒜知识
大蒜知识
紫皮大蒜和白皮大蒜有什么区别

大蒜是我们日常生活当中,常见的一种调味品。大蒜的用途还是非常多的,有许多人在吃饭的时总喜欢吃上几瓣大蒜。现在市面上的大蒜品种繁多,最常见的就是白皮大蒜和紫皮大蒜,它们在颜色上就有着很大的不同。那么,紫皮大蒜和白皮大蒜具体有什么区别呢?

一、外形不同

紫皮大蒜的蒜瓣一般是中等大小,而且蒜瓣比较均匀辣味份非常浓郁。白皮大蒜外表是白色,蒜瓣比较大,而且大小不等,皮薄蒜瓣也非常的干净、白嫩,但辣味相对于紫皮蒜要柔和一点,营养也很丰富。如果是第一次尝试吃大蒜,可以从白皮大蒜开始尝试。

二、口感不同

从最基本的口感上来说,紫皮大蒜要比白皮蒜更加辛辣一些。这主要是因为紫皮大蒜中活性成分,大蒜素比较多,而白皮大蒜的大蒜素相对来说少一点,因此也没有那么辣。紫皮蒜的大蒜素比较多,因此它的抑菌效果也更好好一点。同时紫皮大蒜因为皮是紫色的,它其中含有一定的花青素成分,紫皮大蒜还有着一定的抗氧化的功效。

三、功效不同

紫皮大蒜和白皮大蒜都有着杀菌的效果,而且白皮大蒜还有预防关节炎的功效,尤其是对于非风湿性的关节炎有着一定的抑制功效。白皮蒜当中有着丰富的锗和硒元素,有一定的抗癌效果。因此,在做饭时都可以放一些大蒜进去,对身体也有着很大的好处。


大蒜的十大神奇妙用

说起大蒜第一反应是吃了口臭,第二反应就是吃火锅不能少了调料。我们都知道大蒜是很多人喜欢的一种调味品,在平常生活中这个大蒜也是在常见不过的了,炒菜跟这个拌凉菜都少不了它的身影出现。如果你只知道用大蒜来做菜,那你就out啦,在我们平常生活中还能起到不小的作用,万万没有想到的,是它是它就是它是这个大蒜成了我们生活的小帮手,今天小编就来给大家介绍一些大蒜除了做饭之外的妙用!

1、祛痘消炎

你不知道吧,大蒜既然有祛痘的作用,还花了那么多钱去买祛痘产品结果钱花了,也没起到作用,这时候我们可以将大蒜瓣切成两半,在痘痘上轻揉,坚持几天就可明显见效。原理是大蒜中的活性成分能抗菌消炎,清洁皮肤,对痘痘肌有明显的作用。

2、抗皱除皱

衰老是女人最大的天敌。我想女性最常做的就是保养皮肤,防止自己变老吧!小编听过这样一个偏方:将三个大蒜瓣捣碎后,涂抹在皮肤皱纹处即可,坚持每天涂,有助于让皮肤恢复青春活力。其实大蒜中的营养成分,具有抗氧化的作用。女性朋友们常吃一些醋大蒜,真的是可以防衰老的。

3、除妊娠纹

妊娠纹真的很可怕,看着那些妊娠纹小编都不敢生孩子了,有什么好的方法去除妊娠纹呢,大蒜是为数不多的去除妊娠纹的秘方之一。将蒜瓣捣碎取汁,滴入热油中,涂抹在妊娠纹上,坚持两周即可见效。

4、强健指甲

大蒜不但可以保护皮肤,还可以强健指甲,防止脆裂折断。每天用大蒜瓣切片或捣碎后取汁擦指甲,坚持几周,指甲质地明显改观,强度恢复如初。

5、改善灰指甲

大蒜去皮切碎或捣烂,再加入陈醋浸泡3~4天,然后涂抹在灰指甲(甲癣)上,每天2~3次,几周后真菌感染症状可明显改善。

6、治疗腰酸背痛

用60ml的椰子油或芝麻油,小火炒10瓣大蒜,直至变金黄色,将油装在小玻璃瓶中。在酸痛的地方抹上适量的大蒜油,用以按摩,按摩后,将油在皮肤上停留3小时,用肥皂洗净,然后再洗个热水澡,让缓解酸痛的效果更显著。

7、衣服除皱

大蒜中精油用来解决衣服发皱的衣服是极好的,连电熨斗都省了!具体做法:把皱掉的衣服浸入清水中,再将一个大蒜捣糊取汁,滴上些许蒜汁和食醋到水中。衣服浸泡15分钟后,再用清水洗净,不用拧干,带水晒干。这样洗出来的衣服不仅没有蒜味,还有一股清香,皱褶完全看不见了!

8、修补器皿

在碗中打一个鸡蛋,留下蛋清,和捣好的大蒜汁混合调匀。然后把配制好的液体涂抹在裂缝处,静置一会儿,便能粘合成功!是不是觉得很神奇,没错大蒜就是这么给力。

9、预防感冒

秋冬季节是最容易感冒的时候,预防感冒必须要做好,准备适量的大蒜,葱,生姜。在锅中放入适量水,加入材料,熬煮15分钟。趁热喝,便能预防感冒,远离头痛鼻塞。

10、缓解牙痛

牙痛不是病,但是痛起来要人命,小编可是亲身经历过的,蛀牙引发的牙痛,让我大半晚上的不知道怎么办,你只需要一个蒜头就能帮你解决!把新鲜的大蒜脱去蒜衣,切去头尾,再捣成蒜泥。取适量蒜泥塞入牙洞中,几分钟立马见效!


如何保存大蒜

保存大蒜为你提供三个方法,首先是悬挂保存,其次是用容器保存,放在阴凉通风处,还有一个办法是冷藏保存,放在保鲜盒中,密封起来放冰箱里。

怎样保存大蒜

悬挂保存

新鲜大蒜收回来之后,可以利用悬挂的方式进行保存,这种方法还是要注意,悬挂之前,要把大蒜腐烂的去掉,然后再进行悬挂,茎部变软之后,再放在阴凉通风的地方,这样的大蒜可以存放很久的时间。

用容器保存

大蒜还可以放在容器里面保存,取一个没有盖子的容器,然后将容器放在阴凉通风处,这样能最大程度的隔离阳光和热气,也能保留大蒜的新鲜,还能避免大蒜发芽。

冷藏保存

大蒜可以放在冰箱里面冷藏保存,一般吃不完的大蒜,可以将外皮去掉,只保留蒜瓣上的一层皮,然后将它们放入保鲜盒里面,密封好,再放入冰箱的冷藏室里面,这种一般可以保存两三个月的时间,非常管用。


吃了大蒜怎么去除口臭

日常生活中,大蒜是一种常见的配料。特别是在吃火锅和烧烤的时候加一些大蒜会非常香。可是吃完大蒜后口腔里会留下非常浓重的味道,那么,吃了大蒜口臭该怎么去除呢?

吃完大蒜后,可以喝一杯牛奶。牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应,就可以有效去除蒜味了。但是,喝牛奶时要小口慢咽,让牛奶在口腔中多停留一会儿,而且最好喝温牛奶,这样效果会更好。吃完大蒜之后吃一些柠檬,除臭效果也是极佳的。柠檬性酸,味微苦,具有生津、止渴、祛暑的功效。在一杯沸水里,加入一些薄荷,同时加上一些新鲜柠檬汁一起饮用。可以让口气瞬间变得清新起来,也可以避免口臭带来的尴尬。

大蒜起源于中亚和地中海地区,汉朝时期被引种到中国,9世纪传入日本和南亚地区,16世纪前叶在非洲和南美洲出现栽培,18世纪传入北美洲,现已在世界各地广泛栽培。

近年来,中国大蒜种植和加工产业发展迅速,主要生产区有山东、江苏、河南、四川、陕西等。2016年中国大蒜种植面积达791257hm2,产量达21197131t,均位于全球第一.


大蒜怎么保存不发芽

把大蒜的皮剥干净,然后准备一个干净的玻璃瓶,瓶子里面一滴水都不能有,保持干燥,然后把大蒜放进去,把盖子拧紧,然后放在冰箱里面就可以了。还可以把蒜编成辫子放在窗边或者通风处,就能有效的延缓大蒜的发芽时间,从而较长时间保鲜。不用担心会被虫蛀或者苍蝇之类的,喜欢大蒜的昆虫不是太多。

大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味,蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,不仅可作调味料,而且可入药,是著名的食药两用植物。

大蒜是日常饮食中经常会用到的食材,尤其是家常菜的各类小炒,几乎每道菜都会用蒜来炝锅爆香,所以家家户户都会购买不少的大蒜。

大蒜储存本来并不是难事,吊起来让其通风、干燥即可,都是传统的老办法。也可以采用隔绝空气,冷藏保存的方式。切莫相信“用小苏打干燥”之类的经验,以免造成损失。


如何快速的剥大蒜

大蒜是厨房常用的调味品,但剥皮是一项费工费时的活。有什么方法可以又好又快地剥去大蒜的外衣呢?

一、碰撞剥蒜法

将大蒜微微散开后,放到两个尺寸相同的盆子中,接着合起来上下摇晃,很快蒜皮就脱落了。此法只适用于蒜头!缺点是由于利用撞击剥去蒜皮,容易将让大蒜受损,容器内也会留下满满的大蒜味。

没有盆子可将成头的蒜放在塑料袋里,然后用力地摔打在桌子上,这样,不到两三分钟的时间,你再打开塑料袋,就会发现,皮剥下来了。

二、传统拍打法

用刀面轻拍大蒜两下,将它拍的有一点扁之后,蒜皮就能够比较好剥开。这个方法因为会将大蒜拍碎,无法保留完整的大蒜,所以适合烹饪当下使用。

三、泡水法

将大蒜泡在热水之中,稍加摇晃之后大蒜皮就会比较好剥除,或甚至已经脱落,是一项比较温和的处理方式;不过因为已经泡过水,容易发芽,建议能够直接烹煮使用,否则就需泡在油中或是放入冷藏保存。

四、微波炉加热法

把蒜瓣放在微波炉里加热5到10秒钟,取出蒜后切掉根部,蒜皮便很容易就能脱落了。

五、揉搓法

准备一双洗碗手套,然后抓一把带皮的蒜,紧紧地捏在手里,然后快速地揉两手,这样,蒜就会在手里,把蒜皮给揉下来了。