白果

白果又名灵眼、银杏果、鸭脚子、公孙树子，是银杏树结出的种子。白果整体呈椭圆形，长1.5到2.5cm，宽1到2cm，表面黄白色或淡黄色，一端稍尖，另外一端较钝。白果一般在10-11月成熟，采收回来的白果一般堆放在地上，或侵入水中。

白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。白果主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。

白果有较高的营养价值，含有脂肪、蛋白质、维生素C、糖类、胡萝卜素、钾、铁、钙等微量元素。白果虽然营养价值高，但每次食用量也应控制在20-30粒，以免发生中毒现象。

银杏主要分布在中国的温带和亚热带气候气候区内，边缘分布“北达辽宁省沈阳，南至广东省的广州，东南至台湾省的南投，西抵西藏自治区的昌都，东到浙江省的舟山普陀岛”，遍及中国22个省(自治区)和3个直辖市。

中国的银杏资源主要分布在山东、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江苏，湖南、四川、贵州、广西、广东等省的60多个县市。从资源分布量来看，以江苏、山东、浙江、江西、安徽、广西、湖北、四川、贵州等省最多，而各省资源分布也不均衡，主要集中在一些县或市，如江苏的三泰地区、邳州、吴县，山东的郯城县、泰安市、烟台市，广西的灵川、兴安等。

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白果是我们日常俗称的银杏果，它具有一定的食疗价值，日常最为常见的养生吃饭就是将它用来煲汤，那么白果的功效与作用具体都有哪些呢?冬季吃白果最是适宜，一起来了解下冬季吃白果的好处吧。

【白果的功效与作用】

1、抗菌、抑菌作用

剧科学研究实验发现，白果中所含的物质对人型结核杆菌和牛型结核杆菌都有很好的抑制作用，平时适当吃些白果可以抵抗某些病菌的入侵。

2、抗衰老

白果中含有丰富的核黄素、维生素C、胡萝卜素等营养物质，具有很强的抗氧化作用，所以吃白果就有滋阴养颜抗衰老、延年益寿之功效，可以说是老少皆宜的保健食材。

3、防治心脑血管疾病

白果中含有抗血小板活化因子，它能防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，有效保护我们的心血管健康。而其中所含的黄酮则能扩张血管，消除自由基，防治动脉硬化、心肌梗塞等问题，并提高人体免疫力。

4、辅助食疗作用

白果是具有药用价值的，合理的利用白果的价值能辅助改善某些疾病症状，白果能咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血管通透性。

总的来说，白果是非常具有养生保健作用的食材，尤其是适合冬季进补食用，用来炖汤再好不过了。

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白果泡2-3分钟，泡至表皮有裂纹，剥皮。剥皮后掰成两半，把果心取出来。腐竹剪碎，泡开，然后洗干净。大米洗干净，加适量的清水，把白果和腐竹一起放进去，大火烧开。转小火，慢慢熬，熬至粥变得浓稠，加少许盐调味就可以了。

白果粥的做法

用料

新鲜白果，腐竹，东北大米，清水，盐少许

白果腐竹粥的家常做法：

1、白果提前用开水泡2-3分钟，泡至表皮有裂纹，剥皮；

2、剥皮后把白果掰成两半，把果心取出来；

3、腐竹剪碎，泡开，然后洗干净；

4、大米洗干净，加适量的清水，把白果和腐竹一起放进去，大火烧开；

5、转小火，慢慢熬，熬至粥变得浓稠，加少许盐调味就可以了。

小贴士：

白果剥皮的时候，注意如果白果变软，就要丢掉，因为这种可能是坏的。

白果的果心最好取出来，否则熬制出来的粥可能会有苦味。

煮粥的时候，一定要搅拌一下，否则会糊锅。

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节瓜对于其他蔬菜来说营养价值是很高的，对身体也是非常好的，所以有很多人都会选择吃节瓜。你知道节瓜汤怎么做好喝吗？今天就为大家推荐这道腐竹白果节瓜汤，除了节瓜之外，还加入了腐竹和白果，味道丰富。

节瓜汤怎么做

食材：

节瓜200克，白果50克，干腐竹50克、盐1克，冰糖5克。

腐竹白果节瓜汤的做法：

1、节瓜去皮切条；

2、干腐竹掰小块，白果洗净备用；

3、锅中加适量清水，放入白果煮10分钟，然后放腐竹和冰糖煮10分钟左右；

4、最后加入节瓜，调入适量盐，煮5分钟盛出。

小贴士：

节瓜的清热利尿功能也特别适合消除体内积存的水分，患有水肿胀满、脚气、痰喘的人群都可以通过吃节瓜来治疗。节瓜作为食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲汤以作解暑的茶水饮用。

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白果营养价值高，是秋冬滋补的佳品，但这种好东西是否适合孕妇吃呢?孕妇可以吃白果吗?生活中什么人不能吃白果呢?一起来详细了解下吧。

孕妇可以吃白果吗?

孕妇虽然可少量吃白果，但不建议孕妇吃。要注意的是生白果含有白果酸、氢化白果二酸及白果醇等有毒物质，吃了容易引起中毒的情况，但白果煮熟后这些物质就会分解，毒性大大降低，所以生白果千万不要吃，熟白果少吃。

什么人不能吃白果?

五岁以下的小孩以及有实邪者不可吃白果。

当然，白果的营养价值很高，一般人群可以吃，但是无论什么时候应控制摄入的量。白果尤其适合肺结核咳嗽、老人虚弱哮喘者食用，另外妇女体虚白带多、中老年人遗精白浊等可以吃。

【白果的营养价值】

白果营养价值很高，其中富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、核黄素、胡萝卜素、各种维生素以及钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。另外白果中还含有特有的银杏酸、白果酚、脂固醇等成分，具有一定的药用价值，在中医学中常用于治疗咳喘、带虫、肺气不足等。

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饮食对健康非常重要，今天介绍一道养生粥白果莲子粥做法，准备食材米，白果仁，莲子，冰糖等，大米洗干净浸泡30分钟，莲子浸泡10分钟，将泡好的米倒进烧开的锅中煮30分钟，然后放枸杞煮15分钟，最后放冰糖搅匀出锅即可。

主料：

米80克，白果仁8颗，莲子8颗，冰糖；

白果莲子粥做法步骤：

1.大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟；

2.莲子8颗洗净浸泡10分钟，枸杞洗净待用；

3.锅中放入适量清水，大火烧开，将泡好的米；

4.白果8颗，莲子放入锅中大火烧开，转小火熬煮30分钟；

5.期间不定时搅拌，防止粘底；

6.将枸杞5克放入锅中 搅匀，继续熬煮15分钟；

7. 将适量冰糖放入锅中，待其完全融化后搅匀即可。

白果莲子粥的作用：

白果里面有黄铜甙、苦内脂等物质，对脑血栓、老年性痴呆、高血压都有很好的预防作用，莲子里面有丰富的蛋白质，还有碳水化合物，钾钙镁等营养素，能降血压和防癌，如果经常吃白果莲子粥，也有促进血液循环的作用。

白果莲子粥其实不仅是一道养生粥，也算是一道甜点，美味可口，还有着很高的营养价值，对青少年发育和成长很好。白果莲子粥做法步骤简单，大家都学会了吗？如果有兴趣可以试试哦！

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